El artículo describe sobre la gelatina de hierbas (Grass Jelly): qué es, dónde crece y cómo, así como su alcance en la cocción y composición, contenido calórico, hervir los tallos y hojas de una planta china llamada Mesona chinensis.
Mesona chinensis
pertenece al género "mint". Crece en la mayor parte del este de Asia, concretamente en el sureste de China y Taiwán. Da preferencia a barrancos, zonas herbáceas, secas y arenosas. La planta también se cultiva bajo árboles frutales en huertos. La planta alcanza una altura de 15-100 cm, tiene tallos peludos y hojas dentadas en forma de lágrima. En la producción, se utiliza toda la parte aérea de la planta, que se corta y se seca para su posterior uso. El principal ámbito de aplicación de esta planta es precisamente la fabricación de gelatina de hierbas.
Normalmente, las hojas ligeramente fermentadas de la planta se mezclan con una pequeña cantidad de carbonato de potasio y almidón y se hierven durante varias horas. Después de eso, el líquido se drena y la masa gelatinosa resultante se corta en cubos u otras formas. La hierba gelatina se vende en latas.
Este producto es bajo en grasas y calorías. Al mismo tiempo, tiene un rico sabor dulce específico. Por su bajo contenido calórico, se puede utilizar como postre ideal para quienes están cuidando su peso.
La gelatina en sí tiene un sabor ligeramente amargo, un ligero aroma a yodo lavanda y un color negro translúcido. El postre es exótico y no todos lo adoran, esto no es para todos.
Alcance de Grass Jelly
Por lo general, en China, Taiwán, Hong Kong y Macao, la gelatina de hierbas se sirve con jarabe de azúcar, así como también con mango, sagú, sandía, melón y otras frutas frescas o enlatadas. La gelatina se usa para hacer bebidas o postres e incluso helados. Vale la pena señalar las propiedades refrescantes del producto, por lo que se consume muy a menudo en climas cálidos. En el sudeste asiático, la hierba de gelatina se usa para hacer una bebida llamada Michael Jackson. Para hacer esto, se mezcla gelatina de hierbas con leche de soja fría.
En Taiwán, la gelatina de hierbas también se usa para hacer varios postres y bebidas. Se agrega a varias bebidas con hielo e incluso se derrite al fuego para preparar una bebida de postre espesa especial.
En Tailandia, la hierba de gelatina se usa para preparar bebidas con hielo y azúcar morena natural (de caña). También se sirve con varios tipos de frutas.
Composición de la hierba de gelatina
La gelatina de hierbas contiene una cantidad moderada de calorías, por lo que solo hay 184 calorías en un recipiente de 330 g, que es el 9 por ciento de las calorías diarias necesarias para un adulto. Esto es mucho menos comparado con otros postres. Puedes quemar estas calorías en 19 minutos de carrera o 22 minutos de patinaje sobre hielo.
La hierba de gelatina es rica en carbohidratos. Cada 330 g de hierba contiene 44 g de carbohidratos. De estos, solo 2 g se asignan a la fibra y los 37 g restantes se asignan al azúcar.
La hierba gelatina también contiene proteínas, pero no tanto como nos gustaría. Cada 330 g de producto contiene solo 2 g de proteína. Esto equivale a 1/4 de vaso de leche.
No hay grasas en la gelatina, por lo que es tan baja en calorías.
