TOP 6 recetas originales de repostería dulce para el Año Nuevo 2020 de la Rata de Metal. Consejos útiles, secretos y recomendaciones. Recetas en video.
La mesa de Año Nuevo no se trata solo de ensaladas, platos calientes y bocadillos. Los pasteles tradicionales caseros recién horneados de Año Nuevo nunca serán superfluos en la mesa festiva. Especialmente si tiene un tema de acuerdo con el próximo año de Metal Rat 2020. Cualquier dulce es apropiado en la mesa de Año Nuevo. Un pastel, un pastel, un pastel, un pan de jengibre, una magdalena, un panecillo y galletas dulces como saladas vendrán muy bien … árbol. El familiar olor a galletas o tarta llenará la casa de aroma y comodidad, y le dará un ambiente festivo y alegre. Y gracias a los electrodomésticos modernos, los productos de cocina se pueden hornear rápida y fácilmente. Por lo tanto, incluso una anfitriona novata puede manejar la mayoría de las recetas. Lo principal es acercarse a la cocina con cariño y buen humor. Decora obras maestras hechas a mano de forma figurada en forma de árboles de Navidad, estrellas, ciervos …
Hornear año nuevo: consejos y trucos útiles
- La masa de la tarta quedará más suave y suelta si le agregas papas hervidas uniformemente y ralladas. 250 g de harina reemplazan 1 papa mediana.
- Los productos resultarán más esponjosos y esponjosos incluso al día siguiente si parte de la harina se reemplaza proporcionalmente con almidón de papa o maíz.
- Pre-tamice la harina para la masa: las impurezas desaparecerán y se enriquecerá con oxígeno del aire.
- Hornear con masa sin levadura se desmoronará si agrega 1 cucharada a la masa. coñac.
- La masa de levadura no se pegará a sus manos si las engrasa con aceite vegetal.
- La masa fina se extenderá más fácilmente envolviendo el rodillo con papel pergamino o un trapo de lino limpio.
- Enrolle la masa que está demasiado húmeda a través de una hoja de papel pergamino.
- Si el relleno del pastel está líquido, agregue 2-3 cucharadas. galletas saladas trituradas o almidón.
- El pastel conservará su frescura por más tiempo si se agrega aceite vegetal a la masa.
- Después de amasar, mantenga la masa de mantequilla en frío durante 30-60 minutos, hornee la galleta inmediatamente después de amasar.
- Antes de hornear productos de hojaldre, perfore la superficie con un tenedor para liberar vapor durante el horneado.
- Cualquier producto horneado estará más dorado y dorado si se engrasa con un huevo batido antes de hornear.
- Las manzanas picadas para el relleno no se oscurecen cuando se rocían con jugo de limón y conservan su forma cuando se rocían con almidón.
- Sofreír las nueces para los productos para que los productos horneados adquieran un regusto agradable.
- Antes de agregar pasas a la masa, lávelas o déjelas en remojo. Luego seque y enrolle en harina para que no se formen huecos alrededor de las bayas.
- Las claras batirán más rápido si están frías, y agregue unas gotas de jugo de limón durante el proceso de batido.
- Cubre los pasteles rellenos de dulce con el glaseado mientras aún estén calientes.
- Use una aguja de madera o fósforos para verificar que la cocción esté lista. Si los productos están listos, la astilla estará seca y limpia.
- Enfríe el pastel terminado en la rejilla de alambre, luego la parte inferior no se humedecerá.
- La tarta no se rancia durante mucho tiempo y permanece fresca si se cubre con una servilleta y se guarda en una cazuela de barro.
Pastel de espina de pescado elaborado con masa quebrada
¡Los pasteles de espina de pescado tienen un sabor rico, un aroma delicioso y un aspecto invernal maravilloso! Lo principal es que la masa esté bien enfriada, de lo contrario será problemático rallarla. Para ello, mantenga la masa amasada en el congelador durante media hora, o póngala en el frigorífico, pero durante al menos 4 horas.
- Contenido calórico por 100 g - 498 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Mantequilla - 125 g
- Leche condensada hervida - 380 g
- Azúcar - 2 cucharadas
- Nueces tostadas - 125 g
- Leche - 125 ml (en masa), 5 cucharadas.
- Huevo - 1 ud.
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Coñac - 3 cucharadas
- Harina de trigo de primera calidad - 375 g
Cocinar el pastel Yolochki de masa quebrada:
- Para la masa, combine los huevos, el azúcar, la sal y bata con una batidora.
- Vierta la leche, la mantequilla derretida (no hervida) y vuelva a batir.
- Agrega la harina tamizada y amasa hasta obtener una masa elástica y no pegajosa.
