Recordemos el jueves, el día del pescado de la era soviética, y preparemos un plato sencillo y sabroso de nuestra infancia: capelán frito, empanizado en harina. Es fácil, asequible y rápido.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El capelán es un pez de mar de la familia del salmón. La carcasa es muy pequeña. Su peso es de hasta 100 g, la longitud no supera los 22 cm, la espalda es verde oliva, el abdomen con los lados es plateado. Se sirve frío, como aperitivo frío o caliente, como plato principal. Para que el pescado quede delicioso, debes elegirlo correctamente con el mayor cuidado. Entonces tendrás un producto fresco y de alta calidad que tendrá un sabor perfecto.
- Si el capelán está en el paquete, la fecha de vencimiento y la fecha de congelación deben indicarse en el paquete.
- El pescado es fresco, las pupilas negras, podridas, turbias.
- Una buena carcasa es uniforme sin daños, la piel es lisa sin manchas ni grietas.
- Cola seca: el pescado no es fresco.
- Capelán fresco e inodoro.
- El pescado debe estar libre de mocos. Este es un signo de deterioro.
Si, al comprar una carcasa, presta atención a los matices descritos, elija un pescado fresco y, lo más importante, saludable. Y los beneficios del pescado son los siguientes.
- Es un 23% rico en proteínas.
- Contiene calcio, proteínas y ácidos omega-3.
- Tiene vitaminas A, D y grupo B.
- Hay una gran cantidad de yodo.
- Los ácidos saturados reducen los niveles de colesterol.
- Ayuda al organismo a combatir la hipertensión.
- Contenido calórico por 100 g - 247 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Capelán - 500 g
- Harina - 3-4 cucharadas
- Condimento para pescado - 1 cucharadita
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
Preparación paso a paso de capelán frito, rebozado en harina:
1. Lave el capelán y séquelo con una toalla de papel. Algunas amas de casa limpian el interior y cortan el abdomen. Yo no hago esto. Pero si está acostumbrado a limpiar cadáveres, realice esta acción.
2. Vierta la harina en un tazón pequeño, agregue sal, pimienta molida y condimento para el pescado. Revuelva para distribuir los alimentos de manera uniforme.
3. Ponga la canal en la harina una a una y déle la vuelta varias veces para que quede uniforme y completamente empanizada por todos lados.
4. Coloque la sartén en el fuego, agregue aceite vegetal y caliente bien. Cuando el aceite chisporrotee y humee, coloque el pescado en el fondo. Colóquelo de manera que no se toque entre sí. De lo contrario, los cadáveres se pegarán y será difícil separarlos entre sí. Llamo su atención sobre el hecho de que el pescado debe enviarse a freír solo en una sartén bien calentada. De lo contrario, se pegará a la superficie.
5. Cocine el capelán de un lado durante unos 5-7 minutos a fuego medio, luego dé vuelta al otro lado y cocine por la misma cantidad de tiempo. El pescado terminado adquirirá un tono dorado y una corteza rojiza. Sírvelo caliente con puré de patatas o frío con un vaso de cerveza espumosa.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar capelán frito. Programa "Todo estará delicioso".
