La cazuela de berenjenas y carne es perfecta para una cena familiar o una comida festiva. No requiere grandes costos financieros y de tiempo, pero resulta jugoso y satisfactorio. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Paso a paso para la cazuela de berenjenas y carne
- Receta en video
La cazuela es un plato popular, del cual hay una gran cantidad de variedades. Los guisos más populares son los mascarons con carne o las patatas con carne. Pero hoy te propongo hacerlo con berenjena y carne. La berenjena es la segunda verdura más popular después del calabacín en la temporada de verano. A partir de ellos se preparan muchos platos diferentes e incluso se elabora mermelada dulce. Son muy saludables y contienen muchas vitaminas y minerales. Su sabor es neutro, por lo que la verdura se combina con muchos productos.
Las berenjenas para un plato se pueden cortar en capas largas, círculos, cubos grandes o medianos. Por lo general, para una cazuela, se fríen previamente por ambos lados o se hornean en el horno. Puede tomar cualquier tipo de carne al gusto de la anfitriona. La carne se puede torcer o picar finamente. Por lo general, también se fríe previamente en una sartén con productos adicionales: cebollas, ajos, verduras. Para el sabor picante, está permitido usar especias, hierbas y hierbas. Como muchas cazuelas, espolvorear con queso rallado encima de una cazuela de berenjena y carne, verter salsa bechamel o salsa de queso. Por lo general, se usa queso para la capa superior para darle al plato una corteza agradable. En combinación con los productos anteriores, obtienes un plato completo, nutritivo y saludable que es adecuado para el almuerzo o la cena. Este es un aperitivo abundante y un segundo plato completo.
- Contenido calórico por 100 g - 285 kcal.
- Porciones por envase: 1 cazuela para 3 porciones
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Tomates - 1 pieza
- Leche - 200 ml
- Huevos - 1 ud.
- Queso - 250 g
- Carne - 500 g (cualquier variedad)
- Pimienta negra molida - una pizca
- Ajo - 2 gajos
- Mantequilla - 25 g
- Sal - 1-1.5 cucharaditas o al gusto
- Harina - 1 cucharada
- Agua - 50 ml
- Aceite vegetal - para freír
Paso a paso cocinando guisos de berenjena y carne, receta con foto:
1. Derrita la mantequilla en una sartén.
2. Agregue la harina, revuelva y dore hasta que esté ligeramente dorado.
3. Vierta la leche y revuelva bien para que la harina se disuelva por completo y no queden grumos.
4. Agregue 100 g de queso rallado y huevos crudos a la salsa de leche.
5. Calentar la mezcla, revolviendo todo el tiempo, para que el queso se disuelva bien y la salsa tenga una textura suave. Llevar a ebullición y retirar del fuego.
6. Lavar la carne, pasarla por una picadora de carne y freírla rápidamente en una sartén en aceite vegetal. Pelar las cebollas, cortarlas en cubos pequeños y sofreír en otra sartén. Combine la carne picada frita con la cebolla y agregue los tomates finamente picados, el ajo picado, la sal, la pimienta molida y las especias.
7. Vierta agua, caldo o vino en una sartén, revuelva, hierva y cocine a fuego lento, tapado durante 5-7 minutos.
8. Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas largas. Si la verdura está madura, entonces puede tener un sabor amargo. Por tanto, espolvoréalo con sal y déjalo durante media hora para que suelte el amargor. Luego enjuague y seque con una toalla de papel.
9. En una sartén en aceite vegetal, sofreír las berenjenas por ambos lados hasta que se doren. Para que el plato tenga menos calorías, puede hornear las capas de la verdura en el horno a 180 grados.
diez. Coloca una capa de berenjena frita en una fuente para horno.
11. Ponga la carne picada guisada sobre las capas de la verdura.
12. Cúbralo con berenjenas.
13. Vierta la salsa preparada sobre la comida.
14. Rallar el queso en un rallador mediano y espolvorear sobre la cazuela.
15. Calentar el horno a 180 grados y enviar la berenjena y la cazuela de carne a cocer durante media hora. Cuando esté dorado, sacarlo del horno, enfriar mucho y servir.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar una cazuela de berenjenas con carne picada.
