La composición y el contenido calórico de las flores de diente de león. ¿Qué propiedades útiles tienen? ¿Pueden ser perjudiciales? El uso de la planta en la cocina: ensaladas, mermeladas, vino. Como puede ver, el potencial curativo de las flores de diente de león es realmente enorme y, por lo tanto, se ha ganado su lugar de honor en la medicina popular de todo el mundo. Por ejemplo, en Europa, el producto es popular como agente diurético, colerético y hemostático, y en China se recomienda principalmente para el tratamiento de resfriados y enfermedades de la piel. Pero, de una forma u otra, todas las nacionalidades creen en sus propiedades curativas.
Contraindicaciones y daños de las flores de diente de león
Sin embargo, a pesar de una gama tan impresionante de propiedades beneficiosas, no todo el mundo está destinado a experimentar el poder curativo de las flores de diente de león sobre sí mismo. El caso es que este producto, como cualquier otro, tiene contraindicaciones.
No se recomiendan las flores de diente de león:
- Sufre de enfermedades graves del sistema digestivo. En presencia de una disfunción gastrointestinal leve, este producto es útil, pero si hay una enfermedad grave, como, por ejemplo, una úlcera, las sustancias biológicas fuertes que contiene pueden tener un efecto irritante en la membrana mucosa vulnerable y solo agravar la situación..
- Con enfermedad cardíaca. El efecto tónico en este caso puede dar lugar a resultados impredecibles.
- Con bloqueo del tracto biliar. Y aquí un efecto colerético puede jugar un flaco favor, provocando el movimiento de piedras y provocando un ataque.
Con precaución, las inflorescencias deben introducirse en la dieta de las personas alérgicas, ya que existe una alta probabilidad de intolerancia individual a los componentes. Las flores de diente de león también pueden dañar a las mujeres embarazadas y lactantes, por lo que las mujeres en una posición especial no deben experimentar con este producto.
También se debe decir que nadie debe abusar de las flores de diente de león, de lo contrario, pueden aparecer síntomas desagradables del tracto gastrointestinal en forma de diarrea y vómitos.
| Esta prohibido | Con cuidado | Reglas para todos |
| Para enfermedades del sistema digestivo. | Embarazada y lactante | no combinar con alcohol |
| Para enfermedades del tracto biliar. | Niños más jóvenes | No comas en exceso |
| Si tienes dolencias del corazón | Personas alérgicas | No combinar con fumar |
Otra regla importante es que no se puede combinar el uso de alimentos y bebidas de flores de diente de león con malos hábitos. El caso es que la nicotina y las bebidas alcohólicas se llevan muy mal con el betacaroteno, que, como decíamos anteriormente, la planta contiene una cantidad récord.
¡Nota! Si tienes enfermedades de las que no hablamos anteriormente, antes de introducir las inflorescencias en la dieta, por si acaso, consulta con tu médico los beneficios y perjuicios de las flores de diente de león para evitar consecuencias negativas.
Recetas De Flores De Diente De León
En la cocina, así como en la medicina popular, las flores de diente de león se han utilizado desde la antigüedad y en todo el mundo: en Occidente, en China, en el continente americano y, por supuesto, en Rusia.
Hoy en día, usar diente de león en la cocina es una práctica poco común, pero ahora que sabe lo útil que es este producto, simplemente debe intentar experimentar con él para preparar varios platos. Por supuesto, las flores se complementan mejor con ensaladas frescas, aumentando sus beneficios y dando notas originales. Pero también se pueden agregar a sopas y platos calientes como condimento e incluso hacer postres con ellos.
Echemos un vistazo a algunos usos en recetas de flores de diente de león:
- Ensalada Verde De Diente De León … Desmonte las flores de diente de león (20 piezas) en pétalos y enjuague bien, deje secar. Enjuague y pique finamente las hojas de lechuga (30 gramos); los cultivos de lechuga con poco amargor son los mejores, ya que los pétalos de diente de león la agregarán sin eso. Prepare un aderezo: Mezcle aceite vegetal (3 cucharadas) con jugo de limón (2 cucharadas). Mezcle los ingredientes, sazone la ensalada, sal y revuelva si lo desea. El plato se puede comer.
- Ensalada de huevo con aderezo original … Tome las flores y las hojas tiernas de la planta (1 puñado cada una), plumas de cebolla (3-4 piezas): enjuague bien todas las hojas, después de haber desmontado previamente las flores en pétalos. Cortar un pepino (1 pieza) en tiras finas, picar el ajo (1 diente). Mezclar todos los ingredientes. Prepara un aderezo: Combina vinagre de sidra de manzana (3 cucharadas) con azúcar (1/2 cucharadita), mostaza (1 cucharadita), una pizca de sal y pimienta negra. Poco a poco, comience a agregar aceite de oliva (4 cucharadas) mientras bate el aderezo. Vierta la ensalada con la salsa resultante, mezcle, cubra con un huevo cortado en 4 partes (1 pieza).
