El cordero fragante y aromático se convertirá en el plato principal de tu mesa si se cocina con berenjena. Propongo una receta paso a paso con una foto de costillas de cordero fritas con berenjena. Receta en video.
El cordero es un invitado raro en nuestras mesas. Aunque completamente en vano. Es relativamente fácil de preparar, mientras que los platos son jugosos, nutritivos y aromáticos. Especialmente el sabor del cordero está bien marcado por las verduras, en particular la berenjena. Entonces el plato puede convertirse en una verdadera decoración de mesa. Berenjena jugosa con tierna carne de cordero es una combinación increíble, y la variedad agregada de especias aromatizantes y especias le brindará un verdadero placer gastronómico. Sirva costillas de cordero con berenjena con puré de papas, arroz hervido o espaguetis, luego el plato se volverá aún más satisfactorio. Para preparar esta receta, no será superfluo conocer algunos consejos útiles. Entonces el éxito de un plato delicioso estará definitivamente garantizado.
- El cordero viejo es duro y fibroso, por lo que lleva mucho tiempo cocinarlo. Además, tiene un olor específico pronunciado que a muchos no les gusta. Por lo tanto, elija siempre cordero joven. Se cocinará rápidamente y quedará tierno.
- El cordero se cocina en un plato de paredes gruesas. Tradicionalmente, se utiliza un caldero o una sartén de hierro fundido.
- Mejorará el sabor y acortará el tiempo de cocción del cordero, su marinado preliminar.
- Servir el cordero con la berenjena caliente e inmediatamente después de la cocción. Porque se enfría rápidamente y se cubre con una capa de grasa.
- Siéntete libre de experimentar con el gusto. Puede agregar especias y hierbas al plato. Esto solo hará que tu comida sea más aromática y sabrosa. Por ejemplo, las hierbas y la alcaravea se sumarán al sabor general, mientras que el limón agregará acidez y dulzura al mismo tiempo.
- Contenido calórico por 100 g - 55 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Costillas de cordero - 1 kg
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Cilantro y albahaca - unas ramitas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Berenjena - 2-3 piezas
Paso a paso cocinando costillas de cordero con berenjena, receta con foto:
1. Lavar el cordero, secarlo y cortarlo en porciones. Corta un poco de grasa, que se envía a la sartén para que se derrita. Esta grasa derretida se utilizará para asar carne y berenjenas.
2. Lavar y cortar las berenjenas. Si es necesario, elimíneles el amargor espolvoreando con sal y dejando reposar durante media hora. Luego enjuague y seque. Las instrucciones detalladas sobre cómo hacer esto se pueden encontrar en las páginas del sitio.
Pon las berenjenas preparadas en una sartén.
3. Fríelos hasta que estén dorados. Si no hay suficiente grasa, póngala en la sartén o vierta aceite vegetal.
4. Transfiera las costillas de cordero a otra sartén caliente con la grasa derretida.
5. Fríelos hasta que estén dorados, revolviendo de vez en cuando. Condimente con sal y pimienta negra.
6. En una sartén, combine los alimentos preparados fritos: carne y berenjena.
7. Condimente con hierbas finamente picadas.
8. Revuelva, tape y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos a fuego lento. Al servir las costillas de cordero con berenjena, decóralas con ramitas de perejil u hojas de lechuga.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar cordero guisado con berenjenas y tomates.
