Cuando no sabes qué cocinar para la cena, las verduras siempre vienen al rescate. Hay tantas recetas para su preparación como verduras en sí mismas. Receta paso a paso con una foto de un guiso magro de berenjena, pimiento y tomate. Receta en video.
El guiso magro de verduras a base de berenjena, pimiento y tomate es un plato excelente en todos los sentidos. De hecho, esta es una de las opciones para saltear, que se puede servir no solo en una mesa todos los días, sino también en un evento festivo. La golosina es simple y lo suficientemente rápida de preparar. Además, este plato no es solo "combustible para el estómago", sino una fuente de fibra, vitaminas y una gran cantidad de nutrientes. Los platos de verduras dan energía y vivacidad. Pero solo cuando no estén fritos al estado de patatas fritas, sino guisados o horneados.
Las berenjenas y otras verduras del guiso permanecen intactas y blandas. La comida se puede llamar legítimamente un delicioso plato dietético. No hay proporciones estrictas de verduras en la receta, todos los ingredientes se colocan según su preferencia y sabor. Escribiré el número aproximado de productos utilizados. Además, si se desea, la composición del guiso se puede enriquecer con otras verduras, por ejemplo, poner calabacín, zanahorias, cebollas, etc. También se puede cocinar una golosina con cualquier tipo de carne o ave. La golosina se puede presentar como plato principal para la cena o como guarnición saludable, se puede utilizar como refrigerio de verduras frío y caliente.
- Contenido calórico por 100 g - 165 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Berenjena - 1 pieza
- Aceite vegetal - para freír
- Tomates - 2 piezas
- Especias y hierbas al gusto.
- Sal - 1 cucharadita
- Verdes (cilantro, albahaca) - manojo
- Pimiento dulce - 2 piezas
- Patatas - 1 pieza
- Pimienta negra molida - una pizca
Preparación paso a paso de guiso magro de berenjena, pimiento y tomate, receta con foto:
1. Prepare todos los alimentos. Cortar el tallo del pimiento morrón, quitar las semillas desconcertadas del interior y cortar en cubos.
Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en rodajas. Si quieres que los tomates del plato estén completos, no les quites la piel. Si prefiere que adquieran una consistencia de puré, retire la piel después de verter agua hirviendo sobre ella.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos.
Lavar las berenjenas, secar con una toalla y cortar en rodajas. Muchas recetas de berenjenas requieren remojarlas previamente con sal para eliminar el amargor. Pero las berenjenas de la madurez de la leche prácticamente no contienen jugos amargos. Por lo tanto, tales manipulaciones deben realizarse solo con frutas maduras. Ten en cuenta que hay otra razón por la que debes remojar las azules: absorben mucho aceite durante la fritura, y el proceso de remojo en sal lo previene.
2. Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue la berenjena.
3. Luego agregue las papas a la sartén. Remueve y fríe la comida durante 5-7 minutos.
4. Luego agregue los pimientos morrones, revuelva y continúe friendo por otros 5-7 minutos.
5. Envíe tomates y verduras finamente picadas a la sartén.
6. Sazone el plato con sal y pimienta negra. Revuelva y cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante 20-30 minutos. Sirva el guiso de berenjena magra, pimiento y tomate terminado tibio o frío.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar berenjenas, calabacines, pimientos y estofado de tomate.
