Shrovetide es, por supuesto, panqueques. Sin embargo, no solo para ellos, ¡todo es limitado! En este artículo, le contaremos todo sobre cómo celebrar su fiesta rusa favorita, incl. ¡y qué cocinar para Shrovetide para que sea festivo, sabroso y divertido! Para algunos, Maslenitsa se asocia con festividades masivas, algunos lo ven como una preparación antes de la Cuaresma, otros recuerdan la famosa caricatura de Robert Sahakyan: "Mira, tú, Maslenitsa". Todas estas versiones serán correctas y correctas, porque Maslenitsa es una fiesta multifacética que contiene una gran cantidad de símbolos y significados. Pero aún así, ¿qué es Maslenitsa y cómo se celebra?
¿Cómo se celebra tradicionalmente y qué se prepara para el carnaval?
Shrovetide es una antigua fiesta eslava que, según la historia, siempre ha sido la más larga del año. La aparición de Maslenitsa se adentra en el pasado y se compone de fragmentos de crónicas y cartas. Muestran que la festividad se originó en una cultura pagana, que sobrevivió después de la adopción del cristianismo y se convirtió en la víspera de la Gran Cuaresma antes de la Pascua.
¿En qué fecha se celebra Maslenitsa?
¡Se celebra de manera diferente cada año! Por ejemplo, en 2016 se celebra del 7 al 13 de marzo. Y en 2015 se celebró del 16 al 22 de febrero. Después de la adopción del cristianismo, la última semana antes de la próxima Gran Cuaresma en el calendario de la Iglesia Ortodoxa comenzó a llamarse "Semana del Queso". El significado de la Semana del Queso es: perdón de ofensas, reconciliación de vecinos y preparación antes de la Gran Cuaresma. Esta vez debería ser divertido porque Hay 7 semanas de estrictas restricciones por delante. Cada día de una semana determinada tiene ciertas costumbres y características interesantes.
Según los cánones cristianos, todavía está permitido comer productos lácteos (leche, kéfir, queso, requesón y huevos) en Shrovetide, se permiten platos de pescado, mientras que la carne ya no está permitida. Un atributo indispensable de Shrovetide, los panqueques, que tenían un significado ritual, eran un símbolo del sol. Por lo general, se horneaban con harina de trigo sarraceno, centeno o trigo. Se les sirvieron diversos condimentos y salsas.
Era característica la presencia de una gran cantidad de alimentos grasos y bebidas embriagantes en las fiestas solemnes. Además de los panqueques, tradicionalmente se preparaban una variedad de productos de harina: panqueques, albóndigas, albóndigas, pasteles de queso, pasteles planos, panqueques de papa, matorrales y todo tipo de pasteles. También las fiestas de carnaval se distinguían por una gran abundancia de platos de pescado: carpas y crucians fritos y guisados, arenque salado y ahumado y pescado en gelatina. Pero el plato principal de esta fiesta siguen siendo los panqueques, que estamos acostumbrados a cocinar según nuestra receta favorita. Pues Maslenitsa es una gran ocasión para experimentar y aprender nuevas y sorprendentes recetas de panqueques, porque pueden ser no solo dulces, sino también vegetales, carnes y pescados.
Harina para panqueques: variedad de tipos
Por lo general, estamos acostumbrados a hornear panqueques de harina de trigo. Sin embargo, existen otros tipos: centeno, avena, arroz, trigo sarraceno, guisantes y harina de maíz.
- La harina de trigo se obtiene moliendo granos alimenticios y es la principal materia prima para las industrias de repostería, panadería y pasta.
- La harina de centeno no forma gluten, pero contiene enzimas más activas que descomponen el almidón. Algunas propiedades prevalecen en él mucho más que en la harina de trigo, por ejemplo, hierro en un 30% y magnesio y potasio, en 1.5-2 veces.
- La harina de trigo sarraceno es buena para las personas alérgicas, pero no es adecuada para los panqueques debido a la falta de pegajosidad. Por lo tanto, los panqueques de trigo sarraceno se hornean solo en compañía de harina de trigo, de lo contrario, simplemente se desmoronarán.
