Los deliciosos y aromáticos champiñones guisados con repollo en un tomate pueden ser un excelente acompañamiento para la carne y una alternativa a las ensaladas de verduras frescas. Además, el plato ya es igualmente bueno tanto frío como caliente. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
El repollo guisado con champiñones es un maravilloso plato magro. Puede incluirse en menús vegetarianos o dietéticos. Esta es una gran comida nutritiva para disfrutar durante el ayuno. Es ligero para el estómago y muy saludable. Además, se prepara con la suficiente rapidez. Aunque depende del tipo de seta que se utilice. Según esta receta, el repollo se cuece con champiñones congelados, que pasaron por un proceso de ebullición antes de congelarse. Si usa hongos ostra o champiñones de la tienda, entonces estos tipos de hongos no necesitan cocinarse, pero los hongos del bosque requieren una ebullición preliminar obligatoria durante al menos 5-10 minutos en agua con sal. Los champiñones secos se cuecen al vapor durante media hora en agua hirviendo o 2 horas en agua fría. También puede utilizar champiñones enlatados, no requieren ningún procesamiento previo. Solo necesitan enjuagarse con agua corriente.
Para la receta, puede tomar repollo fresco, chucrut o combinar los dos tipos. Si usa solo chucrut, es aconsejable enjuagarlo para eliminar el exceso de sal. Pero tenga en cuenta que luego se eliminarán algunos de los nutrientes. Por lo tanto, es mejor elegir inmediatamente repollo moderadamente salado para que no tenga que lavarlo. Y si come carne, no es vegetariano y no observa un ayuno, entonces el repollo guisado con champiñones se puede complementar con productos cárnicos. Entonces la comida será más nutritiva y satisfactoria.
- Contenido calórico por 100 g - 185 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes:
- Hongos - 500-700 g
- Salsa de tomate - 2-3 cucharadas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
- Repollo blanco - 1 cabeza de repollo de tamaño mediano
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Cocción paso a paso de champiñones con repollo en tomate, receta con foto:
1. Lave y seque el repollo blanco con una toalla de papel. Córtalo en tiras finas.
2. Con champiñones, preprocesar, según el que hayas elegido. Luego corta los champiñones en tiras.
3. Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue el repollo. Fríelo a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, y déjelo dorar.
4. Ponga los champiñones preparados en una sartén con repollo. Sazone la comida con sal y pimienta negra y continúe friendo durante unos 10 minutos.
5. Agregue la salsa de tomate a la sartén. En su lugar, puede usar jugo de tomate, pasta o tomates retorcidos.
6. Vierta un poco de agua en la sartén y revuelva. Deje hervir los alimentos y reduzca la temperatura al mínimo. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el repollo a fuego lento durante media hora. Asegúrate de que esté cocido para evitar que se apague demasiado y se ablande. El repollo debe estar suave y firme al mismo tiempo. Sirva los champiñones preparados con repollo en un tomate en la mesa, tanto calientes como fríos. Puede usar el plato para rellenar pasteles, tartas, albóndigas, etc.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar repollo con champiñones.
