Anteriormente, las patatas tiernas se clasificaban y desechaban. Hoy todo ha cambiado y las primeras patatas tiernas empiezan a utilizarse en todo tipo de platos. Por ejemplo, una forma conveniente de freírlo entero en una cáscara en una sartén.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Las patatas tiernas fritas son un plato muy sencillo y sabroso. Simplemente no es posible resistir tal tentación. Disfruta de este cultivo de raíces, nadie se negará. Y si una verdura también es de su propio huerto, generalmente es un producto natural ecológicamente puro.
Puede cocinar patatas tiernas sin cortar la cáscara, como ocurre con las frutas maduras. Dado que la piel fina contiene muchas vitaminas útiles, y la piel en sí es tierna, suave y sabrosa. Pero los "ojos" y los lugares dañados deben ser cortados. Patatas crudas fritas en aceite vegetal. Pero si lo desea, puede tomar una mezcla de aceites: vegetal y mantequilla, para que los tubérculos queden más suaves. La manteca de cerdo también es adecuada para este proceso, pero luego debe tener en cuenta que el plato será mucho más nutritivo.
El tamaño de la fruta se puede variar. Lo principal es elegir el máximo del mismo tamaño para que se cocinen al mismo tiempo. Las frutas más deliciosas son las más jóvenes. Son los más delicados y tienen un sabor dulce. Si tiene miedo de que las papas no estén completamente fritas, primero puede hervirlas un poco y luego freírlas para que queden cubiertas con una costra marrón dorada. Estas papas son buenas en varias combinaciones, especialmente con carne y champiñones.
- Contenido calórico por 100 g - 192 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Patatas tiernas - 500 g
- Aceite vegetal - para freír
- Ajo - 2 dientes
- Eneldo - manojo
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Condimento para papas - 0.5 cucharaditas
Preparación paso a paso de patatas tiernas fritas enteras:
1. Lave bien las patatas. Puedes restregarlo con una esponja de hierro. Para este momento, calienta bien la sartén con aceite vegetal y agrega las papas. Es recomendable elegir una sartén con fondo y paredes gruesas, esto mantiene bien el calor. El hierro fundido pesado es ideal.
2. Ponga a fuego medio y fría las patatas hasta que estén ligeramente doradas. Revuelva periódicamente para evitar que se queme.
3. Lavar el eneldo y picarlo finamente. Envíalo a la sartén con patatas. Pelar los ajos y pasar por una prensa o picar finamente. Condimente el plato con sal y aderezo de papa.
4. Revuelva las papas, reduzca la temperatura a moderada, tape la sartén y continúe cocinando a fuego lento los tubérculos por otros 10 minutos. Es necesario que se cueza al vapor, se vuelva suave y tierno. Después de eso, quita la tapa y fríe las papas por otros 5-7 minutos, para que adquieran una costra crujiente.
Sirve comida caliente. Las patatas son tan sabrosas que no requieren ninguna guarnición adicional. Simplemente puede picar una ensalada de verduras frescas.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar patatas tiernas fritas.
