Los beneficios y el valor nutricional del hongo gourmet. TOP 7 recetas deliciosas y sencillas con hongos ostra. Recetas en video.
La ensalada con hongos ostra es un plato rápido y sabroso que se puede usar para decorar no solo una mesa diaria, sino también festiva. Estos hongos saben a porcini y están disponibles no solo en la temporada de hongos. Son bastante versátiles en su preparación: se pueden freír, hervir, salar, encurtir, utilizar en platos fríos y calientes, mientras que no cambiarán de tamaño y no perderán algunas de sus propiedades útiles.
Los beneficios de los hongos ostra
El sabor y el aroma de estos hongos no solo es más pronunciado que el de los champiñones, y a un precio más asequible, también contienen un tremendo valor nutricional y beneficios para los humanos.
El contenido calórico de los hongos ostra es de solo 35 kcal por 100 gramos, que es 4 veces menos que el del pollo. Debido a esto, este hongo se puede llamar con seguridad un producto dietético.
La cantidad de grasa que contiene también es mínima y el contenido de proteínas es aproximadamente el 70% de la masa total de productos químicos, por lo que su composición a menudo se compara con la carne.
Los hongos ostra también contienen hierro, yodo, potasio, zinc, fósforo, vitaminas C, E, PP, B1, B2, D2, otros minerales y aminoácidos.
La gran cantidad de fibra que contienen los hongos ostra mejora la salud intestinal. Elimina toxinas del cuerpo y fortalece el sistema inmunológico.
Pero, como con cualquier otro producto, es importante saber cuándo dejar de hacerlo. Si come en exceso estos hongos, puede experimentar hinchazón, pesadez, reacciones alérgicas o diarrea.
TOP 7 recetas de ensaladas con hongos ostra
Estos hongos son populares en la cocina por una razón. Son fáciles de preparar, tienen un sabor y aroma increíblemente ricos y van con casi cualquier cosa, lo mejor de todo con una variedad de verduras y carnes. Pero no deben mezclarse con pescado, no se adaptan al gusto de los demás. Hablemos más sobre cómo preparar ensaladas con hongos ostra para todos los gustos y ocasiones.
Ensalada de setas de ostra y jamón
Se trata de una ensalada fácil de preparar con hongos ostra, que no requiere mucho tiempo e ingredientes especiales. También se puede servir a los invitados, bellamente distribuido en hojas de lechuga, decorado con rodajas de tomate a un lado, espolvoreado con un montón de queso rallado y hierbas finamente picadas encima. El plato resulta abundante, apetitoso y satisface casi todos los gustos.
- Contenido calórico por 100 g - 205 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Hongos ostra - 300 g
- Queso parmesano - 300 g
- Mayonesa - 250 g
- Jamón - 250 g
- Tomate - 2 piezas
- Ajo - 3 dientes
- Sal, pimienta - al gusto
- Aceite para freír - 2 cucharaditas
Preparación paso a paso de ensalada con setas de ostra y jamón:
- Hervir los champiñones en agua con sal durante unos 5-7 minutos. Escurre el agua, elimina el exceso de humedad de los champiñones.
- Vierta verduras o mantequilla en una sartén y fría los champiñones hasta que estén tiernos.
- Rallar el queso y el ajo en un rallador fino.
- Picar el jamón y los tomates en cubos.
- Combine todos los ingredientes en un bol con sal, pimienta y mayonesa. Mezclar bien.
- Coloque en tazones o platos y sirva.
¡Importante! Puede tomar cualquier queso duro a su gusto; como sustituto del parmesano, también son adecuados el holandés o el gouda.
Ensalada de setas ostra y pepino fresco
Esta sencilla ensalada de hongos ostra tiene un sabor fresco y es perfecta como comida de verano. Los hongos ostra fritos saben a hongos silvestres y combinan bien con verduras frescas.
Ingredientes:
- Hongos ostra - 150 g
- Pepino - 2 piezas
- Cebolla de nabo - 1 ud.
- Crema agria - 3 cucharadas
- Perejil o eneldo - un montón
- Sal, pimienta - al gusto
- Aceite vegetal - 1 cucharada
Preparación paso a paso de ensalada con setas ostra y pepino fresco:
- Enjuagar bien los champiñones y picarlos finamente.
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
- Caliente el aceite en una sartén y saltee las cebollas y los champiñones hasta que estén tiernos. Condimentar con sal y pimienta.
- Hervir los huevos durante 10 minutos. Cortar en cubos.
- Lavar y cortar los pepinos de la misma forma que los huevos.
- Pica las verduras.
- Mezcle todo en un bol, agregue sal y especias al gusto, sazone con crema agria.
