¡Ah, patatas fritas! ¡El plato más querido y favorito! ¡Y nada tan alto en calorías, pero tan apetitoso y sabroso! Una receta paso a paso con una foto de patatas tiernas fritas en mantequilla en una sartén. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso de patatas tiernas fritas en mantequilla
- Receta en video
Anteriormente, las patatas tiernas se consideraban un matrimonio y se clasificaban como ilíquidas. Ahora todo ha cambiado. Los cocineros y las amas de casa probaron el sabor de las primeras y pequeñas papas y se dieron cuenta de que eran tiernas y dulces. Y no importa cómo se preparen las patatas pequeñas, siempre es muy sabroso. Hoy hablaremos sobre cómo cocinar patatas tiernas fritas en mantequilla en una sartén. Los expertos dicen que es recomendable preferir las papas amarillas y rosadas. Después del tratamiento térmico, los tubérculos mantienen bien su forma.
Puede freír las patatas crudas o previamente hervidas hasta que estén medio cocidas. Los nutricionistas recomiendan esta última opción, ya que esto ayudará a que los tubérculos absorban menos aceite. Las papas fritas ya son deliciosas solo en aceite, pero si agrega especias y especias o cualquier hierba exótica, la comida adquirirá un sabor único y picante. Por ejemplo, puede usar las especias más comunes: mostaza, cilantro, pimentón, lúpulo-suneli, hierbas italianas, especias georgianas y turcas. El plato terminado generalmente se sirve solo, solo, espolvoreado con eneldo finamente picado. Pero cualquier guarnición de carne, pescado, champiñones o ensalada de verduras frescas le sentará bien. Las papas servidas en una sartén caliente se ven muy impresionantes cuando la grasa todavía está chisporroteando y las verduras casi rebotan en el aceite. La sartén se mantendrá caliente durante mucho tiempo y no permitirá que la comida se enfríe.
- Contenido calórico por 100 g - 211 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Patatas tiernas - 500 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Mantequilla - 50-75 g
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Ajo - 1 diente
- Comino - 0.5 cucharaditas
Cocción paso a paso de patatas tiernas fritas en mantequilla, receta con foto:
1. Calentar bien la sartén, este es uno de los puntos importantes. Tómalo con un diámetro grande para que la zona de fritura sea sólida. Entonces, el plato se cocinará más rápido y los tubérculos deberán mezclarse menos veces, lo que afectará significativamente la integridad de las papas. Luego ponga la mantequilla en la sartén y derrita. Tenga cuidado de no empezar a quemar.
2. Lave las patatas y séquelas con una toalla de papel. No corte la piel, porque en tubérculos jóvenes, es tierno, dulce y saludable. Elija papas que sean aproximadamente del mismo tamaño para que todos los tubérculos se cocinen al mismo tiempo. Si las verduras resultan ser grandes, córtelas en trozos. Encienda a fuego medio y saltee hasta que estén doradas.
3. 5 minutos antes del final de la fritura, condimentar con ajo picado, sal, pimienta molida y comino. Llamo su atención sobre el hecho de que debe salar las papas al final de la fritura, de lo contrario ablandará los tubérculos y absorberá el exceso de grasa. Revuelva las papas, tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sirve las patatas tiernas fritas cocidas en mantequilla en una sartén, decora con hierbas finamente picadas.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar papas jóvenes fritas en una sartén con ajo y hierbas.