- Los panqueques de harina de arroz son un producto muy caprichoso, no resultan finos y transparentes y además se desmoronan. Por eso, es preferible comprarlos confeccionados.
- La harina de maíz solo se puede combinar con harina de trigo, e incluso entonces, si es de la mejor molienda.
- La harina de avena es ideal para panqueques, especialmente cuando se combina con salvado de avena. Luego, los panqueques resultan ser dietéticos y en un hermoso y pequeño punto marrón.
- La harina de guisantes produce panqueques finos y crujientes al estilo indio. Puede pegar lo que quieras, por lo que ni siquiera necesitas agregar huevos a la masa.
Menú semanal de panqueques
No nos desviaremos de los hábitos de nuestros antepasados, y te contaremos cómo caminaban tradicionalmente y qué cocinaban para Shrovetide.
Lunes - "reunión"
El primer día de la fiesta de Maslenitsa comienza el lunes. Con ropa vieja, paja y otros materiales improvisados, hicieron un peluche de una mujer gorda y grande, lo empalaron en una estaca y lo instalaron en la plaza principal. Las mujeres, dejando a un lado las tareas del hogar, se fueron a la posada a tomar un vaso, divertirse y hablar de la vida. Si los hombres querían unirse a ellos, se colocaban "almohadillas" en el cuello (tablas pequeñas atadas con una cinta larga). Solo podían eliminarse exponiendo el maharich a las jóvenes.
También el lunes, todas las familias comenzaron a hornear panqueques, mientras que el primer panqueque horneado fue entregado a un mendigo, pobre y necesitado para que recordara las almas de familiares y seres queridos fallecidos. Todas las personas invitaron a amigos y familiares a degustar panqueques. Pero el suegro con la suegra envió a la nuera a casa de la madre y el padre por la mañana para que viniera a visitar a los casamenteros por la noche. Ofrecemos abrir la semana de la mantequilla con panqueques de levadura y leche.
Panqueques con leche: receta
Ingredientes:
- Harina de trigo - 220 g
- Leche - 2 tazas (400 ml)
- Azúcar en polvo - 2 cucharadas
- Huevos - 1 ud.
- Sal - una pizca
- Mantequilla vegetal o derretida - 2, 5 cucharadas
Cocinar panqueques con leche:
- Revuelva la leche tibia con azúcar glas y sal.
- Batir los huevos con un batidor.
- Tamizar la harina de trigo en otro recipiente y añadir los huevos batidos. Mezclar bien.
- Agrega la leche y amasa hasta obtener una masa homogénea.
- Vierta el aceite y revuelva.
- Calentar bien la sartén, pincelar con aceite vegetal y verter una porción de la masa (un cucharón) sobre ella, distribuirla en una capa fina por toda la sartén con movimientos circulares.
- Hornee los panqueques por ambos lados hasta que estén soleados.
Panqueques de levadura: receta
Ingredientes:
- Harina - 300 g
- Levadura seca de acción rápida - 11 g
- Leche - 300 ml
- Azúcar - 60 g
- Sal - una pizca
- Agua - 200 ml
- Huevos - 2-3 piezas
- Aceite de girasol o de oliva - 100 ml
Preparación:
- Combine los huevos, el azúcar, la sal y bata bien.
- Agregue los ingredientes restantes (aceite de girasol, leche, levadura, harina, agua) y revuelva hasta que quede suave.
- Coloque la masa en un lugar sin corrientes de aire durante una hora.
- Cuando la masa duplique su volumen, revuélvala para que suelte aire. Deja que la masa suba de nuevo. (!) No interfieras.
- Calentar la sartén y untar el fondo de la sartén con un poco de aceite.
- Saque la masa con un cucharón y viértala en la sartén, dejando que se esparza uniformemente. Después de que la superficie del panqueque esté seca, déle la vuelta y hornee hasta que esté dorado.
