TOP 6 recetas de chuletas de pavo picadas. ¿Cómo cocinar correctamente? ¿Con qué platos armonizan mejor?
Las chuletas de pavo picadas es un plato que no se prepara con la carne picada habitual, sino con carne cortada con un hacha de cocina o un cuchillo. En él se combinan, empanan y tratan térmicamente todos los ingredientes. El plato nos llegó de Francia, donde la carne de costilla originalmente se llamaba chuleta. La mayoría de las veces, las chuletas picadas se fríen en una sartén. Dado que la carne de pavo es baja en calorías, se incluye en la dieta de atletas y niños, y se incluye en varias dietas. También contiene muchas vitaminas y minerales, cuya cantidad es varias veces mayor que la composición química de la carne de res. Debido a la presencia de sodio en la carne, no es necesario salar el plato.
¿Cómo cocinar chuletas de pavo picadas?
Entonces, ¿cómo se hacen empanadas de pavo picadas e impresionan a la familia con su delicioso sabor? Hay algunos trucos a tener en cuenta al hacer esto. Dado que durante la congelación y descongelación frecuentes, la estructura de las proteínas comienza a descomponerse, el sabor de la carne y sus propiedades beneficiosas se pierden. Las chuletas serán mucho más sabrosas y jugosas si están hechas con carne de pavo fresca o refrigerada.
Es mejor usar pechuga de pavo que muslos o muslos. El filete es mucho más suave, prácticamente no contiene grasa, tejido conectivo ni cartílago. Es mejor manejar dos cuchillos afilados y pesados, de lo contrario, puede permanecer de pie durante mucho tiempo cortando carne.
Se sabe que la carne picada no tiene una textura suave. Aquí es donde los ingredientes "pegajosos" vienen al rescate, que forman empanadas densas. Estos incluyen huevos, almidón, queso, harina de trigo, salvado y sémola.
Si desea que el plato sea más jugoso, puede agregar manteca o verduras a los ingredientes. También hay un secreto. Puede agregar un poco de hielo, y se evaporará durante la fritura, no el jugo de la carne. Y para una apariencia inusual y atractiva, se arrojan al plato verduras finamente picadas (la mayoría de las veces perejil y eneldo). Además, le da un sabor especial.
Hay muchas recetas de filetes de pavo picados. Se cocinan tanto en sartén como en multicocina, baño maría y horno. Todo depende de la preferencia personal del especialista culinario. Para que la carne tenga un sabor único, puede marinarla previamente en sus especias favoritas y dejarla en el refrigerador durante la noche.
El problema más común durante la cocción es un asado inadecuado. A menudo sucede que la parte superior se dora y el medio permanece húmedo. El caso es que los cocineros apresuran el proceso y comienzan a freír la carne en una sartén tibia. ¡Recordar! Debería estar caliente. Pero dado que ha ocurrido tal fracaso, no se desespere. Las chuletas se pueden colocar en el microondas durante unos minutos a máxima potencia y se cocinarán por dentro.
También surgen dificultades con el pan rallado. Cuando se arrojan chuletas a la sartén, comienzan a desmoronarse. Para evitar esto, ponga las chuletas picadas en el refrigerador durante 20 minutos antes de cocinarlas. Por lo tanto, las galletas no se quemarán ni se desmoronarán.
Para verificar la preparación de las chuletas picadas en el horno, debe perforarlas ligeramente con un cuchillo. Si el líquido liberado es claro, entonces el plato está listo.
Las chuletas hechas con carne de pavo picada se combinan mejor con cereales desmenuzables, pasta, legumbres, patatas hervidas, calabaza, tomates, pepinos y zanahorias. También hacen bocadillos con ellos. El plato es delicioso tanto frío como caliente.
TOP 6 recetas de chuletas de pavo picadas
A continuación encontrará recetas sencillas y sabrosas para chuletas de pavo picadas. Atraerán la atención de los invitados en la mesa festiva y servirán como una excelente adición a los platos principales.
Chuletas de pavo picadas con cebolla morada
Esta receta es adecuada incluso para niños. La carne de pavo baja en calorías no causará pesadez en el estómago, se absorberá rápidamente y saturará el cuerpo con componentes biológicamente activos.
