Vea la receta sobre cómo cocinar carne en gelatina de pavo y cerdo.
La carne en gelatina es un plato que se puede preparar tanto para unas vacaciones como para una mesa diaria en lugar de un segundo plato. A casi todo el mundo le encanta comerlo, pero no todo el mundo puede cocinarlo, porque tendrás que retocarlo en la cocina. ¡Pero vale la pena! Además, la carne en gelatina ya preparada se puede almacenar bien en el refrigerador sin problemas, lo que significa que al hacer una gran porción, puede reducir su trabajo con varios días de anticipación. Por lo general, el aspic de cerdo se hace solo con patas (pezuñas) y pollo, pero le sugerimos que agregue una pierna de pavo, ya que esta variedad de alimentos solo es beneficiosa. Quiero decir de inmediato que el método de cocción no es en absoluto diferente.
- Contenido calórico por 100 g - 127 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 5 horas.
Ingredientes:
- Piernas de cerdo - 1 kg
- Pierna de pavo - 1 kg
- Zanahorias - 2-3 piezas
- Cebollas de bulbo - 3-4 piezas
- Cebolla verde - 1 manojo pequeño
- Perejil - 1 manojo pequeño
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Ajo - 3 dientes
- Granos de pimienta negra - 5 piezas
- Sal - 1/2 cucharadita
- Agua - 4 l
Cocinar carne en gelatina de pavo y cerdo:
1. Pelar, lavar y cortar las zanahorias en círculos grandes. Pela la cebolla. Coloque las verduras en una cacerola grande y agregue las piernas de cerdo y pavo. Verter todo con cuatro litros de agua y llevar a ebullición.
2. Retirar la espuma, añadir la hoja de laurel con pimienta negra y hacer una luz muy pequeña para que apenas arda. Así que cocine bajo una tapa cerrada durante 7-8 horas. ¡No se debe agregar agua!
3. 15 minutos antes de la preparación - salar la carne con verduras. Luego retire del fuego y lleve todo el caldo a un plato para enfriar y cortar.
4. Mientras todo se enfría, pique finamente 3 dientes de ajo (lea el artículo: "Los beneficios del ajo"), separe las cebolletas y el perejil.
5. Separe la carne de pavo y cerdo enfriada de los huesos y pique finamente. Poner en la forma preparada.
6. Picar finamente la cebolla y poner la carne. A continuación, distribuya el ajo, los círculos de zanahoria y las verduras por encima.
7. Vierta todo con el caldo y luego deje que la carne en gelatina se enfríe un poco a temperatura ambiente. Luego se puede poner en el refrigerador durante 7-8 horas para que solidifique.
Sirva la carne de cerdo y pavo ya preparada en gelatina con pan negro, mostaza o rábano picante. Aquí ya para gustos y deseos personales.
Las proporciones de pavo y cerdo se pueden ajustar en diferentes direcciones. Por ejemplo, puedes poner 0,5 kg de muslos de cerdo y 1,5 kg de muslos de pavo, así la gelatina no va a ser peor.