Ensalada de pollo y champiñones ostra
La ensalada con hongos ostra y pollo es ideal para servir en un evento de gala. Resulta abundante y rico en calorías. Todos los ingredientes van bien entre sí y hacen que el plato sea tierno, aromático y apetitoso. Se prepara rápidamente, pero se ve hermoso y festivo.
Ingredientes:
- Hongos ostra - 400 g
- Pollo - 400 g
- Patatas - 2 piezas
- Cebollas - 3 piezas
- Huevos - 5 uds.
- Pepino en escabeche - 1 ud.
- Guisantes enlatados - 5 cucharadas
- Nueces molidas - 4 cucharadas
- Mayonesa, sal, pimienta - al gusto
Preparación paso a paso de ensalada con setas ostra y pollo:
- Enjuague los champiñones y hierva en agua ligeramente salada durante 10 minutos. Luego escurre el exceso de agua y deja enfriar. Picar finamente.
- Hervir la pechuga de pollo y cortar en tiritas.
- Hervir las patatas y los huevos, luego picarlos en cubos.
- Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.
- Corta el pepino encurtido en tiras o cubos.
- Combine los ingredientes preparados en un tazón grande. Agregue guisantes, sal y pimienta al gusto, vierta mayonesa (se puede reemplazar con crema agria). Mezclar todo bien.
- Sirva en platos planos, apilados en una rodaja, decore con nueces molidas antes de servir.
Ensalada de setas ostra fritas y frijoles
Una ensalada con hongos ostra fritos, frijoles, picatostes y verduras resulta ser abundante, nutritiva y rica en proteínas. Las cebollas rojas en escabeche son perfectas con frijoles y champiñones, y las galletas saladas equilibran la acidez y enriquecen el plato. Esta receta de ensalada con hongos ostra demuestra una vez más que un plato delicioso y delicioso se puede preparar fácilmente en casa con ingredientes simples.
Ingredientes:
- Hongos ostra - 300 g
- Frijoles - 200 g
- Cebolla roja - 1 pieza
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Crutones - 50 g
- Aceite de oliva - 5 cucharadas
- Vinagre de vino - 30 ml
- Sal, pimienta - al gusto
- Verdes - 0.5 manojo
¡Atención! Los frijoles enlatados se pueden sustituir por frijoles normales. Esta opción es ideal para aquellos casos en los que necesitas preparar una ensalada rápidamente.
Preparación paso a paso de ensalada con setas ostra fritas y frijoles:
- Remoje los frijoles durante la noche, luego hierva hasta que estén cocidos.
- Hervir los champiñones en agua con sal durante unos 5 minutos. Exprime el exceso de agua. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y freír los champiñones durante 4-5 minutos.
- Retire la cáscara de la cebolla, córtela en mitades delgadas. Colocar en un bol y cubrir con vinagre mezclado 1 a 1 con agua, para que el líquido cubra ligeramente la cebolla. Déjelo reposar durante 10 minutos.
- Cortar el pimiento búlgaro en tiras finas.
- Picar las hierbas (cilantro, perejil o eneldo).
- Coloque los champiñones, los frijoles, los pimientos, las hierbas y las cebollas en un tazón.
- Vierta 2 cucharadas de adobo de cebolla, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Déjelo reposar durante 12 minutos.
- Sirva espolvoreado con picatostes sobre la ensalada.
Ensalada de setas ostra en escabeche y pepinos
Una ensalada abundante y sabrosa con hongos ostra en escabeche es rápida y fácil de preparar. Gracias a las papas, el plato resulta ser nutritivo y los pepinos en escabeche agregan especias al plato. Esta ensalada también es adecuada para una fiesta festiva.
Ingredientes:
- Champiñones ostra (en escabeche) - 350 g
- Huevos -2 uds.
- Patatas - 250 g
- Cebolla roja - 60 g
- Pepinos en escabeche - 150 g
- Mayonesa - 4 cucharadas
- Sal, pimienta - al gusto
- Aceite de oliva (para freír) - 3 cucharadas
Preparación paso a paso de ensalada con setas ostra en escabeche y pepinos:
- Cortar la cebolla en mitades y colocar en una sartén con aceite para freír. A continuación, envíe los hongos ostra en escabeche y fría durante 5 minutos.
- Hervir los huevos, enfriar, quitar la cáscara y cortar en cubos.
- Hervir las patatas hasta que estén tiernas, quitar la piel, picar finamente.
- Corta los pepinos en cubos. Es mejor tomar frutas más fuertes para que produzcan menos jugo.
- Mezcle las patatas, los champiñones con la cebolla, los huevos y el pepino en una ensaladera. Sazone con sal, pimienta y sazone con mayonesa grasa.