- Contenido calórico por 100 g - 243 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Filete de pavo - 800 g
- Sal de mesa - al gusto
- Cebollas rojas - 2 piezas
- Albahaca seca - al gusto
- Vinagre Balsámico Blanco - al gusto
- Huevo - 2 piezas
- Pimienta negra molida - al gusto
Preparación paso a paso de chuletas de pavo picadas con cebolla morada:
- Primero, la carne se lava a fondo, se seca y se corta en trozos pequeños. Luego lo ponen en un recipiente hondo.
- Las cebollas se cortan en cubos pequeños o se pasan por un rallador fino. Luego se vierte con agua hirviendo durante unos 10 minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de amargura.
- Luego, la cebolla roja se echa en un colador, se seca y se combina con carne picada.
- Vierta albahaca seca, pimienta negra molida y sal de mesa a los ingredientes. Luego todo se rocía con vinagre. Esto se hace para dar hinchazón a las chuletas y enfatizar el sabor de las especias agregadas.
- Los componentes se mezclan y se dejan remojar en el condimento durante 20-25 minutos.
- Luego se introducen los huevos de gallina y se vuelven a mezclar.
- Caliente una sartén antiadherente, agregue aceite vegetal. No vierta demasiado para evitar que las chuletas de dieta se pongan grasosas.
- Lo más conveniente es formar y esparcir la carne picada con una cucharada. Fríe las chuletas por ambos lados durante al menos 5 minutos a fuego medio.
Chuletas de filete de pavo picadas con perejil y eneldo
La receta de chuletas de pavo picadas a continuación incluye muchos ingredientes. Pero cada uno de ellos aporta sus propias notas de sabor sorprendentes y enfatiza el aroma. El plato resulta nutritivo.
Ingredientes:
- Filete de pavo - 0,5 kg
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Pan gris - 100 g
- Leche de vaca 1,5% - 200 ml
- Harina de trigo - 50 g
- Aceite de girasol - 1 cucharada
- Cebollas verdes - 50 g
- Perejil y eneldo - 30 g
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Sal de cocina - 1 cucharadita
- Ajo - 3 piezas
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
Preparación paso a paso de las chuletas de filete de pavo picadas:
- El pan se desmenuza en un recipiente hondo y se vierte con leche. Deje que se hinche durante 10 minutos.
- Luego comienzan a amasar el pan con un tenedor, para que al final se obtenga una masa homogénea.
- El filete de pavo se lava, se seca y se corta en cubos pequeños de aproximadamente 0,7 cm cada uno.
- Luego se pica el perejil, el eneldo y la cebolla. Los dientes de ajo se pasan por una prensa. Todas las verduras se arrojan a la carne.
- Se introduce un huevo, se agrega leche y masa de pan, sal de mesa, una pizca de pimienta negra y harina. Todos los componentes están mezclados.
- Calentar la sartén y añadir unas gotas de aceite de girasol.
- Las futuras chuletas se toman con una cucharada y se distribuyen como panqueques.
- Debe freír durante unos 5-6 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Tenga cuidado al voltear, ya que las hamburguesas son muy frágiles y pueden romperse.
Chuletas de pavo picadas con calabaza al horno
Este plato es especialmente útil para los niños pequeños, ya que combina muchos micro y macroelementos necesarios, tiene un aroma característico de calabaza y características de sabor inusuales.
Ingredientes:
- Carne de pavo - 500 g
- Pan rallado - 4 cucharadas
- Cebollas - 1 pieza
- Calabaza - 200-300 g
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Sal de mesa - 1 cucharadita
Cocción paso a paso de chuletas de pavo picadas con calabaza en el horno:
- La carne de pavo lavada y seca se corta en cubos pequeños.
- Las cebollas y la calabaza se pasan por un rallador grueso.
- Combine los ingredientes e introduzca el huevo en ellos.
- Luego agregue el pan rallado, la sal de mesa y mezcle bien.
- Los ingredientes se dejan reposar durante unos 5-10 minutos.