- Forme una bola con la masa, colóquela en una bolsa de comida y colóquela en el congelador durante 45 minutos.
- Engrase una bandeja para hornear con mantequilla y ponga sobre ella masa fría rallada en un rallador grueso.
- Envíe la masa a secar en el horno hasta que se dore a 180 grados durante 10-20 minutos.
- Enfríe un poco la masa terminada, rómpala con las manos y póngala en un recipiente aparte.
- Vierta las nueces en el tazón de la picadora y golpee hasta que se desmorone.
- Combine las migas de masa rotas, las nueces, la leche condensada hervida y el coñac.
- Amasar la masa hasta que esté viscosa. Ajuste la consistencia de la masa con leche (hasta 5 cucharadas).
- Cubrir la masa con una tapa y dejar reposar durante 8 horas a temperatura ambiente.
- Humedece una copa de vino en forma de cono en el interior con agua fría y coloca la masa firmemente en ella. Cuanto más densa se coloca la masa, más fácil se puede quitar.
- Voltea el vaso lleno sobre un plato para servir y retíralo, ¡saldrá un árbol!
Cupcakes "árbol de Navidad"
Estos adorables muffins de espina de pescado decorados con glaseado de proteínas se pueden servir o colgar en una espina de pescado después de agregar merengues. Estas dulces decoraciones para árboles de Navidad atraerán especialmente a los niños.
Ingredientes:
- Mantequilla - 250 g
- Harina - 150 g
- Almidón de maíz - 125 g
- Huevos - 5 uds.
- Azúcar - 200 g (para masa), 450 g (para glaseado)
- Claras de huevo - 200 g
- Colorante alimentario verde - al gusto
Cocinar cupcakes de árbol de Año Nuevo:
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede suave. Agrega los huevos y vuelve a batir.
- Combine la harina con el almidón, agregue a la mantequilla y la masa de huevo y amase la masa.
- Vierta la masa en moldes para muffins, medio llenos.
- Coloque las magdalenas en un horno precalentado a 165-170 ° C durante 15-17 minutos.
- Retire los productos horneados terminados del molde.
- Batir las claras de huevo con el azúcar hasta obtener picos firmes y esponjosos.
- Tiñe el esmalte blanco con pintura para alimentos y usa una manga pastelera para decorar los productos en forma de árbol de Navidad.
- Coloque las magdalenas en un horno precalentado a 100 grados durante 15 minutos para secar el glaseado. Luego deje los productos a temperatura ambiente durante un día para que el glaseado se seque por completo.
Galletas de decoración de árboles de Navidad
La receta de la galleta propuesta es un producto horneado fácil de preparar. Los productos son agradables al gusto, tienen un aspecto presentable y pueden decorar no solo la celebración de Año Nuevo, sino también el árbol de Año Nuevo.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 200 g
- Mantequilla fría - - 100 g
- Azúcar 75 g
- Clara de huevo - 1 ud.
- Jugo de limón - 2 cucharadas
- Yema de huevo batida - para cepillar
Hacer galletas de decoración de árboles de Navidad:
- En la harina tamizada, agregue la clara de huevo, el jugo de limón, el azúcar y la mantequilla picada.
- Amasar la masa, enrollarla en una bola, cubrir con plástico y refrigerar por 30 minutos.
- Estirar la masa en una capa fina de unos 5 mm de grosor y cortar las galletas.
- Transfiéralo a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Use un tubo de cóctel para hacer agujeros en la parte superior de la galleta para que pueda colgarla en el árbol.
- Envíe la bandeja para hornear a un horno precalentado a 180 ° C durante 5 minutos.
- Retirar las galletas del horno, untarlas con yema de huevo batida y volver al horno.
- Cuando la masa esté dorada, saca las galletas del horno y deja enfriar.
- Enhebre suavemente las cintas en las galletas y cuélguelas en el árbol de Navidad.
"Hombrecitos" de pan de jengibre
Los pasteles de miel brillantes y fragantes huelen a jengibre. La receta es sencilla y económica. Los pasteles decorarán tanto la mesa de Año Nuevo como el árbol de Año Nuevo, y se pueden presentar como regalo en una hermosa caja temática.
Ingredientes:
- Harina - 700 g
- Azúcar - 250 g
- Agua - 200 ml
- Miel - 250 g
- Canela - 1/4 cucharadita
- Jengibre molido - 1 cucharadita
- Clavo molido - una pizca
- Cardamomo molido - pizca
- Sal - una pizca
- Soda o levadura en polvo - 8 g
Cocinar pan de jengibre "Hombrecitos":
- Ponga miel, azúcar y agua en una cacerola. Envíalo a la estufa, y revolviendo continuamente, calienta a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Retire la sartén del fuego, agregue sal, revuelva y enfríe el almíbar a temperatura ambiente.