Martes - "coqueteo"
En la gente común, el martes se llamaba "coqueteo", es decir. los muchachos coqueteaban con las bellezas, invitándolas a montar en trineo o bajar por los toboganes de hielo al son de las campanas fervientes. Al ver tal patinaje, la gente juzgó el destino de una persona, que estaba preparada para él. Por ejemplo, si se desliza colina abajo con éxito, el próximo año será exitoso. Conduje más lejos, habrá una larga vida.
Muchos rituales de Maslenitsa se reducen al emparejamiento, por lo que el martes todavía había damas de honor para celebrar la boda al final de la Cuaresma. Los padres de la novia hicieron albóndigas con requesón, panqueques, pasteles y esperaron la visita de su futuro yerno, y las mujeres casadas volvieron a divertirse en la posada. Las representaciones teatrales y las divertidas diversiones comenzaron en las calles de la ciudad. Hubo ruido, estruendo y risas por todas partes.
Además, en el segundo día de Maslenitsa, se prepararon platos nacionales rusos: panqueques zaristas: con caviar negro y rojo, para hombres de verdad, y con pescado rojo, para intelectuales. Te invitamos a cocinar estos exquisitos platos.
Panqueques con salmón
Ingredientes (panqueques):
- Harina - 320 g
- Huevos de gallina - 4 piezas
- Leche - 500 ml
- Sal - una pizca
Ingredientes (relleno):
- Crema agria - 300 ml
- Salmón ahumado - 200 g
- Eneldo fresco - manojo
Cocinar panqueques con salmón:
- Batir la harina, la sal, la mitad de la leche con una batidora, rompiendo todos los grumos.
- Agregue los huevos y la leche restante. Batir de nuevo y dejar reposar la masa durante 15 minutos.
- En una sartén caliente, hornee los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.
- Cortar el salmón en cubos de 1 cm y mezclar con el eneldo picado y la crema agria.
- Aplicar el relleno sobre el panqueque, envolverlo en un rollo, cortar en trozos con los que servir la mesa.
Panqueques con caviar rojo (negro)
Ingredientes:
- Harina - 250 g
- Huevos de gallina - 3 piezas
- Leche horneada - 400 ml
- Azúcar - 50 g
- Aceite vegetal - 60 ml
- Mantequilla - 65 g
- Sal - una pizca
- Caviar rojo o negro - 200 g
Preparación:
- En un bol, combine los huevos, la sal, el azúcar y media porción de leche.
- Agregue la harina, vierta el resto de la leche, nuevamente el aceite vegetal, amase bien la masa.
- Calentar una sartén y freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.
- Coloque los panqueques terminados en una pila, cepillándolos con mantequilla suave.
- Coloque 1 cucharada sobre el panqueque. caviar y distribuirlo uniformemente. Enrolle los panqueques en un rollo y apílelos en un plato.
Miércoles - "gourmet"
El miércoles de la Semana de Carnaval se llamaba "Lakomka". Cada familia en este día puso una rica mesa y comió panqueques tanto como el alma lo deseaba. Especialmente, en este día, la suegra se estaba preparando, ya que el miércoles los yernos vinieron a ellos por panqueques. Pero ella le dio descanso a su yerno no solo con panqueques, sino que también lo trató con sbitn y tortas de miel.
Honey sbiten: receta paso a paso
Sbiten es una bebida rusa antigua que es especialmente popular en los spas de miel y carnaval. Sbiten se consume frío y caliente. Se prepara a partir de miel y especias y, si lo desea, agregue té preparado, vino tinto o vodka.
Ingredientes:
- Miel - 150 g
- Una mezcla de especias molidas (clavo, cilantro, canela, jengibre) - 1 cucharadita
- Agua - 1,5 l
- Azúcar - 1, 5 cucharadas
- Medio limón
Cocinar miel sbitn:
- Caliente el agua y agregue la miel, las especias y el azúcar.
- Hervir la comida y cocinar a baja temperatura durante 5-10 minutos.
- Luego agregue el limón en rodajas y apague el fuego. Cerrar la cacerola con tapa y dejar la bebida durante 20-30 minutos.
- Luego, si lo desea, se pueden agregar bebidas alcohólicas o té recién hecho al sbiten al gusto.