- El horno se calienta a 180 grados. La bandeja para hornear en la que vas a cocinar las chuletas está cubierta con papel de aluminio o papel de hornear.
- Las chuletas pequeñas están hechas de carne. Es recomendable enrollarlos en pan rallado. Esto lo mantendrá estable y jugoso por dentro.
- Luego, las chuletas se engrasan con huevo o mantequilla para obtener un color rojizo.
- Hornee durante aproximadamente media hora.
- Las chuletas listas se sirven calientes, se vierten con crema agria y se espolvorean con hierbas picadas.
Chuletas de pavo picadas con queso
Este plato no dejará indiferente a nadie. Las chuletas jugosas con queso derretido decorarán cualquier festín.
Ingredientes:
- Muslo de pavo - 0,5 kg
- Mayonesa - 30 g
- Almidón de maíz - 60-70 g
- Sal de mesa - una pizca
- Cebollas de bulbo - 2 piezas
- Perejil y eneldo - 60 g
- Ajo al gusto
- Queso duro - 100 g
- Aceite de girasol - 50 ml
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Pimienta negra molida - al gusto
Preparación paso a paso de chuletas de pavo picadas con queso:
- Pelar y picar las cebollas junto con las hierbas.
- El queso duro se corta en cubos pequeños o se pasa por un rallador grueso.
- El muslo de pavo se lava a fondo, se seca y se retira del cartílago, las venas y la película. Picado en rodajas pequeñas.
- Se combinan todos los ingredientes, se sazonan con sal, pimienta, mayonesa, almidón y se pasan unos dientes de ajo por una prensa.
- Revuelva hasta que quede suave.
- Introduzca un huevo y revuelva de nuevo.
- La sartén se calienta, se vierte con aceite de girasol y se colocan las chuletas.
- Se fríen bajo una tapa a fuego lento.
Chuletas de pavo picadas a base de kéfir sin grasa
Con este método de cocción, la carne adquiere un delicado aroma a leche y literalmente se derrite en la boca.
Ingredientes:
- Filete de pavo - 350 g
- Salvado de trigo - 1 cucharada
- Kéfir bajo en grasas - 100 ml
- Sal al gusto
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Pimienta negra molida - al gusto
Preparación paso a paso de chuletas de pavo picadas a base de kéfir bajo en grasa:
- El filete de pavo se lava, se deja secar y se corta en trozos pequeños.
- Luego se combinan con kéfir bajo en grasa y se refrigeran durante varias horas.
- Después de eso, se introducen en la mezcla un huevo, cebollas picadas y salvado de trigo. La sal de mesa y la pimienta negra se vierten a su propia discreción.
- Los ingredientes se mezclan hasta que estén suaves.
- La sartén se calienta y se aceita.
- Esculpe las chuletas con una cuchara y fríalas durante al menos 4 minutos por cada lado.
Chuletas de pavo picadas a baño maría con judías verdes
La receta a continuación es una de las más bajas en calorías. Las chuletas no se vuelven a remojar con aceite vegetal, sino que se cocinan en su propio jugo.
Ingredientes:
- Filete de pavo - 600 g
- Sal - una pizca
- Perejil - 100 g
- Judías verdes - 400 g
- Cebollas - 100 g
Cocción paso a paso de chuletas de pavo picadas en baño maría con judías verdes:
- Los filetes se lavan, se secan con toallas de papel, se retiran de las venas y se cortan en trozos pequeños.
- Luego, la carne se combina con pimienta, sal, hierbas picadas y cebolla picada.
- A continuación, comienzan a esculpir chuletas. Deben colocarse en una vaporera a no menos de un par de centímetros de distancia.
- Vierta las judías verdes en la segunda sección de la vaporera.
- Las chuletas se cocinan por cada lado hasta por 10 minutos.
- Los frijoles estarán listos en 12 minutos.
Recetas en video para chuletas de pavo picadas
Ahora estarás completamente preparado para la preparación de chuletas picadas. Considere todas las recomendaciones y luego prepare fácilmente un plato de carne jugoso, tierno y, lo más importante, dietético.
