¿Estás cansado de las sopas de pollo, el borscht y la sopa de repollo? Deleite a sus seres queridos con un primer plato único: sopa con hígado, judías verdes y huevo escalfado. Es ligero y está bien alimentado al mismo tiempo. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
No mucha gente cocina los primeros platos con el hígado. Además, algunos ni siquiera han oído hablar de una receta de este tipo. Aunque las sopas de hígado tienen un sabor inusual y facilidad de repetición. Dado que el hígado se cocina rápidamente, no es necesario cocinar el caldo con anticipación. Dedique un mínimo de tiempo a cocinar la cena. Otra ventaja de esta sopa, los despojos tienen un rico sabor y aroma, por lo que se requiere muy poco. Solo 150-200 g de hígado son suficientes para 1 litro de caldo. Hoy utilizo hígado de ternera, que le da al plato un rico sabor, y las sopas de pollo, pavo e hígado de pato son más tiernas.
Además, la sopa de hígado no solo es deliciosa, sino también extremadamente saludable. Contiene proteínas de fácil digestión, vitaminas (riboflavina, A, colina, C), ácido fólico, micro y macro elementos (yodo, selenio, fósforo, magnesio, hierro). Por lo tanto, estas sopas se pueden incluir en el menú de la dieta, la dieta de las mujeres embarazadas y los niños.
Puedes agregar absolutamente cualquier alimento a la sopa de hígado, y siempre obtendrás un resultado excelente y un plato nuevo. Esta receta utiliza ejotes y huevos escalfados. Los frijoles pueden ser frescos o congelados, y el huevo escalfado es un punto culminante interesante del plato.
Vea también cómo hacer sopa de verduras y hígado de cerdo.
- Contenido calórico por 100 g - 195 kcal.
- Porciones por envase: 4-5
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Hígado de ternera - 350 g
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Judías verdes - 250 g
- Verdes (cualquiera) - manojo pequeño (fresco, seco o congelado)
- Huevos - 1 ud. para una porción
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
Preparación paso a paso de sopa con hígado, judías verdes y huevo escalfado, receta con foto:
1. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cubos medianos.
2. Lava el hígado, corta el papel de aluminio y córtalo en los trozos que quieras ver en tu plato hondo. Si siente amargura en este tipo de hígado, remójelo durante media hora en leche o agua. También puede reemplazarlo con otra variedad de despojos.
3. Doble el hígado preparado en una olla y agregue la cebolla pelada. Llene la comida con agua potable y colóquela en la estufa.
4. Después de que el hígado hierve, se forma una espuma en la superficie del agua.
5. Use una espumadera o una cuchara para quitar la espuma y baje el fuego a medio.
6. Coloque inmediatamente las zanahorias preparadas en la olla.
7. Después de 15 minutos de cocinar la sopa de hígado, retire la cebolla de la sartén y deséchela. Porque ella ya le ha dado sabor, aroma y beneficio al plato.
8. Envíe las judías verdes a la comida.
9. Agregue las hierbas inmediatamente, sazone el plato con sal y pimienta negra, agregue hojas de laurel y guisantes de pimienta de Jamaica. Hervir la sopa durante 5 minutos y retirar la olla del fuego. Ciérralo con una tapa y déjalo infundir durante 10 minutos.
10. Antes de servir la sopa, hierva un huevo escalfado de la forma que más le convenga. Sugiero hacer esto en el microondas. Para hacer esto, vierta agua en una taza y suelte un huevo. Use un recipiente para cada olla escalfada.
11. Coloca el recipiente con el huevo en el microondas.
12. Hervir a una potencia de 850 kW durante 1 minuto y escurrir el agua caliente. Si la potencia de su aparato es diferente, ajuste el tiempo de cocción.
Vierta la sopa de hígado y judías verdes en porciones y agregue un huevo escalfado a cada uno. Sirva el plato con picatostes o picatostes.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar sopa vegetariana con frijoles y huevo escalfado.