Pan de jengibre con miel: una receta paso a paso
Los pasteles de miel fragantes, hermosos y deliciosos de la antigua cocina rusa crearán un ambiente festivo agradable para todos.
Ingredientes:
- Miel - 300 g
- Harina - 600 g
- Huevos - 3 yemas y 1 entero
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita (se puede reemplazar con polvo de hornear)
- Vainilla - 1 cucharadita
- Agua potable - 1 vaso
- Ralladura de limón y jugo de limón - 0.5 limón
- Especias molidas (nuez moscada, clavo, canela, anís) - 1.5 cucharaditas.
- Azúcar - ? lentes
Cocinar pasteles de miel para Shrovetide:
- Ponga la miel en un bol esmaltado y cúbralo con agua caliente. Revuelva hasta que se disuelva y enfríe.
- En otro recipiente, 3 yemas y un huevo entero, machaca con azúcar. Agregue especias molidas, vainillina, bicarbonato de sodio, ralladura y jugo de limón. Batir los productos con una batidora hasta obtener una espuma firme.
- Vierta la miel disuelta en los huevos batidos y agregue gradualmente la harina.
- Coloque la masa resultante en una encimera enharinada, amase la masa que no esté empinada y déjela durante 5-6 horas.
- Amasar nuevamente la masa, cortarla en trozos y extenderla. Recorta las formas o formas y colócalas en una bandeja para hornear enharinada.
- Hornea las galletas de jengibre en el horno durante 40 minutos a 180 grados. Engrasarlos calientes con un huevo, y cuando estén fríos, batir la clara de huevo con azúcar y dibujar patrones sobre ellos.
Jueves - "jueves amplio" - "juerga, descanso"
El jueves cesaron todas las labores del hogar, sobre todo se prohibió coser y hilar, y comenzó una amplia celebración. La gente caminaba, se divertía, peleaba a puñetazos, montaba a caballo, organizaba concursos, que iban acompañados del uso de todo tipo de alimentos y de comer panqueques. Incluso el jueves por la noche, el yerno debería ir a ver a su suegra, hacer una reverencia e invitarla al día siguiente a su casa para una cena de tortitas. En un jueves amplio, día salvaje, es costumbre hornear figurillas de masa de mantequilla, que son los precursores de la primavera: alondras, palomas y golondrinas.
Masa de levadura de mantequilla sobre masa
Ingredientes:
- Harina - 3 cucharadas. l. para masa y 3 vasos para masa
- Leche - 250 ml
- Levadura seca - 30 g
- Azúcar en polvo - 1 cucharada para masa y 100 g para hornear
- Huevos de gallina - 2 piezas
- Aceite vegetal - 1 cucharada
- Sal - una pizca
- Mantequilla - 120 g
Preparación:
- Haz una masa. Ponga 1 cucharada en leche tibia (35–40 ° C). azúcar glas, levadura, 3 cucharadas. harina y revuelva hasta que todos los ingredientes se disuelvan. Deje la masa durante media hora. Después de este tiempo, se formará una "tapa" exuberante, que luego se caerá y aparecerán burbujas en la superficie: la masa está madura.
- En un recipiente aparte, combine los muffins: mantequilla blanda, huevos, azúcar.
- Combinar y mezclar: masa, hojaldre y harina, para que la masa se vuelva elástica y suave.
- Forme un bulto con una masa de levadura suave, colóquela en una cacerola, cúbrala con una toalla limpia y déjela en un mueble de cocina durante 1 a 2 horas. Pasado este tiempo, la masa se levantará bien.
- Arrugar la masa y darle forma de figuras, que se colocan sobre una bandeja de horno engrasada. Hornea la masa en el horno durante 40 minutos a 180 grados. En este caso, pasados 20 minutos, engrasar el producto con yema de huevo batida.
Viernes - "noche de suegra" - "día de invitados"
El viernes, la suegra volvió a visitar a su yerno por los panqueques horneados por su hija. Después de eso, por la noche, el yerno debe hacer rodar a la suegra por las calles del pueblo o ciudad. Además, la calidad del esquí depende del carácter de la suegra. El enojado y gruñón es conducido por baches y caminos irregulares, y el amable y gentil es conducido por una llanura suave. En este día, puede hornear una variedad de panqueques, incl. y cervecerías.
