Los panqueques con carne, el calabacín con sémola son bastante inusuales, pero sabrosos y aromáticos. Si eres un amante de la comida sana y a la vez ligera, definitivamente te gustará esta receta.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El verano es una época fértil. Podemos deleitarnos con nuestras frutas, bayas y verduras favoritas, y además enriquecer el cuerpo con vitaminas y microelementos. Hoy hablaremos de calabacín. A pesar de que ya es otoño fuera de la ventana, los calabacines todavía están a la venta y podemos permitirnos un festín con ellos. Para entonces, muchos ya estaban cansados de los calabacines fritos, y los panqueques de calabacín serían una excelente alternativa. También hay muchas opciones para ellos, y hoy propongo aprender a cocinar panqueques no solo con calabacín, sino también con carne picada y sémola.
Los panqueques de carne con calabacín y sémola son tiernos y esponjosos. Entre otras cosas, se cocinan muy rápido, especialmente si hay una picadora de carne eléctrica. La sémola absorbe perfectamente el líquido que segrega la pulpa de la calabaza. Gracias a esto, los panqueques tienen una textura más densa pero agradable. Cualquier variedad puede utilizarse como producto cárnico. Esta receta usa carne de cerdo, pero también panqueques de calabacín con pollo muy sabrosos.
Sirva panqueques calientes con ajo blanco o salsa de queso. Sirva con puré de papas o papas tiernas hervidas. También se combinarán espaguetis o arroz. Sin embargo, con estos panqueques experimentará una explosión de nuevas experiencias de sabor inigualables.
- Contenido calórico por 100 g - 118 kcal.
- Porciones - alrededor de 15
- Tiempo de cocción: 35-40 minutos.
Ingredientes:
- Cerdo o cualquier otro tipo de carne - 500 g
- Calabacín - 1 pieza
- Sémola - 50 g
- Huevos - 1 ud.
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
Preparación paso a paso de tortitas de carne con calabacín y sémola:
1. Lavar los calabacines, cortar las colas por ambos lados, lavar y secar. Si se utilizan frutas viejas, quíteles las semillas grandes y corte la cáscara gruesa. No es necesario hacer esto con personas jóvenes.
2. Coger un rallador grueso y rallar el calabacín. Si tiene un procesador de alimentos, utilícelo para acelerar el proceso de cocción.
3. Coloque la picadora de carne con la rejilla del medio y pase la carne a través de ella. Lávelo y séquelo primero. Si hay película y conductores, córtelos. También elimine el exceso de grasa, de lo contrario los panqueques quedarán demasiado grasosos.
4. Vierta la sémola a la comida y bata los huevos. Sazone con sal y pimienta molida y agregue las especias y hierbas al gusto.
5. Remover la carne picada y dejar reposar 20 minutos para que la sémola absorba el jugo del calabacín. Los granos se hincharán y no rechinarán en los dientes de las chuletas terminadas.
6. Coloque la sartén en el fuego, agregue aceite y caliente. Extienda la carne picada con una cucharada, dándole forma ovalada. Lleva el fuego a medio y fríe los panqueques durante 5 minutos hasta que estén dorados.
7. Déles la vuelta y cocine los panqueques durante 5-7 minutos hasta que estén dorados. Sírvelos calientes con tu salsa favorita.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar panqueques de calabacín con sémola.
