Cuáles son las sustancias beneficiosas del tamarillo y cómo afectan al organismo. ¿Puede esta fruta dañar la salud y qué sucederá en este caso, quién no debe usarla y por qué? Recetas para cocinar frutos de tomate y datos interesantes. El beneficio del tamarillo radica en que no es muy alto en calorías, por lo que es apto incluso para personas obesas o con sobrepeso. El producto no permite ganar peso, se digiere y absorbe fácilmente, suprimiendo rápidamente el apetito y evitando comer en exceso.
Daño y contraindicaciones para el uso de tamarillo
La única limitación significativa puede ser una reacción alérgica a cualquier sustancia del producto. Es muy raro y principalmente en niños menores de 10 años. En este caso, no pueden comer fruta, ni siquiera en pequeñas cantidades, de lo contrario pueden empezar a molestarles hinchazón, ardor de estómago y náuseas graves, debilidad general y somnolencia, enrojecimiento y picazón de la piel. Con tales síntomas, debe consultar inmediatamente a un médico para evitar la intoxicación del cuerpo.
Debe tener cuidado en tales casos:
- Diabetes … Con tal enfermedad, es necesario consumir no más de 1-2 frutas en 2-3 días, de lo contrario, el nivel de glucosa puede aumentar ligeramente.
- Gastritis … En este caso, el tamarillo no se debe comer en el desayuno, especialmente si está crudo. En la etapa de exacerbación, generalmente se recomienda excluir de la dieta las frutas no procesadas térmicamente, se permite cocinarlas y guisarlas.
- Colitis … Con esta enfermedad, las semillas de tamarillo irritarán las paredes intestinales, que ya están afectadas. Esto puede provocar dolor severo en el ombligo, acidez, náuseas, estreñimiento e hinchazón. Por lo tanto, con la inflamación de la membrana mucosa del órgano enfermo, solo puede comer frutas procesadas térmicamente; es suficiente mantenerlas durante un par de minutos a fuego lento.
Es casi imposible intoxicarse por el uso de tamarillo, solo las frutas rancias almacenadas durante más de 1-2 semanas fuera del refrigerador pueden representar un peligro. La alerta debe ser un olor agrio y desagradable que exudan, la presencia de moho y cualquier mancha en la superficie, una violación de la integridad de la cáscara.
Recetas de tamarillo
Solo la pulpa de la fruta se utiliza como alimento, es recomendable quitarle las semillas y pelarla. Complementa a la perfección el sabor de batidos, cócteles, yogures, masas de queso y otros postres. Hace muy buenas salsas y adobos. Los frutos son aptos para la conservación y producción de zumo. Son aptas para la elaboración de sopas, ensaladas, platos principales tipo guiso. Se pueden consumir tanto crudos como procesados térmicamente. Con ellos se combinan perfectamente los productos cárnicos, lácteos y pesqueros.
Ofrecemos varias recetas originales:
- Mermelada … Deberá asegurarse de pelar la fruta principal (450 g), ya que es amarga y puede estropear el sabor. A continuación, debe preparar el arándano rojo, que necesitará 300 g. Debe lavarse bien y llenarse con agua fría durante 20 minutos. Después de eso, las bayas se secan y se combinan con tamarillo. Luego se cubre la mezcla con azúcar (350 g), se agregan 10 dientes y se mezcla con una cuchara. Luego se deja reposar durante aproximadamente una hora para que aparezca el jugo. Luego hay que ponerlo a fuego lento y remover durante 40 minutos. En este momento, cuide los frascos (0,5 l): lávelos, esterilícelos y séquelos. Haz lo mismo con las tapas metálicas. Cuando la mermelada esté lista, enfríela un poco, viértela en recipientes, enróllalos y bájalos al sótano. En los primeros 3 días, los frascos deben colocarse boca abajo, luego se pueden voltear.
- Ensalada tibia … Primero, pela y hierve los camarones (300 g). Luego córtelos en trozos más pequeños, combínelos con ajo picado (2-3 dientes), salsa de vino (2 cucharaditas), una pizca de azúcar, aceite de oliva (3 cucharadas) y jugo de lima (10 gotas). Ahora agregue la pulpa de tamarillo picada (3-4 uds.) Y 50 g de maní tostado sin cáscara. La ensalada está lista, ¡solo tienes que insistir durante una hora y ponerla en los platos! Antes de servir el plato en la mesa, puedes decorarlo con tus hierbas favoritas.
