¿Te gusta el cerdo, pero ya estás bastante cansado de sus chuletas, guisos y gulash? ¿Y qué más cocinar sabroso no sé? Entonces sugiero hacer stroganoff de ternera con crema agria. Este plato es fácil de preparar, pero delicioso y satisfactorio.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El stroganoff de ternera es un plato muy conocido en todo el mundo. El esquema clásico para su preparación implica el uso de carne de res. Pero la opción del cerdo no es peor. Las piezas apetitosas también evocan emociones gustativas, atraen con un aroma sorprendente y una textura delicada. Este plato se puede preparar de diversas formas. Sin embargo, la receta más venerada es con salsa de crema agria. La carne suave y jugosa complementa perfectamente la salsa brillante y sabrosa, que suaviza las fibras de la carne, haciéndolas más tiernas. Consideraremos esta receta en acción, y las fotos paso a paso lo ayudarán a completar todas las etapas correctamente y ver claramente cómo se está preparando el plato.
El stroganoff de carne de cerdo con crema agria resulta muy tierno y los trozos de carne simplemente se derriten en la boca. Corté el lomo en cubos, este es el corte clásico de carne para este platillo. Sin embargo, si prefiere una forma diferente, puede usarla. Los productos adicionales para el plato son muy primitivos y están al alcance de todos: cebollas y ajos, que se fríen en aceite vegetal. Este es un plato de la categoría de platos que son difíciles de estropear, incluso si eres un cocinero sin experiencia. Por lo tanto, si desea complacer a su familia con comida caliente, sabrosa y delicada, mientras no está parado frente a la estufa durante mucho tiempo, esta receta es para usted.
- Contenido calórico por 100 g - 176 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Solomillo de cerdo - 800 g
- Cebollas - 2-3 piezas dependiendo del tamaño
- Ajo - 3 gajos
- Crema agria - 200 ml
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
Preparación paso a paso de stroganoff de res de cerdo con crema agria:
1. Lavar la carne, cortar el exceso de grasa, quitar la película y las venas. Seque con una toalla de papel y corte en tiras largas y delgadas de 1 cm por 5 cm.
2. Pelar la cebolla y el ajo, enjuagar y picar: cebolla en mitades, ajo - en tiras.
3. Caliente bien el aceite en una sartén para que chisporrotee. Coloca los trozos de carne y sofríe rápidamente a fuego alto hasta que se doren.
4. Agregue el ajo y la cebolla preparados a la carne.
5. Lleve el fuego a un nivel medio y continúe friendo los alimentos a fuego medio durante unos 10 minutos.
6. Ponga la hoja de laurel, los granos de pimienta y la crema agria en una sartén. Condimentar con sal y pimienta.
7. Remover, hervir y bajar la temperatura al mínimo. Cierre la sartén con una tapa y cocine el stroganoff de res durante media hora para que el ácido de la crema agria ablande bien las fibras de la carne, luego queden muy tiernas y blandas. Pruebe la carne 10 minutos antes de cocinarla y ajuste si es necesario. El plato se sirve caliente con cualquier guarnición, por ejemplo, con arroz hervido o puré de patatas. También va bien con pastas y cualquier tipo de papilla.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar carne en salsa de crema agria. Stroganoff de ternera.
