Descripción, composición y beneficios del chocolate rosa: una nueva variedad obtenida en Suiza. De qué y cómo se fabrica exactamente este producto especial. Los especialistas de la compañía creen que dicho chocolate será popular entre la generación del milenio también porque no conlleva ningún daño para la salud. Contiene menos azúcar que otros tipos de chocolate sin dejar de ser delicioso.
¡Es interesante! Cambiar algo en el chocolate habitual es una tarea bastante difícil. Es necesario conservar la textura y el sabor familiares. Barry Callebaut ya ha inventado un chocolate que no se derrite en las manos, ya que puede soportar temperaturas más altas. En general, estos especialistas tienen mucho que enseñar a los pasteleros. Por lo tanto, la empresa abrió sus propias academias de chocolate en China, India, Holanda y Rusia.
Como se hace el chocolate rosa
En 1842 Charles Barry, uno de los mejores conocedores del chocolate de la época, viajó por el continente africano en busca de granos de cacao adecuados. Sus tradiciones son continuadas por los propietarios modernos de Barry Callebaut. Para crear su nuevo chocolate, el rosa, experimentaron con diferentes tipos de granos de cacao durante 13 años en busca del perfecto. Finalmente, encontramos los granos de cacao rosado especiales originarios de Ecuador, Costa de Marfil y Brasil.
Se desconoce cómo se elabora exactamente el cacao en polvo a partir de estos granos, este es un secreto de la empresa. Pero al final, se obtiene un producto rosado, y este resultado se logra sin la adición de colorantes ni frutas. Según los expertos de Barry Callebaut, este es el primer caso mundial de producción de chocolate rojizo solo natural.
Solo hay una descripción aproximada del proceso de fabricación del chocolate rosa: "Para ello, necesita el ingrediente adecuado de Barry Callebaut para dar vida a los frijoles Ruby específicos, así como una tecnología de procesamiento única".
Fueron necesarios años de investigación en la red de 28 centros de investigación de Barry Callebaut y más de 175 años de experiencia en la fabricación de chocolate para inventar y poner en marcha este proceso innovador.
Mira el video sobre el chocolate rosa:
Básicamente, el chocolate rubí es el producto de una combinación de tecnologías de procesamiento y variedades específicas de cacao. Esta variedad aún no está a la venta, pero hay esperanzas de que aparezca en los estantes de las tiendas el próximo día de San Valentín. Según un portavoz de la empresa, el lanzamiento de productos para el mercado masivo puede llevar de 6 a 18 meses, "dependerá de nuestros clientes y de quién lo lanza primero". ¡Esperar!