- Mermelada de diente de león … Remoje las flores de diente de león (400 piezas) en agua durante la noche, drene el agua por la mañana y enjuáguelas nuevamente. Coloque las flores en una cacerola, cubra con agua fría limpia (1 litro), agregue limón picado grueso, encienda el fuego. Cuando el agua hierva, apague el fuego, deje la "infusión" durante 2-3 horas. Pasado este tiempo, colar el almíbar, ya no se necesitan flores ni limones. Agregue azúcar (1 kg) al almíbar, ponga al fuego, cocine por 40 minutos. Si no se espesa lo suficiente, cocine por más tiempo. La consistencia debe ser miel viscosa, esta, por cierto, es una de las razones por las que la mermelada de diente de león también se llama miel.
Como puede ver, es muy fácil introducir flores de diente de león en su dieta: se añaden fácilmente a las ensaladas como "verduras" habituales, y es fácil hacer mermelada con ellas. Si te gusta este producto, puedes seguir experimentando y preparar platos originales más sofisticados.
¡Nota! Para deshacerse del amargor, las flores deben empaparse en agua salada. Sin embargo, ten en cuenta que el amargor de la planta es muy beneficioso, así que piénsalo dos veces si vale la pena hacerlo.
Recetas de bebidas de flores de diente de león
Las flores de diente de león se pueden usar para preparar no solo platos, sino también bebidas: infusiones saludables y vino sorprendentemente ligero, que es muy popular en Inglaterra. Y el famoso Ray Bradbury incluso lo inmortalizó en el título de una de sus obras: el libro sobre la infancia despreocupada de dos hermanos se llama Dandelion Wine.
Averigüemos cómo hacer este vino y cómo preparar adecuadamente infusiones de flores:
- Vino de diente de leon … Recoger las flores (tarro de un litro) y ponerlas en agua durante la noche, enjuagar por la mañana, secar y espolvorear con azúcar (0,5 kg). Durante 2-3 días darán jugo, en este momento es necesario agregar agua fría (1 vaso) y dejar "fermentar" durante otros tres días, luego colar. Exprima el jugo de naranjas (2 piezas) y limones (2 piezas), vierta en la infusión, también agregue pasas (1, 5 tazas). Vierta el futuro vino en una jarra de tres litros, agregue agua fría al cuello y cubra con una gasa o un guante de goma con un agujero en el dedo. Cuando termine la fermentación, vierta con cuidado el vino sobre las botellas para no remover el sedimento. Después de 3-6 meses, puedes beberlo.
- Infusión de flor de diente de león … Vierta una cucharada de pétalos secos o frescos en un vaso, vierta agua hirviendo (200 ml). Cubra el caldo con una tapa y déjelo reposar durante 10-15 minutos. Puede beberlo solo, agregando miel para darle dulzor, o puede agregar un poco al té regular.
¡Nota! Si vas a preparar comidas y / o bebidas a partir de diente de león, debes seguir las reglas para recolectar la planta. En primer lugar, esto debe hacerse en un área ecológicamente limpia. En segundo lugar, un punto importante es jugar la temporada: es mejor mantener la colección en primavera y otoño. En tercer lugar, es importante que el clima sea seco. Y, por supuesto, es necesario evaluar la calidad de las materias primas: no recoja flores dañadas.
Datos interesantes sobre el diente de león
El nombre de la flor en nuestro país proviene del verbo "soplar". Así, con el nombre de la planta, nuestros antepasados quisieron enfatizar su característica de sobrecrecimiento después de la floración con semillas ingrávidas, que fácilmente vuelan lejos del más mínimo aliento.
La planta contiene caucho, en algunas variedades su contenido alcanza el 14%. En este momento, se está trabajando en los Estados Unidos para crear caucho a partir de la savia lechosa de una flor.
En China, el diente de león se llama verdura porque sus flores y hojas se usan a menudo en ensaladas y otros platos.
Les gusta mucho el diente de león en Italia, sus platos incluso se sirven en restaurantes como gourmet. Además, nació un dicho en este país: "Si comes un diente de león, la enfermedad pasa por tu casa".
La planta fue consumida activamente por los primeros colonos del continente americano, y los británicos inventaron el vino de diente de león en la antigüedad.
En el Cáucaso, puedes encontrar variedades de diente de león con flores moradas.
Vea un video sobre las flores de diente de león:
Las flores de diente de león son un producto asombroso. En nuestro país, la planta se trata como una mala hierba y se extermina ferozmente, pero resulta que es extremadamente útil y ayuda a mejorar significativamente el cuerpo. Entonces, la próxima vez que piense en destruir una humilde flor, piense si es mejor prepararla para el invierno y no tirarla. Sin embargo, esta decisión de utilizar flores de diente de león solo será correcta si su propiedad está ubicada lejos de las pistas y no está expuesta a ciertos contaminantes. Además, antes de consumir la planta como alimento, asegúrese de no estar sujeto a las contraindicaciones del producto.
