Los panqueques con relleno de carne son un manjar favorito para muchos. Sin embargo, el sabor del plato terminado está influenciado por la carne picada, que se rellena con los pasteles. Por lo tanto, se debe cocinar correctamente para que los panqueques queden excelentes.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Como sabes, los panqueques se pueden rellenar con cualquier cosa. Sin embargo, el relleno más popular es la carne. No es difícil de preparar, los productos son asequibles y el plato terminado resulta bastante satisfactorio. Además, aquí puedes utilizar absolutamente cualquier carne, y en cualquiera de sus tipos. Por ejemplo, la carne de cerdo, ternera y ternera son adecuadas, y para una comida más dietética, use pollo, conejo o pavo. La carne se puede torcer en una picadora de carne o se puede picar finamente con un cuchillo. Además, se hierve, se hornea, se fríe, etc. Como puede ver, hay muchos casos de uso y cada método es bueno a su manera.
En esta revisión, le contaré sobre una de estas muchas opciones para hacer relleno de carne para panqueques. La carne se hierve primero, luego se tuerce y se cuece con cebollas fritas en una pequeña cantidad de caldo. Los panqueques con tal relleno resultan ser los más jugosos y tiernos, ¡causan apetito en la mayoría de las personas! Por supuesto, es difícil discutir sobre gustos, pero el hecho de que el relleno de carne preparado de esta manera sea el más popular es un hecho. Por lo tanto, nos detendremos en esta opción.
Puedes hacer absolutamente cualquier panqueque para tal relleno. Suero, kéfir líquido al 1%, yogur, agua, cerveza, leche y otros líquidos son perfectos.
- Contenido calórico por 100 g - 160 kcal.
- Porciones: la carne picada se obtiene para aproximadamente 15 piezas. panqueques
- Tiempo de cocción: 1-2 horas.
Ingredientes:
- Cualquier carne (cerdo en esta receta) - 600 g
- Cebollas - 1 pieza
- Mantequilla - para freír
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Cualquier especias y hierbas: para cocinar caldo.
Preparación paso a paso de carne picada para panqueques:
1. Lavar la carne, cortar el film y colocar en una olla con agua. Hervir, desnatar, reducir el fuego y cocinar hasta que estén tiernos. Dependiendo de la variedad, se cocinará durante un tiempo diferente. Condimente con sal y pimienta molida durante la cocción. Si lo desea, agregue una cebolla, zanahoria, ajo, laurel y otras raíces al caldo para realzar el sabor.
2. Deje enfriar la carne cocida en el caldo. Por lo tanto, no se desgastará ni se secará, sino que estará saturado de jugo, del cual el relleno será más jugoso. El caldo para la receta necesitará literalmente de 3 a 5 cucharadas, por lo que puede usarlo para otro plato.
3. Luego coloque la picadora de carne con la rejilla del medio y retuerza la carne.
4. Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños.
5. Derrita la mantequilla en una sartén. Es suficiente literalmente 20-30 gramos. Si desea una comida menos grasosa, utilice aceite vegetal.
6. Cuando la mantequilla esté completamente derretida, agregue la cebolla a la sartén.
7. A fuego medio, revolviendo ocasionalmente, saltee hasta que esté transparente.
8. Luego ponga la carne picada en la sartén a la cebolla.
9. Revuelva, agregue un poco de caldo, pruebe y agregue sal y las especias faltantes según sea necesario. Cocine a fuego lento la carne picada debajo de una tapa a fuego lento durante unos 3-5 minutos. Luego déjelo enfriar a temperatura ambiente y rellene los panqueques.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar carne picada jugosa para panqueques. Receta del chef Ilya Lazerson.