- Tamarillo rebozado … Pelar 5 frutas, lavar y secar. Mientras tanto, derrita 2 barras de chocolate y, cuando se haya enfriado un poco, enrolle la fruta. Luego espolvoréalos con copos de coco secos. A continuación, poner el tamarillo en una bandeja de horno engrasada y meter al horno durante 10 minutos.
- Postre instantáneo … Conecte 6 cucharadas. l. helado de vainilla, 60 g de azúcar, 100 g de queso crema mascarpone rallado. Luego pela 5 uds. tamarillo, cortar en trozos pequeños y agregar al resto de los ingredientes. A continuación, batir la mezcla con una batidora y espolvorear con chispas de chocolate.
- Salsa … Quitar la piel de las frutas (1 kg), trocearlas, agregar azúcar (200 g de caña) y llenar la masa con agua (1,5 l). Luego cocine la mezcla durante 15 minutos bajo una tapa cerrada, revolviendo regularmente con una cuchara. Cuando la fruta esté más blanda, retirar la sartén del fuego, salpimentar la mezcla, agregar una pizca de cardamomo y albahaca cada uno, y volver a poner al fuego. Deje la salsa casi lista por otros 5 minutos, luego enfríe y vierta en una cacerola. Se coloca sobre la mesa junto con el primer y segundo plato.
- Galleta … Primero, haga la masa: en un tazón hondo combine la sal (3 pizcas), el azúcar (120 g), el agua fría (100 g) y la harina (aproximadamente 3 tazas). Luego picar la mantequilla (250 g) y combinar todos los ingredientes. Después de eso, colóquelos en una tabla grande y amase hasta que todos los ingredientes estén bien cosidos. Luego enrolle la bola, envuélvala en papel de aluminio y refrigere durante 1-2 horas. Ahora prepare la crema: vierta la pulpa de 3 frutas de tamarillo, combinada con 200 g de fresas, 5 cucharadas. l. azúcar en polvo y 50 g de mantequilla. A continuación, saca la masa del frigorífico, enróllala en 3 capas, engrasa cada una con el relleno preparado, combínalos, ponlos en una bandeja para horno engrasada con aceite vegetal y hornea por 30 minutos. Vierta la crema restante sobre el pastel terminado.
¡Importante! Las recetas de tamarillo se tratan principalmente de hacer postres porque la pulpa es dulce.
Datos interesantes sobre el tamarillo
Es muy rentable cultivar esta planta, ya que no es particularmente exigente con las condiciones climáticas y comienza a dar frutos ya en el segundo año después de plantarla en el suelo. No necesita alimentación, ya que el árbol crece bien en la naturaleza. A pesar de esto, por alguna razón es casi imposible encontrarlo en Europa; en cambio, los residentes de verano prefieren cultivar tomates comunes. Solo en casos raros crece un árbol de tomate en casa, y principalmente con fines decorativos.
Esta fruta recibió su nombre el último día de enero de 1967, aunque es conocida en el mundo desde hace mucho tiempo. Su autor fue W. Thompson, un obtentor y comerciante de plantas de Nueva Zelanda. Se formó fusionando la palabra francesa "tama", que significa "líder" en ruso, y la palabra española "rillo". Algunos estudiosos creen que el nombre "tamarillo" proviene de la palabra "amarillo", que se traduce como "amarillo". Este era el color que tenían los frutos cuando fueron vistos por primera vez por los habitantes de América del Sur.
Esta fruta es más popular entre los habitantes de Nueva Zelanda, donde se han destinado enormes plantaciones para su cultivo. A pesar de las ricas cosechas, estas frutas prácticamente no se exportan a otros países. Esto se explica fácilmente por el hecho de que no toleran bien el transporte, a pesar de que resisten el calor y el frío. También es importante aquí que se puedan almacenar durante no más de una semana en condiciones ambientales y unos 14 días a bajas temperaturas.
Es de destacar que el tamarillo ganó su reconocimiento durante la Segunda Guerra Mundial. Se utilizó para restaurar la fuerza de los soldados de los ejércitos de los países que participaban en la coalición anti-Hitler. Se creía que sacia rápidamente el hambre y satura el estómago durante mucho tiempo.
Mira un video sobre la fruta de tamarillo:
Teniendo en cuenta todas las contraindicaciones existentes para comer tamarillo, este producto parece ser un candidato ideal para su inclusión tanto en menús diarios como festivos. Tiene un sabor exótico inusual y se puede preparar sin problemas.