El capelán frito es el sabor de la infancia. Propongo volver a la infancia y cocinar un plato simple y rápido: capelán frito delicioso y saludable. Este pescado versátil hará las delicias de muchos con su increíble sabor.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El capelán frito es un pescado que se puede comprar fresco congelado en cualquier supermercado. Hay que elegirlo fresco, más grande, con manchas plateadas en el abdomen. Este pez es bastante lindo y también sabe muy bien. Pero toda ama de casa sabe que mientras se fríe el capelán, hay un olor desagradable en la cocina, que el deseo de cocinarlo simplemente desaparece. Mientras tanto, algunas personas lo fríen, casi todos los días. Porque conocen todos los secretos de su fritura. Por lo tanto, no le aconsejo que se niegue a cocinar capelán debido al olor desagradable que lo acompaña. Para freírlo utilizaremos solo sal, aceite y condimento de pescado. Aunque algunas amas de casa todavía usan harina.
Para evitar que el olor a pescado le quite el apetito, espolvoree el pescado con salmuera o jugo de limón, agregue especias como pimienta negra, albahaca, especias de pescado, etc. Además, si dispone de tiempo libre, puede limpiar el pescado y cortarle la cabeza antes de freírlo. Aunque esto no es necesario.
Es mejor servir el capelán sin guarnición, porque es delicioso por sí solo. Por ejemplo, con un vaso de cerveza espumosa. Pero la mayoría de las veces, el capelán entero frito se consume con puré de papas. Además, solo los encurtidos, el chucrut y el pan de centeno serán suficientes. Y para conseguir una armonía de sabores asombrosa, el pescado se puede espolvorear con cebolla picada o verter con tomate o salsa cremosa.
- Contenido calórico por 100 g - 240 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Capelán fresco congelado - 500 g
- Condimento para pescado - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
Cocción paso a paso de capelán frito:
1. En primer lugar, lave el pescado con agua corriente y séquelo con una toalla de papel. Puedes cortar la cabeza o dejarla. También puede destripar el interior si lo desea. Pero esto se hace muy raramente. Dado que el pescado es muy pequeño, incluso se consume con las entrañas.
Luego vierta aceite vegetal en la sartén y caliente bien. Coloque el pescado en una sartén caliente. Colóquelo en una fila, tratando de mantener a los peces fuera de contacto entre sí. De lo contrario, se pegarán durante la fritura y será difícil separarlos. Más bien, será posible hacer esto, pero externamente, estéticamente, el pez ya se verá feo.
2. Sazone el capelán con una pizca de sal, pimienta negra y condimento de pescado. Enciende a fuego medio y fríe el pescado durante unos 10 minutos hasta que se dore.
3. Dar la vuelta al pescado y freír hasta que esté crujiente. Ajuste el nivel de cocción usted mismo. Si desea que el pescado esté bien frito, déjelo en la estufa por más tiempo, como una costra de color marrón dorado claro, reduzca el tiempo de calentamiento por calor. Sirve el capelán caliente después de cocinarlo.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar capelán frito.
