Descripción de la planta amla. Qué elementos químicos están contenidos en las bayas y las hojas, sus efectos curativos en el cuerpo. ¿Existe alguna contraindicación para el uso de la fruta y qué síntomas ocurren con el abuso? Recetas con amla. Datos interesantes sobre la planta. Además, la planta se usa para enfermedades del tracto respiratorio. Las sustancias biológicamente activas de amla tienen un efecto envolvente y astringente.
Daño y contraindicaciones para el uso de amla
Cualesquiera que sean las propiedades útiles que pueda tener el emblica phyllanthus, es necesario recordar la medida en uso. Si comienza a incluirlo en su dieta con demasiada frecuencia, pueden aparecer síntomas desagradables.
Consecuencias del abuso de amla:
- Micción frecuente: dado que las bayas contienen componentes especiales, los procesos metabólicos en el cuerpo se aceleran.
- Flatulencia, acidez estomacal y problemas con las heces: la membrana mucosa se ve afectada, la microflora se altera y los gases se acumulan, esto conlleva dolor y urgencia frecuente.
- Reacción alérgica: debido al alto porcentaje de contenido de vitamina C, se producen dolor de cabeza, náuseas, diarrea, irritabilidad, desmayos, irritación y erupción cutánea. Puede ocurrir disfunción pancreática.
Además, las bayas pueden provocar un ataque epiléptico. Y la micción frecuente implica la eliminación de nutrientes del cuerpo, incluido el calcio.
Contraindicaciones absolutas para amla:
- Intolerancia individual a los componentes de las bayas: la planta contiene un "ramo" completo de vitaminas y minerales, que pueden afectar negativamente la salud general y causar una reacción alérgica.
- Hemorroides: las membranas mucosas se ven afectadas, el sangrado puede aumentar y aparecerá un dolor intenso.
- Aumento de la acidez del estómago: hay dolores paroxísticos en el pecho e hipocondrio derecho, ardor de estómago, los eructos adquieren un sabor amargo.
- Nefritis glomerular: los glomérulos se ven afectados negativamente, el agua comienza a permanecer en el cuerpo, ya que los riñones están debilitados.
Para asegurarse de que el producto cause una reacción alérgica, debe buscar el consejo de un especialista calificado.
Recetas de amla
La presencia de bayas de emblica phyllanthus en un plato es garantía de un sabor único y exótico, olor agradable y beneficios invaluables para el cuerpo. La planta es rica en vitaminas B y C, aminoácidos, riboflavina y caroteno. Las bayas combinan bien con otras frutas, licores, carnes y productos horneados.
Hay las siguientes recetas con amla:
- Pastel de amla … En un recipiente aparte se combinan 200 gramos de margarina blanda, 2 huevos de gallina, una cucharadita de levadura en polvo y medio vaso de azúcar. Luego agregue un vaso de harina y mezcle bien para que no queden grumos. La masa terminada se vierte en una fuente para hornear engrasada. Después de eso, trabajan en el relleno. En una licuadora, bata 400 gramos de requesón, 2 huevos y medio vaso de azúcar. Luego vierta 300 gramos de amla. A continuación, se vierte el relleno sobre la masa y se coloca en el horno durante una hora a una temperatura de 180 ° C.
- Gelatina de amla … Primero, las bayas se lavan, se secan y se retiran de las colas. Luego agregue medio litro de agua filtrada, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Revuelva de vez en cuando para evitar que la amla se queme. Después de eso, se agrega un kilogramo de azúcar al recipiente. La gelatina se hierve hasta que espese. Esto toma aproximadamente de 10 a 15 minutos. Luego, la gelatina se vierte en frascos preesterilizados y se enrolla. Se recomienda almacenarlo en un lugar fresco y oscuro.
- Vino amla casero … Las bayas se lavan a fondo con agua fría y se amasan en un mortero. Se mezclan 2 tazas de azúcar y un litro de agua y se hierve el almíbar. Después de eso, los ingredientes se mezclan, se vierten en una botella de vidrio, se cubren con una gasa y se dejan en un lugar cálido durante 7-8 días. La pulpa, que sube a la superficie, se retira con regularidad. Luego, el líquido se pasa a través de un colador y se vierte en un frasco limpio. El vino debe fermentar durante unas 8 semanas.
- Salsa tkemali … Se lavan 3 tazas de amla, pimiento morrón, 4 dientes de ajo, kiwi y medio kilogramo de hierbas y se limpian de pequeños restos. Luego se bate todo en una licuadora. Agregue sal y chile al gusto, vierta 3 cucharadas de aceite vegetal, vierta 4 cucharadas de albahaca seca. El contenido se distribuye en frascos y se almacena en el frigorífico. Tkemali va bien con la barbacoa.
