¿Cómo preparar rápidamente una sopa de verduras abundante y deliciosa con salsa de soja en 20 minutos en casa? Todos los secretos y sutilezas de la cocina. Receta paso a paso con receta de foto y video.
Es verano, hace calor fuera de la ventana, realmente no quieres comer primeros platos pesados y ricos. Pero las sopas ligeras batidas son lo que necesitas. Aquí hay una receta interesante para una sopa de verduras rápida con salsa de soja que se puede preparar en 20 minutos. Las peculiaridades de esta receta son que no necesita seguir estrictamente la receta, no necesita tener ingredientes raros y ni siquiera necesita habilidades culinarias. Puede cambiar el número y el conjunto de componentes, porque hay plena oportunidad para la improvisación y la experimentación. Con una mínima inversión, terminarás con un platillo delicioso, rico, satisfactorio y nutritivo.
Una sopa tan rápida será útil no solo para el menú diario, sino también para la publicación. Es ideal para un menú infantil e impresionará a muchos adultos. Gracias a su rápida preparación, esta deliciosa sopa de verduras se puede cocinar por la mañana para el desayuno y para la cena después del trabajo, cuando hay muy poco tiempo para preparar la comida. Cabe destacar el bajo contenido calórico de la comida. Por lo tanto, puede ser utilizado de forma segura por quienes siguen su figura y quieren deshacerse del exceso de peso. Y conociendo algunos de los secretos y sutilezas de hacer tal sopa, tendrás el plato perfecto de un primer plato abundante que complacerá al gourmet más estricto.
- Contenido calórico por 100 g - 92 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Coliflor - 100 g (he congelado)
- Judías verdes - 100 g (he congelado)
- Pimiento dulce - 100 g (he congelado)
- Cresta de salmón ahumado (o agua) - 1 ud. (para caldo)
- Guisantes - 100 g (he congelado)
- Sal - 1 cucharadita topless o al gusto
- Salsa de soja - 4-5 cucharadas
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Especias, hierbas y hierbas - al gusto
Cómo preparar sopa de verduras con salsa de soja paso a paso:
1. Tengo los restos de la cresta de salmón ahumado. Decidí no tirarlos, sino cocinarles caldo. Dado que el pescado ahumado ya está listo para comer, no es necesario cocinarlo durante mucho tiempo. Solo 10 minutos son suficientes para que el caldo adquiera su sabor y aroma. Para ello, rompa las crestas en trozos que quepan en una cacerola, llénelas de agua y póngalas al fuego.
2. Llevar a ebullición a fuego alto. Para que el caldo sea transparente, asegúrese de quitar la espuma y el exceso de grasa al momento de hervir. Y cuando el caldo hierva, inmediatamente baje el fuego a bajo, cubra la sartén con una tapa y cocine por 10 minutos. Aunque, si dispones de tiempo libre, se puede cocinar durante más tiempo. Entonces el caldo estará más rico y concentrado.
Si no tiene tales crestas ahumadas, cocine la sopa en caldo de verduras o carne que preparó anteriormente. Alternativamente, use agua corriente, pero esto hará que la sopa sea menos satisfactoria. Las albóndigas también son buenas porque se cocinan rápidamente y la sopa a base de ellos resulta nutritiva y sabrosa.
3. Retirar las crestas de salmón hervido del caldo y enfriar un poco para no quemarse.
4. Retire la carne restante de las crestas y envíelas al caldo.
5. Vierta la salsa de soja en el caldo y deje hervir.
6. Además, todo es sencillo. Solo es necesario colocar todas las verduras al mismo tiempo. Los tengo todos congelados. Si los tienes frescos, mientras se cuece el caldo, prepara todo. Lave la coliflor y córtela en floretes pequeños.
7. Pele el pimiento morrón de la caja de semillas, corte los tabiques y córtelo en tiras. Tengo un pimiento verde, puedes tomarlo de cualquier color o surtido (amarillo, rojo, verde).
8. Lavar las judías verdes, cortar los extremos por ambos lados y cortarlas en 2-3 trozos de unos 2-2,5 cm de largo.
Para esta receta, irá cualquier mezcla de verduras, que puede incluir brócoli, mazorcas o granos de maíz, zanahorias, tomates cherry, guisantes, chalotes, etc.
Si desea una sopa más satisfactoria, agregue la pasta a la sartén junto con las verduras. Harán cualquiera: ruedas, espirales, tubos, conchas o simplemente fideos.
9. Ajuste el grosor de la sopa a su gusto. Si se queda sin caldo, agregue agua a la olla. Aunque, durante el proceso de cocción, es mejor no agregar líquido en absoluto, así que viértalo inmediatamente tanto como sea necesario. Pero si surge tal necesidad, entonces vierta solo agua caliente. Y si quieres que la sopa esté más sabrosa, vierte 100 ml de jugo de verduras (zanahoria o tomate).
10. Sazone el caldo con sal y pimienta. En general, tenga cuidado con la adición de sal. Ya que se agrega salsa de soja al caldo, que ya está salado. Y el caldo en sí se cocina a base de salmón ahumado, que también se sala. Si accidentalmente le pone demasiada sal a la sopa, agregue las papas peladas y picadas a la olla. Calentar la sopa a fuego lento durante 5 minutos y dejar reposar durante 15 minutos. Luego retira y desecha las patatas.
Agregue las especias y las hierbas a la cacerola. Yo uso ajo molido seco, cilantro molido seco, raíz de apio molido seco. Agrega las especias a su gusto: hojas de laurel, guisantes de pimienta de Jamaica, pimentón dulce molido, etc.
Lleva la sopa a ebullición. Hervir las verduras durante unos 5 minutos, para que estén ligeramente cocidas y se mantengan firmes, y no se conviertan en papilla. Si usa verduras congeladas, como hice yo, entonces el tiempo de cocción aumentará en 2-3 minutos para que aún estén descongeladas en el caldo. No es necesario descongelarlos de antemano, se descongelarán en la sopa.
11. Retire los guisantes de las vainas y agréguelos a la cacerola. Revuelva y pruebe la sopa. Ajústelo si es necesario agregando las especias necesarias.
Lleve la sopa a ebullición, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos y apague el fuego. Déjelo reposar debajo de la tapa durante 5 minutos. Si está hirviendo la sopa en agua, cuando retire la sartén del fuego, agregue la mantequilla finamente picada al plato y revuelva para que se disuelva. El aceite agregará saciedad, sabor delicado y aroma a la sopa.
Vierta 20 minutos de sopa de verduras con salsa de soja en tazones y espolvoree con hierbas frescas picadas. Además, si lo desea, agregue un poco de parmesano rallado a cada porción, agregará sofisticación al plato. Sirva con picatostes, picatostes o baguette. Idealmente complementará y realzará el sabor del primer plato de pampushka o crutones de ajo.