- Tamizar la harina con soda a través de un colador fino y agregar al almíbar enfriado. Amasar la masa hasta que quede elástica, juntar en una bola, envolver con film transparente y refrigerar por 3 días.
- Pasado este tiempo, extender la masa en una capa de 7 mm de grosor y recortar las figuras de las personitas con moldes especiales.
- Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque las galletas de jengibre. Lubricarlas con agua y dejar actuar 10 minutos para que las galletas de jengibre no se encojan durante la cocción y conserven su forma correcta.
- Envíe las galletas de jengibre a un horno precalentado a 180 ° C durante 12-15 minutos.
- Decora las galletas de jengibre enfriadas con glaseado de azúcar blanco.
Rollo de "Registro de Año Nuevo"
El tronco de Año Nuevo es un pastel navideño tradicional francés que decorará cualquier mesa de Año Nuevo. Este es un delicioso pastel, que en apariencia se asemeja a un "tronco", de ahí el nombre de este postre.
Ingredientes:
- Huevos - 6 uds. (para galleta)
- Harina - 150 g (para galleta)
- Azúcar - 150 g (para galleta)
- Cacao en polvo - 2 cucharadas (para galleta)
- Polvo de hornear - 1 cucharadita (para galleta)
- Crema con un contenido de grasa de 33-35% - 500 ml (para relleno), 100 ml (crema de chocolate)
- Chocolate - 100 g (para relleno), 100 ml (crema de chocolate)
- Azúcar glas - al gusto (para relleno), 50 ml (crema de chocolate)
- Mantequilla (ablandada) - 50 g (crema de chocolate)
Hacer un rollo "Registro de año nuevo":
- Para una galleta, bata los huevos con azúcar hasta que aumenten de volumen. Tamizar la harina, mezclar con la levadura en polvo y el cacao en polvo. Combine la harina y la mezcla de huevo y azúcar.
- Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y vierta la masa, extendiéndola uniformemente por toda la superficie. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 ° C y hornee durante 15-20 minutos.
- Retire la galleta terminada de la bandeja para hornear y colóquela sobre una toalla limpia. Retirar el papel, envolver el bizcocho con una toalla en un rollo y dejar enfriar a temperatura ambiente, luego refrigerar por 24 horas.
- Para el relleno, batir la nata y el azúcar glass hasta que queden picos, y picar finamente el chocolate.
- Desdoble el bizcocho, unte con mantequilla y espolvoree con chocolate picado. Enróllelo suavemente en un rollo y póngalo en el refrigerador.
- Para la nata, mezclar la nata con el azúcar glass y hervir a fuego lento sin dejar que hierva.
- Pica finamente el chocolate con un cuchillo y combina con la nata caliente.
- Agregue mantequilla ablandada a la mezcla de crema de chocolate y revuelva hasta que quede suave.
- Cubre el rollo con crema de chocolate y combínalo con un patrón que imite la corteza de un árbol.
Bollos de azafrán y cardamomo
Los bollos de naranja brillantes y hermosos con aroma a jengibre son perfectos y decorarán una dulce mesa de Año Nuevo. Si lo desea, los productos horneados se pueden decorar, lo que se convertirá en un verdadero proceso creativo para los niños.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 500 g
- Azúcar - 80 g
- Mantequilla - 50 g
- Leche - 325 ml
- Levadura fresca - 15 g
- Cardamomo (molido) - 0.5 cucharaditas
- Azafrán - 3 piezas
- Sal - una pizca
- Huevos - 2 piezas
- Pasas - 100 g
Hacer bollos de azafrán y cardamomo:
- Vierta la leche tibia (37 ° C) en una cacerola, agregue el azafrán y deje que coloree la leche. Luego agregue la levadura y el azúcar y revuelva. Deje reposar durante 15 minutos.
- Tamizar la harina, mezclar con cardamomo y sal. Agregue los huevos a la mezcla de harina, vierta la masa y amase la masa.
- Espolvorear la masa con mantequilla derretida, cubrir con una toalla limpia y colocar en un lugar cálido durante una hora para que se expanda.
- Luego forme bollos pequeños, coloque un poco de pasas lavadas y secas dentro de cada uno.
- Forre una bandeja para hornear con papel pergamino, coloque los bollos encima y cepíllelos con un huevo batido. Deja los pasteles a un lado durante media hora para que suban. Luego coloca los bollos en un horno precalentado a 180 ° C y hornea por 25 minutos hasta que estén dorados.
