Puede congelar cualquier cosa para el invierno, incl. y tomates. Es rápido, sencillo, práctico y económico. ¿Cómo hacerlo? ¿Qué variedades son aptas para congelar? ¿Y dónde usar tomates congelados? Lea las respuestas a estas preguntas en este artículo.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
En el verano, cada residente de verano recolecta tomates frescos y fragantes del jardín. Otros los compran en el mercado a un precio muy bajo. Primero los comemos en ensaladas, luego cocinamos guisos, enlatados, encurtidos, etc. Hoy es el momento de congelarlos. La congelación es un método popular de preparación casera. Le permite conservar fácilmente el sabor y las propiedades beneficiosas de las verduras y frutas tanto como sea posible.
Puede congelar tomates enteros, cortar en rodajas, cubos, rodajas e incluso como jugo o puré. Dependiendo de dónde se usarán cuando se descongelen. Y se añaden a pizzas, ensaladas, tartas, guisos, salteados de verduras, guisos, borscht, sopas, gravy, salsas, etc. Hoy ya es imposible imaginar muchos platos sin ellos.
Puede congelar cualquier variedad de tomates. Pero lo mejor de todo es cereza, crema, de barao. No es necesario elegir las frutas más hermosas. Lo principal es que estén maduros, suaves, carnosos y jugosos. Por ejemplo, para cortar en cubos o rodajas, necesitas tomates fuertes y densos, tienen mucha pulpa y prácticamente no tienen jugo. Y los más jugosos son adecuados para moler en jugo o puré de papas.
No es necesario descongelar los tomates para su uso. Basta con sacarlos del congelador y mantenerlos a temperatura ambiente durante 10-15 minutos. De lo contrario, perderán su forma y "se romperán". Los trozos de fruta se colocan inmediatamente en el plato durante el proceso de cocción.
- Contenido calórico por 100 g - 20 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 15 minutos de trabajo preparatorio, 2 horas para congelar.
Ingredientes:
Tomates - cualquier cantidad
Cocinar tomates congelados paso a paso:
1. Seleccione fuertes, no demasiado maduros, sin signos de enfermedad, agujeros de gusano y diversos daños a los tomates. Deben ser firmes con toda la piel. Lávelos bien con agua corriente, póngalos sobre una toalla y espere a que se sequen. Luego corte en anillos de unos 5-7 mm de grosor.
2. Busque una tabla que quepa en su congelador y envuélvala con film transparente o papel de revestimiento. Coloque los anillos de tomate en una fila para que no se toquen entre sí. Envíelos al congelador por unas horas usando la congelación rápida intensa. Pero el tiempo de congelación depende de la capacidad de la cámara para congelar alimentos.
3. Cuando estén bien congelados, saca la bandeja y mete los tomates en una bolsa, sacándole el mayor aire posible, y ata la bolsa. Es bueno usar bolsas especiales para congelar. Coloque las frutas empaquetadas de esta manera en el congelador para su posterior almacenamiento. Mantenga los tomates congelados a -18 ° C durante 8-10 meses. Almacene las piezas de trabajo a una temperatura más alta durante 3-4 meses.
Vea también una receta en video sobre cómo congelar tomates para el invierno.
