Si no puede imaginar un plato sin carne, entonces las albóndigas picadas frescas serían una excelente opción. Al agregarlos a la sopa o al caldo, inmediatamente agrega valor nutricional adicional y saciedad al plato.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Seguimos reponiendo la colección de primeros platos. Mucha gente cree que la sopa debe ser necesariamente espesa y el caldo graso cocinado a base de caldo de carne. Pero quiero alegrarme de que esta afirmación no siempre sea cierta. Propongo cocinar caldo de champiñones con albóndigas, creo que no mucha gente está familiarizada con esa sopa. Como de costumbre, se cocina por separado, ya sea sopa de champiñones o con sopa de albóndigas. Pero hoy decidí combinar estos platos juntos. Se trata de una sopa original, sabrosa y aromática, apta para cualquier cena y absolutamente para todos los comensales. La receta en sí es increíblemente simple y cualquier chef novato puede manejarla.
Este primer plato es muy fácil de digerir ya que no se complementa con pastas, cereales ni verduras. Al mismo tiempo, resulta bastante satisfactorio y nutritivo, porque cocinado con albóndigas. Es poco probable que este delicioso plato casero real se deguste en la red de catering. Usé champiñones blancos secos. También aportan valor nutricional y saciedad adicionales. Pero en ausencia de tales, puede usar hongos comunes. La sopa también estará deliciosa. Además, los champiñones ahora están a la venta durante todo el año.
- Contenido calórico por 100 g - 54 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Hongos porcini secos - 30 g
- Sal - 1 cucharadita topless o al gusto
- Carne picada - 150 g (cualquiera: pollo, cerdo, ternera)
- Cebolla - 1 pieza
- Pimienta negra molida - una pizca
Hacer caldo de champiñones con albóndigas:
1. Si tienes carne entera, lávala primero y pásala por una picadora de carne o muélala con una licuadora. Agregue sal y pimienta molida a la carne picada y mezcle bien con las manos. Luego toma la carne picada, levántala y tírala nuevamente al bol o sobre la encimera. De esa forma, el gluten saldrá y las albóndigas se pegarán bien. Haz el lanzamiento de 5 a 7 veces.
2. Forme pequeñas albóndigas que no superen el diámetro de una nuez.
3. Coloque los champiñones en un bol y vierta agua hirviendo sobre ellos. Dejar reposar durante 20 minutos, hinchar y aumentar de volumen. Si los llena con agua fría, manténgalos en el líquido durante aproximadamente una hora.
4. Luego, transfiera los champiñones a la olla.
5. Vierta el líquido en el que se remojaron los champiñones a través de un colador fino en una cacerola. No vierta todo el líquido para evitar verter el sedimento.
6. Coloque la cebolla pelada en el caldo y coloque la olla en el fuego. Deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
7. Luego agregue las albóndigas al caldo hirviendo. Haz un gran fuego, porque cuando se coloquen, dejará de hervir. Hervir a fuego alto. Sazone la sopa con sal y pimienta molida y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos a fuego lento. Las albóndigas se cocinan muy rápido.
Sirva el primer plato terminado caliente y espolvoree con hierbas frescas con picatostes o picatostes.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer sopa de champiñones con albóndigas.
