La carne de cabra, aunque no es un tipo de carne muy popular, es un verdadero manjar. No hay nada complicado en su preparación. Lo principal es encontrar la receta adecuada y la carne de un animal joven. Entonces, el plato será increíblemente sabroso y apreciado incluso por los verdaderos gourmets.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Carne de cabra … Este tipo de carne es simplemente imposible de comprar en un supermercado. Debe obtenerlo usted mismo si su familia tiene un cazador con licencia. Luego se le proporcionará comida sabrosa y saludable. Pero incluso si te conviertes en el feliz dueño de este tipo de carne, debes tener algunos conocimientos para hacer que la carne de cabra sea sabrosa. Dado que la carne mal cocida tiene un olor específico, que asusta a muchos.
Aunque no hay nada complicado en esta receta. Norma obligatoria: utilizar carne de cabrito. Siempre es suave y no requiere manipulaciones adicionales. El plato se obtiene con una estructura delicada y rico en vitaminas. Si la carne de cabra es adulta, primero debe marinarse en vino, kéfir, tkemali y otras salsas, luego no será dura. Dado que las fibras de la carne de un animal viejo son densas y deben ablandarse.
También vale la pena señalar que la carne de los animales salvajes tiene un sabor peculiar. Los platos son casi siempre un poco amargos. Por lo tanto, muchas amas de casa usan muchas especias aromáticas y especias para cocinar ungulados del bosque. Además, no todo el mundo sabe que la carne de caza contiene muchas más vitaminas que la carne de animales domésticos, porque es la principal fuente de hemoglobina y proteínas.
- Contenido calórico por 100 g - 233 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Costillas de cabra - 1 kg
- Salsa de soja - 5-6 cucharadas
- Eneldo - un par de ramitas
- Perejil - un par de ramitas
- Comino - 0.5 cucharaditas
- Sumakh - 0.5 cucharaditas
- Ajo - 2 dientes
- Cúrcuma - 0.5 cucharaditas
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar costillas de cabra en el horno paso a paso:
1. Lave el eneldo y el perejil y séquelos con una toalla de papel. Picar finamente y colocar en un tazón pequeño.
2. Pelar los ajos y pasar por una prensa. Agregue todas las especias, pimienta y sal.
3. Revuelva las especias hasta que estén distribuidas uniformemente.
4. Vierta la salsa de soja y agregue la marinada nuevamente.
5. Lave las costillas y séquelas con una toalla de papel. Unte la salsa cocida por todos lados.
6. Colóquelos en una manga para asar y asegúrelos en ambos lados con los alambres de hierro suministrados. Gire la bolsa suavemente para distribuir la marinada de manera uniforme por toda la bolsa. Deje reposar la carne durante aproximadamente una hora para marinar. Luego envíe las costillas a un horno precalentado a 180 grados durante 1 hora. Si desea que las costillas tengan una corteza dorada, entonces, 15 minutos antes de cocinarlas, desenvuélvalas de la bolsa.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar carne de cabra.