- Sirve en platos planos con lechuga a través de un molde. Adorne con una ramita de eneldo si lo desea.
¡Atención! Los hongos ostra frescos primero deben encurtirse, por lo que le sugerimos que se familiarice con este proceso (si tiene hongos ya preparados, omita este paso). Ponga 0,5 kg de champiñones, 3-5 hojas de laurel, un par de granos de pimienta negra y 8 dientes de ajo finamente rallados en un bol. En una cacerola, combine un vaso de aceite, 0.5 vasos de vinagre y una cucharadita de sal. Cocine la mezcla durante unos 2 minutos. Coloque los champiñones en una cacerola, revuelva y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Ensalada templada con setas de ostra y patatas
Lo más destacado de esta ensalada tibia con hongos ostra es el aderezo especial de aceite y vinagre. Con ingredientes tan familiares como champiñones, patatas y queso, puede preparar un plato realmente exquisito que sorprenderá a los invitados y agregará un sentido de celebración a un día cotidiano ordinario.
Ingredientes:
- Hongos ostra - 150 g
- Patatas - 300 g
- Queso duro - 50 g
- Cebolla roja - 1 pieza
- Rúcula - 150 g
- Rábano - 100 g
- Aceite de oliva - 6 cucharadas
- Vinagre balsámico - 1 cucharada
- Ajo - 3 dientes
- Sal, pimienta, especias - al gusto
¡Importante! Solo las patatas pequeñas son adecuadas para esta ensalada. Si es grande, antes de agregarlo a la ensalada, deberá cortarse en medias anillas gruesas.
Preparación paso a paso de una ensalada tibia con champiñones y patatas:
- Primero necesitas hacer papas. Hervir con la cáscara hasta que esté medio cocido. Corta a lo largo y coloca las mitades en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Lubrique los tubérculos con aceite, espolvoree con sal y pimienta. Horneamos a 200 grados durante unos 15-20 minutos.
- Lavar las setas de ostra y, tras eliminar el exceso de humedad, freír en aceite durante 10 minutos.
- Rallar el queso en un rallador fino.
- Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.
- Cortamos el rábano en tiras finas.
- Exprime el ajo con una prensa.
- Ahora necesitas preparar la salsa de aderezo. En un tazón, combine 4 cucharadas de aceite de oliva, vinagre, ajo, sal y especias.
- Agregue la rúcula y los aros de cebolla a un tazón con el aderezo, revuelva. Colocar en porciones en platos. Coloque encima las patatas, los champiñones y los rábanos. Adorne con queso rallado.
Ensalada vegetariana con setas de ostra
Esta deliciosa ensalada con hongos ostra atraerá no solo a veganos y vegetarianos, sino también a todos los que están cuidando su dieta o siguiendo un ayuno. La receta es bastante festiva, pero también es adecuada para una simple cena familiar o para servir a los invitados. Olivier resulta jugoso, nutritivo y con un sabor increíblemente delicado.
Ingredientes:
- Setas ostra (en escabeche o saladas) - 200 g
- Patatas pequeñas - 3 piezas
- Raíz de apio - 100 g
- Zanahorias - 2 piezas
- Pepinos en escabeche - 3 piezas
- Aceitunas - 100 g
- Guisantes enlatados - 200 g
- Cebolla roja - 1 pieza
- Apple - 1 pieza
- Mayonesa magra - al gusto
- Sal al gusto
- Eneldo para decoración - 1 manojo
Preparación paso a paso de Olivier vegetariano con hongos ostra:
- Vierta agua en una cacerola grande y prenda fuego. Cuando hierva, agregue las papas lavadas, las zanahorias y el apio. Cocine hasta que esté tierno (suave). Después de cocinar, escurrir el agua, enfriar y quitar la piel.
- Lavar la manzana, pelarla, quitarle las semillas.
- Pica los champiñones, el apio, las patatas, las zanahorias, la manzana, el pepino y la cebolla en cubos iguales.
- Corta las aceitunas en 4 trozos.
- Escurre los guisantes y ponlos en una ensaladera.
- Agregue los ingredientes restantes a los guisantes, mezcle con mayonesa y sal.
- Disponer en tazones y espolvorear con eneldo picado.
Recetas en video para ensaladas con hongos ostra
Ahora ya sabes cómo hacer una ensalada con setas de ostra para cualquier banquete, día festivo o cena en familia. Siéntase libre de experimentar y buscar las combinaciones perfectas, agregar sus condimentos y hierbas favoritas. Prepare ensaladas con hongos ostra en escabeche, salados, fritos e incluso frescos. Estos hongos no lo decepcionarán con su sabor y serán una excelente adición a cualquier ensalada festiva o diaria.