Panqueques con cerveza: receta
Ingredientes:
- Leche horneada - 250 ml
- Miel - 4, 5 cucharadas
- Sal - una pizca
- Mantequilla de ghee - 3, 5 cucharadas
- Harina - 250 g
- Huevos de gallina - 2 piezas
- Cerveza - 200 ml
Hacer panqueques de cerveza:
- Caliente la leche, la miel, la sal, pero no hierva.
- Ponga mantequilla en leche tibia y revuelva para disolver. Retire los alimentos del fuego.
- En otro recipiente, mezcle la harina con los huevos y revolviendo vigorosamente en un chorro fino, vierta la mezcla de leche caliente. La masa debe quedar lisa.
- Vierta la cerveza, revuelva y deje la masa durante 30-45 minutos.
- Calienta la sartén. Antes de hornear el primer panqueque, úntelo con mantequilla y hornee los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.
- Los panqueques preparados se pueden servir con crema agria, miel o mermelada. Y también puedes envolver en ellos cualquier relleno, tanto dulce como salado.
Sábado - "reuniones de cuñadas"
El sábado por la noche tuvo lugar el rito principal de Maslenitsa: la quema de un espantapájaros. Nuestros antepasados consideraban que este fuego de carnaval era una especie de magia. Por ejemplo, la gente arrojó cosas innecesarias al fuego y con ellas todos los problemas del año pasado. Luego, la ceniza se esparció por el campo, lo que prometía una buena cosecha. Según las antiguas creencias, el fuego poseía un poder mágico y limpiaba a una persona de la negatividad y el dolor. El sábado por la noche, la semana de los panqueques debería estar repleta de abundantes platos de harina: albóndigas con cerezas, pasteles de pollo y varios pasteles.
Empanadillas con cerezas
Las cerezas para albóndigas se pueden utilizar frescas, congeladas o enlatadas. Las bolas de masa se cuecen al vapor o se hierven en agua.
Ingredientes:
- Harina - 300 g
- Kéfir - 250 ml
- Soda -? cucharadita
- Sal - una pizca
- Azúcar en polvo: ¿cuánto se necesita?
- Cerezas - 350 g
Preparación:
- Vierta el kéfir en un tazón, agregue sal, refresco y revuelva.
- Agrega la harina gradualmente y amasa hasta obtener una masa suave que no se pegue a tus manos.
- Hacer una salchicha con la masa, cortarla en trozos, que aplanar con la mano en un bizcocho fino de 3 mm de grosor.
- Coloque 4-6 cerezas sin hueso y 1 cucharadita en el medio del pan plano. azúcar en polvo. Pellizca los bordes.
- Cocine al vapor las albóndigas en baño maría o en agua. Si desea cocinar al vapor, pero no hay vapor, haga un baño de vapor de la siguiente manera. Hierva el agua en una cacerola ancha con una gasa estirada sobre ella. Luego poner las albóndigas sobre una gasa, dejando 3 cm entre ellas, cubrirlas con una tapa y cocinar durante 5 minutos.
Si desea hervir bolas de masa en agua, sumérjalas en una cacerola con agua hirviendo. Revuelva para evitar que se peguen y cocine hasta que floten hacia la superficie. Esto suele suceder en 3-5 minutos.
Kurnik
Kurnik es un pastel ruso, que se llama pastel del zar, el rey de los pasteles o pastel festivo. Se sirve en ocasiones especiales, incl. y en Shrovetide.
Ingredientes:
- Mantequilla (preferiblemente casera) - 100 g
- Crema agria - 110 g
- Soda - 0.5 cucharaditas
- Sal - una pizca
- Harina - 2 tazas
- Carne - 500 g
- Patatas - 2 piezas
- Cebolla - 1 pieza
- Huevos - 1 ud.
Kurnik de cocción paso a paso:
- Derretir la mantequilla y enfriar. Agregue crema agria, sal, bicarbonato de sodio y bata un huevo. Mezclar todo.
