Una receta rápida paso a paso: ensalada con ajo silvestre, col china y huevo escalfado en casa. Cómo cocinar, combinaciones de ingredientes, calorías y receta en video.
Finalmente, aparecieron en el mercado hojas verdes frescas de ajo silvestre, de forma similar a un lirio de los valles. Este es un verdadero almacén de vitaminas, que faltan después de un invierno frío. Sugiero hacer una ensalada con estas jugosas hojas que saben a ajo. Tradicionalmente, el ajo silvestre se combina con pepinos y huevos duros. Pero me encanta experimentar y combinar esta hierba verde con diferentes alimentos. Tengo una pequeña cabeza de repollo de Pekín en el refrigerador, que decidí hacer amigos en el mismo plato con ajo silvestre. También decidí cocinar el huevo duro tradicionalmente de una manera diferente: escalfado.
En mi opinión, la ensalada con ajo silvestre, col china y huevo escalfado, complementada con cebollas verdes frescas con rábano y aderezada con salsa aromática, resultó muy sabrosa. Por lo tanto, si el ajo silvestre crece en su casa de verano, asegúrese de preparar esta ensalada de primavera ligera y fresca. Si lo desea, la ensalada se puede complementar con pepino fresco o rábano. Las verduras agregarán saciedad, jugosidad y frescura adicionales.
- Contenido calórico por 100 g - 76 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Repollo de Pekín - 3-4 hojas
- Cebollas verdes - 5 plumas
- Salsa de soja - 2 cucharadas
- Ramson - 15 hojas
- Rábano Daikon - 100 g (opcional)
- Huevos - 2 piezas (para 2 porciones)
- Mostaza - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 2-3 cucharadas para repostar
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
Ensalada de cocción paso a paso con ajo silvestre, col china y huevo escalfado:
1. Quite la cantidad requerida de hojas de la cabeza del repollo. Lávelos con agua fría corriente, séquelos con una toalla de papel y córtelos en tiras finas. También corte la base blanca densa, porque es allí donde se encuentra la máxima cantidad de vitaminas y toda la jugosidad de la verdura.
2. Es mejor utilizar el primer ramson joven. La planta temprana consiste en tallos blanquecinos y crujientes y hojas verdes delgadas que aún no están completamente desplegadas.
Sumerja las hojas de ajo silvestre en un recipiente con agua fría durante 5 minutos y enjuague bien para que no quede suciedad en los lugares donde se unen las hojas. Después de todo, esta hierba crece en el bosque y a menudo se vende del suelo. La forma más conveniente de lavar las hojas es en un colador. Si usted mismo recolecta ajo silvestre en el bosque, no lo confunda con hojas de lirio de los valles, porque estas plantas son muy similares. Frote una hoja de ajo silvestre con los dedos, y debería escuchar el fuerte y brillante aroma a ajo que posee la planta.
Luego seque las hojas con una toalla de papel. Retire la película de los tallos y corte los brotes de flores (pedúnculos), si ya han aparecido, porque no son necesarios para el plato. De cada hoja, corte parcialmente la parte dura, blanca y densa de los pecíolos. Corta finamente las hojas con los pecíolos restantes. Envíalos al bol con el repollo.
3. Lavar las cebolletas, secar con papel toalla y picar finamente.
4. Pelar el rábano daikon, lavar y secar con una toalla de papel. Corta la verdura en tiras finas para que todas las verduras se corten igual. Su uso en ensalada es opcional, pero opcional. Me gusta por su sabor brillante y jugoso.
5. Prepare el aderezo para ensaladas. Para hacer esto, combine la salsa de soja, la mostaza y el aceite vegetal en un recipiente pequeño. Puede agregar jugo de limón, vinagre de vino aquí. Y la mostaza pastosa se puede reemplazar con mostaza de grano.
6. Revuelva la salsa con un tenedor hasta que quede suave.
7. Sazone la comida con la salsa y revuelva suavemente. Pruebe la ensalada y sazone con sal si es necesario. Antes de llenarlo con un aderezo, no sal, de lo contrario corre el riesgo de sal en exceso. Dado que el aderezo contiene salsa de soja, y es bastante salado.
8. Coloque la ensalada preparada en platos hondos y agregue el huevo escalfado. Para cocinarlo, poner una olla pequeña con agua al fuego, llevar a ebullición y verter el vinagre. Revuelva el agua para formar un embudo. Rompe el huevo y vierte el huevo en este embudo. Cocine por 1 minuto.
Puedes hacer un huevo escalfado de una forma más sencilla. Por ejemplo, viértalo en una bolsa, átelo con un nudo y póngalo en una olla con agua hirviendo. El tiempo de cocción también es de 1 minuto. Otra forma es verter el huevo en un bol con agua a temperatura ambiente y calentar en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia.
Sirva la ensalada preparada con ajo silvestre, col china y huevo escalfado inmediatamente después de cocinar. No es costumbre cocinarlo para uso futuro. Tal plato es adecuado para una cena familiar y, para una fiesta festiva, reemplace los huevos escalfados con huevos duros.