- Jarabe de amla … Se mezclan 250 gramos de agua filtrada con la misma cantidad de azúcar y se cuecen a fuego lento durante unos 15-17 minutos. Mientras tanto, las bayas de amla se lavan y se cortan por la mitad. Luego agréguelos al almíbar y cocine durante aproximadamente 2 horas, recordando revolver regularmente. Después de eso, el jarabe se vierte en frascos esterilizados y se enrolla.
- Royal Amla Jam … Las bayas se lavan, se secan y se cortan por un lado. Las semillas se exprimen de este agujero en un plato. Se trituran 200 gramos de nueces y se rellenan con cáscaras de amla. Las semillas con pulpa se colocan en una cacerola y se cubren con 100 gramos de agua filtrada. Tarda unos 5 minutos en cocinarse y luego moler a través de un colador. Se vierte un kilogramo de azúcar sobre las bayas rellenas, se tapa con una tapa, se hierve hasta que hierva y se deja durante 7 horas. Luego, el contenido se vuelve a hervir, se vierte en frascos esterilizados y se enrolla.
- Helado con amla … Medio kilo de bayas de amla se lava y se limpia de brotes. Se vierte en ellos un litro de agua y se pone a fuego lento, revolviendo regularmente. Cocine hasta que las frutas comiencen a desmoronarse y deje fluir el jugo. Después de eso, el contenido se muele con una licuadora y se filtra de la cáscara. En un recipiente se vierten 4 yemas de huevo, 100 gramos de azúcar y una bolsa de vainillina. Batir todo con un batidor. Luego se mezclan 200 ml de leche con 400 ml de crema espesa y se ponen en el microondas durante 3 minutos. La mezcla resultante se combina con huevos y se mezcla hasta que quede suave. La nata se pone a fuego lento y se hierve hasta que espese. El helado resultante se mezcla con puré de amla, se coloca en recipientes y se congela.
- Pudín de amla … Vierta 80 gramos de azúcar morena y medio kilogramo de bayas de amla lavadas en una fuente para hornear engrasada en una capa uniforme. Batir 130 gramos de mantequilla con una licuadora junto con la misma cantidad de azúcar en polvo. Luego agregue 2 huevos de gallina y 130 gramos de harina. Amla se vierte con la masa resultante. El pudín se hornea en el horno durante unos 50 minutos a 180 ° C.
- Mermelada con amla … Las bayas de amla se muelen con una licuadora hasta que se hacen puré y se hierven en la estufa. La pulpa se frota a través de un colador y se hierve hasta que el volumen es la mitad. Luego se vierte medio kilogramo de azúcar allí y se cuece a fuego lento durante media hora a fuego lento. Las paredes del molde en el que se congelará la mermelada se engrasan con coñac. Luego se llena de contenido y se cubre con pergamino. La mermelada se coloca en el frigorífico durante varias horas. Cortar el postre terminado en rodajas y enrollarlo en azúcar.
Las bayas se comen frescas, hervidas y horneadas. Amla es popular en las cocinas rusa, asiática, estadounidense y caucásica.
Datos interesantes sobre amla
Las propiedades curativas de amla se utilizaron varios siglos antes de nuestra era. Su amplia distribución y admiración en algunos países se debe a sus propiedades curativas y sabor únicas.
Amla tiene una fórmula única y no se descompone incluso a una temperatura del aire de 100 ° C. Los frutos secos de amla se caracterizan por la capacidad de conservar su sabor y propiedades útiles durante 3 años. Las bayas combinan todos los sabores posibles, excepto el salado.
En la medicina tradicional, la amla comenzó a usarse hace solo 60 años. Y en la práctica ayurvédica, se incluye en la "composición de oro" de los fondos. Anteriormente, la planta se usaba como un tónico que promovía el trabajo mental activo y prolongaba la vida.
En la India, el árbol amla se considera sagrado y simboliza la energía materna. En su opinión, las frutas son tan nutritivas que pueden alimentar a toda la humanidad. También al comienzo del invierno, celebran la fiesta de Amala Navami y realizan ceremonias rituales dedicadas al árbol. En sánscrito, "amalaki" se traduce como "enfermera".
Los árboles de amla se pueden encontrar incluso a una altitud de 1400 metros en las laderas del Himalaya. Durante la caída de las hojas, las ramas también caen.
Cómo hacer jugo de amla - mira el video: