¿Cómo hacer salsa de calabacín en casa para todos los días y para el invierno? TOP 4 recetas interesantes con fotos. Funciones de cocina, consejos y recetas en video.
Si tienes una abundante cosecha de calabacines, y no sabes qué más cocinar con ellos para mimar y sorprender a tu familia, haz salsa de calabacín. Este es un delicioso platillo casero con muchas recetas. Y si desea guardar el ligero y agradable sabor del verano para las noches frías, puede prepararlo para usarlo en el futuro durante el invierno. Después de todo, los preparativos para el invierno son una buena tradición. Existen muchas recetas de salsa de calabacín, en esta revisión consideraremos varias de sus opciones.
Salsa de calabacín - características de cocción
El producto principal es el calabacín: para todo tipo de preparación, elija un tamaño mediano, con una longitud máxima de 15 a 20 cm. Si la fruta es demasiado grande, está demasiado madura y puede estropear el sabor del plato. No compre verduras con abolladuras y ranuras, esto indica que el calabacín ha sido cosechado y almacenado incorrectamente durante mucho tiempo. Tome calabacines jóvenes, tienen una piel fina y casi ninguna semilla o es muy pequeña. Si la verdura está madura, generalmente se pela de la piel gruesa y se quitan las semillas pequeñas utilizando solo la pulpa tierna. El color de la fruta debe ser uniforme, también es uno de los criterios para elegir calabacín. Las manchas marrones y amarillas indican un proceso de descomposición que ha comenzado dentro de la verdura.
Al preparar salsa de calabacín, a menudo se agregan otras verduras y hierbas a la receta al ingrediente principal: zanahorias, pimientos dulces y picantes, cebollas, tomates, etc. Todas las verduras seleccionadas se cortan al azar, porque luego los trozos se trituran con una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea.
Para un sabor perfecto, se presta atención al aderezo, que se prepara a partir de tomates o de pasta de tomate con la adición de condimentos. Los experimentos con especias son aceptables: curry, hierbas secas, chile. Hacer la salsa tierna o picante es la elección del cocinero. El ajo dará un "pico" moderado, aunque a menudo se excluye de la receta, especialmente si le gusta la conservación con un sabor delicado. Si agrega hierbas provenzales secas al aderezo, se obtiene una buena salsa para pasta. Pero lo que no se recomienda experimentar es con vinagre, aumentando su cantidad, el plato quedará agrio.
El uso de la salsa de calabacín es diverso, desde platos de carne hasta aperitivos. La salsa generalmente se sirve con pollo, cerdo, pasta, panqueques sin azúcar. En algunos platos, se sustituyen por mayonesa, por ejemplo, a la hora de preparar sándwiches, picatostes, pan de pita y tartaletas con relleno. También se sirve en la mesa solo con la adición de verduras finamente picadas.
Salsa de calabaza simple
Una salsa de calabacín simple interesante, inusual, hermosa y deliciosa diversifica el menú en temporada. Va bien con carnes, pescados, puré de patatas … Aunque está delicioso de comer con solo ponerlo sobre una rebanada de pan.
- Contenido calórico por 100 g - 125 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Calabacín - 300 g
- Sal - 1 cucharadita
- Ajo - 2 dientes
- Cebollas - 80 g
- Aceite de girasol - para freír
- Pimienta negra molida - una pizca
Hacer una salsa de calabaza simple:
- Pelar las cebollas, cortarlas en mitades y freír en una sartén en aceite de girasol hasta que estén ligeramente doradas.
- Agregue el calabacín rallado en un rallador grueso a la sartén.
- Sal, pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 6-7 minutos hasta que la médula esté tierna y suave.
- Agregue el ajo pelado y prensado y el perejil finamente picado a la comida.
- Transfiera la masa de verduras a una licuadora y pique hasta que quede suave.
- Ajusta el grosor de la salsa. Si parece espeso, agregue agua hervida o caldo. También iguale el sabor de la botana con sal y pimienta negra.
- Enfríe la salsa de calabacín preparada en el refrigerador y sirva.
Salsa de calabacín con zanahorias y cebollas
La receta de la salsa es la más sencilla, mientras que el aperitivo resulta sabroso y bastante satisfactorio. Además, el plato es absolutamente magro, lo que atraerá especialmente a quienes desean adelgazar o quienes controlan su peso.
Ingredientes:
- Calabacín - 3 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Tomates - 3 piezas
- Cebollas - 1 ud.
- Ajo - 3 2 dientes
- Pasta de tomate - 1 cucharada
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Azúcar - 0.5 cucharaditas
- Pimienta negra molida - una pizca
Hacer la salsa de calabaza:
- Lavar los calabacines y cortarlos en cubos de 1,5 cm.
- Pelar las cebollas y las zanahorias, lavar y cortar en trozos pequeños.
- Pela los tomates. Para hacer esto, haga cortes en forma de cruz con un cuchillo y baje las frutas durante 20 segundos en agua hirviendo, luego muévalas en agua helada. Después del procedimiento de descarga, la piel se puede quitar fácilmente.
- Envíe zanahorias y cebollas a una sartén con aceite vegetal caliente.
- Sofreír las verduras hasta que estén ligeramente doradas y añadir los calabacines.
- Cuando los calabacines estén blandos, agregue los tomates.
- A continuación, ponemos el ajo pasado por una prensa, la pasta de tomate, la sal, la pimienta negra molida.
- Agregue un poco de azúcar para equilibrar el sabor, vierta 0.5 cucharadas. agua, hierva y cocine a fuego lento la comida durante 5-7 minutos.
- Luego use una batidora de mano para batir el plato hasta que quede suave para que no queden trozos de verduras.
- Hervir los alimentos durante 1-2 minutos y retirar del fuego. Después de enfriar completamente, se puede servir la salsa de calabacín.
Salsa de calabaza tío Bence
La deliciosa y picante salsa de calabacín del tío Ben no dejará indiferente a nadie. El aperitivo es bueno por sí solo y como complemento de guarniciones o carnes.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 piezas
- Pasta de tomate - 300 g
- Agua - 250 ml
- Azúcar - 100 g
- Sal - 1 cucharada
- Aceite vegetal - 200 ml
- Tomates - 10 piezas
- Pimienta búlgara - 10 piezas
- Cebollas - 10 piezas
- Vinagre de mesa 9% - 4 cucharadas
Preparar la salsa de calabacín del tío Bens:
- Lavar las verduras, pelarlas y cortarlas en cubos medianos.
- Vierta agua, pasta de tomate, aceite vegetal en una sartén de aluminio, sal y revuelva.
- Poner los calabacines en la salsa de tomate, llevar a ebullición y cocinar por 10 minutos.
- Luego agregue los tomates picados.
- Después de 10 minutos, agregue los pimientos morrones.
- El último producto, después de 10 minutos, poner cebollas.
- Hervir la salsa durante 10 minutos y al final de la cocción, verter el vinagre, hervir y hervir durante 5 minutos.
- Enfriar la salsa de calabaza Ankle Bens preparada y servir. Si quieres prepararlo para el invierno, aún caliente, extiéndelo sobre frascos limpios y secos, enrolla las tapas, envuélvelo en una manta tibia y déjalo enfriar por completo.
Salsa de calabacín para el invierno
La salsa de calabacín para el invierno tiene una consistencia espesa y un regusto agridulce. Ajuste el picor y el sabor de las especias como desee. El plato resulta sabroso, aromático y recuerda al verano en los días de invierno.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 piezas
- Cebollas - 2-3 piezas
- Zanahorias pequeñas - 1 ud.
- Manzana - 2 uds.
- Ajo - 3 dientes
- Pasta de tomate - 4 cucharadas
- Azúcar - 1-2 cucharadas
- Sal - 2 cucharaditas
- Vinagre de sidra de manzana - 50 ml
- Aceite de girasol - 2 cucharadas
- Cilantro al gusto
- Pimiento picante - al gusto
- Hmeli-suneli - opcional
Hacer salsa de calabacín para el invierno:
- Pele el calabacín, ralle en un rallador grueso, agregue sal y azúcar, cubra con papel de aluminio y envíe durante la noche al refrigerador para encurtir.
- Por la mañana, picar finamente las cebollas peladas y rallar las zanahorias en un rallador fino.
- Exprime ligeramente el calabacín rallado para eliminar el exceso de líquido y combina con cebollas y zanahorias.
- Vierta aceite de girasol en la mezcla de verduras y hierva a fuego medio durante 15 minutos.
- Pelar las manzanas, quitar la caja de semillas, rallar en un rallador grueso y agregar a la masa vegetal hirviendo.
- Durante la cocción, la masa se reducirá gradualmente y se volverá suave en consistencia.
- Agregue el ajo picado, las especias, los pimientos picantes y cocine por 5 minutos.
- Retirar el recipiente del fuego y triturar la masa con una batidora hasta que quede homogénea.
- Agregue la pasta de tomate con vinagre a la mezcla, revuelva y deje hervir.
- Hervir unos minutos sin dejar de remover y verter la salsa de calabacín caliente en frascos previamente esterilizados.
- Cubra los recipientes con tapas metálicas y envíelos a esterilizar en una olla con agua hirviendo durante 7-8 minutos.
- Luego enrolle el caviar preparado con tapas, envuélvalo en una manta tibia y déjelo enfriar lentamente. Guarde la salsa de calabacín en una despensa fuera del sol durante el invierno.
Recetas en video:
Salsa de calabaza deliciosa Tío Bens
Salsa de pesto de calabacín