- Tamizar la harina, añadir la mezcla de crema agria y mantequilla y amasar una masa ligera, cubrir con film transparente y dejar reposar 1 hora.
- Mientras tanto, prepara el relleno. Picar la carne, las patatas y la cebolla muy finamente con un cuchillo afilado, añadir sal y pimienta. Revolver.
- Dividir la masa en dos partes en las siguientes proporciones: 2/3 y 1/3.
- Extienda la mayor parte de 5 mm de grosor y colóquela en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
- Repartir el relleno uniformemente después de 5 cm de los bordes.
- Estirar la segunda pieza de masa y colocar encima. Pin los bordes y haga cortes en el centro con un cuchillo para liberar el vapor.
- Lubrique la gallina con un huevo batido y colóquela en el horno durante 40 minutos a 180 grados.
Domingo - "Domingo perdonado" - "Despedida de carnaval"
El último día de la Semana del Queso se llama Domingo del Perdón o despedida de Carnaval. El domingo se llevaron a cabo las fiestas, diversión y juegos más magníficos y multitudinarios. Dimos la vuelta a todos los familiares y amigos, les pedimos perdón por los agravios traídos, para que el día siguiente de Gran Cuaresma pudiera comenzar con tranquilidad. Al encontrarse con personas, había que inclinarse tres veces pidiendo perdón mutuo y besarse tres veces en señal de reconciliación.
El último domingo del Gran Carnaval es costumbre atiborrarse de golosinas, porque después vendrá la Gran Cuaresma. Por la noche, en una mesa grande, la familia se reunió nuevamente, donde el plato principal fueron panqueques, panqueques con requesón, panqueques y pasteles con repollo. Y después de la cena hicieron otro ritual interesante: se enjuagaron los dientes. Existía la opinión de que si esto no se hace al final de Shrovetide, los demonios estirarán la cuajada que quedó en ellos junto con sus dientes.
Panqueques de kéfir
Ingredientes:
- Kéfir - 350 ml
- Huevos - 2 piezas
- Harina - 200 g
- Sal - una pizca
- Azúcar en polvo - 2 cucharadas
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita (se puede reemplazar con polvo de hornear)
- Aceite magro - para freír
Preparación:
- Batir los huevos, el azúcar glas, la sal.
- Agregue kéfir, refresco y agregue gradualmente la harina. Sustituir la masa espesa, según la consistencia de la crema agria grasa.
- Calentar una sartén con mantequilla y untar suavemente la masa con una cucharada.
- Fríe los panqueques por ambos lados durante 3 minutos hasta que estén soleados y sírvelos con miel o crema agria.
Torta de panqueques con requesón dulce: receta
Ingredientes (panqueques):
- Harina - 6 cucharadas
- Huevos de gallina - 3 piezas
- Aceite vegetal - 2, 5 cucharadas
- Leche casera - 500 ml
- Sal - una pizca
- Azúcar o miel - 1 cucharada
Ingredientes (relleno):
- Cuajada dulce - 400 g
- Crema agria o crema - 1 cucharada
- Huevo de gallina - 1 ud.
Preparación:
- Batir los huevos, el azúcar, la sal.
- Agregue la harina, agregue aceite vegetal y mezcle bien.
- Vierta la leche y revuelva.
- Precalienta una sartén, úntala con aceite vegetal (para el primer panqueque) y vierte la masa. Fríe los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.
- Mezcle la cuajada dulce, los huevos y la crema agria.
- Engrase bien una fuente para hornear con mantequilla. Arme el pastel untando crema sobre cada panqueque y unte con 2 cucharadas del panqueque superior. cCrea agria.
- Hornee el pastel en el horno durante 30-40 minutos hasta que se dore a 180 grados. Déjelo enfriar bien después.
Draniki: una receta paso a paso
Los apetitosos y calientes panqueques de papa son una excelente solución para el último día de Shrovetide.
Ingredientes:
- Patatas - 4 piezas
- Huevos de gallina - 1 ud.
- Cebolla - ? PCS.
