¿Cómo cocinar delicioso abadejo frito en una sartén? Receta paso a paso con receta de foto y video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El abadejo es un pescado delicioso que casi no tiene espinas. Tiene un sabor neutro, que se combina armoniosamente con los componentes ácidos, salados y picantes de la comida, matizándola ligeramente y haciéndola más brillante. La forma más sencilla de cocinar este tipo de pescado es freírlo en una sartén. De hecho, incluso desde el producto más simple puede convertirse en una obra maestra culinaria gastronómica. Vale la pena señalar que si fríe abadejo sin harina ni galletas, entonces su contenido calórico no supera las 114 kcal por 100 g, lo que es bastante adecuado para una cena ligera. Sin embargo, si el pescado se fríe en harina y huevos, el contenido calórico será correspondientemente más alto, pero no mucho.
Antes de comenzar a freír pescado, debe descongelarlo, porque en nuestras tiendas se suele vender congelado. Esto debe hacerse lentamente en el refrigerador. Por tanto, te aconsejo que lo cocines al día siguiente de la compra. No recomiendo usar agua o microondas para descongelar. Entonces el pescado perderá su aroma natural, se volverá seco y gomoso. Si te gusta la forma de cocinar este pescado, entonces de la misma forma puedes freír cualquier pescado de mar con carne blanca: panga, bacalao, merluza, fletán, lenguado. Lo principal es elegir variedades con una pequeña cantidad de huesos.
- Contenido calórico por 100 g - 136 kcal.
- Porciones por envase: 1 canal
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Abadejo congelado - 1 canal
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta negra molida - una pizca
- Condimento para pescado - 0.5 cucharaditas
- Sal - 0.5 cucharaditas
Cocción paso a paso de abadejo frito en una sartén, receta con foto:
1. Pelar el abadejo de las escamas pequeñas, cortar la cola y las aletas. Retire la película negra de la cavidad interior, enjuague la carcasa con agua corriente y seque con una toalla de papel.
2. Cortar el pescado en rodajas junto con el borde, aunque puede cortarlo en filetes terminados si lo desea. Luego use el borde para cocinar caldo o sopa.
3. Ponga la sartén en el fuego, vierta el aceite vegetal y caliéntelo bien. Colocar las rodajas de pescado y asarlas al fuego durante unos 10 minutos. Sin embargo, el tiempo de cocción específico depende del tamaño de las piezas. Los más grandes se fríen hasta que estén completamente cocidos durante 10-12 minutos, los pequeños, 7-8 minutos. El filete no se fríe por mucho tiempo: no más de 2-3 minutos por cada lado.
4. Voltee el abadejo hacia el otro lado, sazone con sal, pimienta y sazone para el pescado. Al principio, mantenga el fuego a fuego medio, luego atornille y fría la carcasa hasta que esté tierna y crujiente. Si se cocina demasiado, se volverá seco y gomoso. Si lo desea, puede cubrirlo con una tapa durante la fritura, entonces no habrá costra frita, pero la carne estará más suave.
5. Sirva el pescado en la mesa inmediatamente después de cocinarlo caliente con cualquier guarnición y ensalada de verduras frescas. Sirva abadejo frito para el almuerzo o la cena. Va bien con patatas, pasta o arroz.
Vea también una receta en video sobre cómo freír correctamente el abadejo en una sartén.