- Harina - 3 cucharadas
- Sal y pimienta molida al gusto
- Aceite magro - para freír
- Crema agria - 2, 5 cucharadas
Cocinar panqueques de papa:
- Rallar las patatas peladas y la cebolla o pasar por una picadora de carne. Exprima el exceso de jugo de la masa resultante.
- Batir un huevo en la mezcla de papa y cebolla, agregar harina, sal, crema agria y pimienta molida. Mezclar bien.
- Calentar una sartén con aceite. Extienda la masa de papa con una cucharada y fría por ambos lados hasta que se dore.
- Coloque los panqueques de papa terminados en una servilleta de papel para que absorba toda la grasa y sírvalos calientes con crema agria.
Empanadas con repollo
Ingredientes:
- Levadura fresca - 30 g
- Harina - 4 vasos
- Zanahorias - 2 piezas
- Azúcar en polvo - 2 cucharadas
- Cebollas - 1 pieza
- Repollo - 300 g
- Agua potable - ? l
- Sal - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
Preparación:
- Disuelva la levadura con agua tibia, agregue sal y azúcar en polvo, agregue aceite y agregue gradualmente la harina. Mezclar bien los productos para que la masa quede líquida sin grumos. Cúbralo con una servilleta y déjelo por 1,5 horas.
- En una sartén en aceite vegetal, sofreír las zanahorias ralladas y la cebolla, cortadas en mitades, hasta que se doren y estén blandas. Luego agregue el repollo rallado. Sazone con sal, azúcar, tape y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Coloque la masa emparejada en un plato espolvoreado con harina, forme una salchicha espesa, que se corta en trozos pequeños. Reboce cada bocado en harina y haga una tortilla con el relleno en el centro. Forma una empanada.
- Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, ponga las tartas y envíelas a hornear en el horno durante 40 minutos a 200 grados. También se pueden freír en aceite en una sartén caliente.
¿Cómo se celebra Maslenitsa en otros países?
La llegada de la primavera se celebra en casi toda Europa. En las ciudades de Europa Occidental, Maslenitsa, o más bien la despedida del invierno, se convierte en un carnaval nacional. Se olvidan de las peleas y reinan la diversión y la risa incontenibles. En Polonia, el domingo, último día de la festividad, en una taberna, un violinista complace a las solteras con su suave melodía. En Escocia, es costumbre hornear "pasteles magros". En la República Checa, los niños se manchan la cara con hollín y, al son de la música, caminan por el pueblo, colgando un bloque de madera (klatik) alrededor del cuello de las niñas. En Islandia, se lleva a cabo una lujosa fiesta, después de la cual se consumen una variedad de pasteles. En Francia, el invierno se termina con el carnaval de Mardi Gras, donde se preparan panqueques y varios bocadillos. En Suiza y Alemania, también organizan un carnaval Maslenitsa a lo largo de calles sin iluminación con una procesión teatral. En las escuelas danesas, se llevan a cabo representaciones de disfraces, donde los escolares, a través de conocidos, envían cartas cómicas a sus amigos, sin remitente.
Adivinación de panqueques en Shrovetide
El primer panqueque horneado en el primer día de carnaval habla del futuro que aguarda durante el año:
- el panqueque tiene bordes rectos: habrá un matrimonio feliz. Desigual o desgarrado: debes pensar: ¿es el estrecho con el que te vas a casar?
- el panqueque se volteó fácilmente: el matrimonio está por delante y se pegó a la sartén: 3 años para estar en la casa de los padres;
- un panqueque delgado, a una vida tranquila, pero si es grueso, al trabajo duro;
- el panqueque es hermoso y rubicundo, habrá mucha salud y una pálida, a la enfermedad.
Después de leer el artículo anterior, ya sabes lo divertido que es celebrar Maslenitsa, puedes decidir fácilmente el menú de Maslenitsa y adivinar el futuro. Después de todo, esta semana es un momento de diversión, reuniones familiares y amistosas, comida deliciosa y canciones para beber.¡Que estas maravillosas vacaciones sean perfectas para ti!
Video:
