Qué es la planta de cerezo de pájaro, cómo se cosecha, el contenido calórico y la composición de los frutos. Propiedades útiles de las bayas y contraindicaciones de uso. Recetas de cerezas de ave secas y datos interesantes sobre el cultivo de frutas. El uso de cereza de pájaro es bueno para los hombres. Debido a la composición única, se acelera el suministro de sangre periférica, lo que significa que se mejora la potencia. También notó un efecto positivo sobre la libido.
Si se aplica una capa de cereza de pájaro empapada en heridas abiertas, se puede prevenir el desarrollo de un proceso inflamatorio purulento. Si se aplican regularmente lociones de bayas empapadas en la cara, puede restaurar el tono de la piel y detener la manifestación de los cambios relacionados con la edad.
Daño y contraindicaciones para el uso de cereza de pájaro seca
No todo el mundo puede incluir platos saludables con frutos rojos en la dieta.
Las contraindicaciones para el uso de cereza de pájaro seca son las siguientes:
- Intolerancia individual al producto;
- Estreñimiento crónico causado por disbiosis o enfermedades del tracto digestivo, no asociado con un cambio en la tasa de peristalsis;
- Diabetes mellitus, ya que las bayas secas contienen tantos azúcares que aparece una flor blanca y dulce en la superficie;
- Lactancia, porque la pulpa contiene alcaloides, que se excretan junto con la leche materna y pueden tener un efecto negativo en el bebé y provocar intoxicación.
La cereza de pájaro también está prohibida durante el embarazo. El estreñimiento es típico de las mujeres embarazadas y las bayas tienen un efecto de fijación pronunciado. La cereza de ave seca es peligrosa para ellos, en la que queda ácido cianhídrico, porque las bayas se machacan junto con las semillas. El daño de la cereza de pájaro para las mujeres embarazadas es tan pronunciado que en una posición "interesante" no es deseable respirar el aroma de una planta con flores; puede provocar la intoxicación del cuerpo, lo que conducirá al aborto.
No es deseable cocinar platos con cereza de pájaro seca para niños pequeños. Las bayas se remojan primero y los alcaloides y el ácido cianhídrico se absorben en la pulpa. Incluso si los niños saben escupir huesos, el riesgo de intoxicación permanece.
Recetas de cerezas de ave secas
En casa, la cereza de pájaro se puede secar de diferentes maneras. Se debe dar preferencia a los más simples. Las bayas se colocan en bandejas para hornear forradas con papel blanco o pergamino y se dejan al sol. Las ramitas se retiran durante el proceso de secado, de todos modos, los frutos deben voltearse y mezclarse periódicamente. Por la noche, las bandejas para hornear se retiran en el interior para no absorber el rocío que cae. En promedio, el proceso demora entre 2 y 3 semanas. Si las bandejas se reemplazan por marcos con una malla estirada, el secado se acelera.
Al secar en el horno, mantenga la temperatura a 70 ° C y abra la puerta para que circule el aire. En este caso, el proceso tarda entre 8 y 15 horas.
La preparación del producto está determinada por el "tacto": bajo presión mecánica, las bayas no deben liberar jugo, cuando se vierten, deben emitir un golpe y susurro característicos, como los guisantes. Se permite la decoloración rojiza de la piel. La cereza de ave seca se puede utilizar para preparar muchos platos.
Recetas de cerezas de ave secas
- Tintura de cereza … Se utiliza para reforzar la inmunidad y como vino de mesa. Compra una botella de vodka con tapón de rosca. Vierta la mitad de la botella, agregue 6 cucharadas de bayas secas y 4 cucharadas de azúcar, agregue vodka tanto como sea posible para que la botella se cierre y póngala en un lugar oscuro. Después de 10 días podrás degustarlo. El sabor astringente desaparece, y la tintura resulta muy suave, se puede caracterizar como "delicada".
- Jarabe de cereza … Las bayas se vierten con agua hirviendo y se dejan reposar para remojar. El agua se cambia periódicamente. Luego se separan las semillas de la pulpa frotando vigorosamente, se cubren con azúcar y se cuecen hasta que el contenido de la sartén se espese. Almacene como una mermelada normal. La receta lleva mucho tiempo, pero el sabor merece la pena. El jarabe se agrega como mejorador del sabor a los productos horneados, se usa como astringente y las bebidas se diluyen en su base. Las proporciones de los ingredientes: cereza de pájaro, azúcar, agua - 1: 1: 1.
- Shangi con cereza de pájaro … Shangi es un plato medio olvidado de la cocina rusa, se trata de pasteles abiertos como los pasteles de queso, pero con diferentes rellenos. Tamizar medio kilogramo de harina, añadir 1 cucharadita de sal, levadura seca y 2 cucharaditas de azúcar, 300 ml de leche tibia y amasar la masa. Una cucharadita de mantequilla se derrite por completo, se vierte en la palma de su mano y la masa se amasa nuevamente durante 5-7 minutos. Luego se enrolla en una bola, se coloca en un lugar cálido debajo de una toalla para que quepa. En el proceso de levantamiento, se empujan 2-3 veces. La cereza de ave se coloca en una cacerola, se machaca, se vierte con agua hirviendo y se hierve durante unos 5-10 minutos, agregando al azúcar. Las proporciones de bayas y azúcar son 5: 1. Luego se enfría el relleno, se drena el agua. La masa se extiende en pequeños círculos, el relleno se coloca, los bordes se doblan, como si estuvieran encalados. Deje reposar el shangam durante 5-7 minutos para que suba. En este momento batir el huevo y engrasar los productos. Hornear a 220 ° C hasta que la masa esté ligeramente dorada. Los shangs terminados aumentan de tamaño, por lo que no se colocan cerca de la bandeja para hornear, de lo contrario se pegarán. Puedes comer con crema agria. Deliciosos tanto calientes como fríos. El shangi clásico se prepara con un relleno de cereza de ave triturada, pero si los granos de semillas se confunden, puede omitir las bayas a través de una picadora de carne.
- Pastel siberiano … Este plato es una decoración de mesa en la cocina tradicional siberiana. De antemano, debe preparar aproximadamente 100 g de cereza seca, un poco menos de un vaso de leche, 4 huevos de gallina grandes o 5 pequeños, una cucharada de mantequilla, un poco de harina, aproximadamente 125 g, pero es posible que se necesiten más. Se agrega polvo de hornear a la masa, aproximadamente 2 cucharaditas o menos, jugo de limón fresco de medio limón. Productos para la preparación de la crema: 400 g de crema agria, 100 g de azúcar. Para la decoración: chocolate, preferiblemente blanco, en gotas. Los siberianos prefieren que las bayas se calienten ligeramente y se cuezan al vapor bien con leche hirviendo durante 3 horas, calentándolas periódicamente hasta que hiervan. Es conveniente insistir las bayas en una olla de cocción lenta, anteriormente se usaba un horno ruso para esto. Separar las yemas y las claras, batiendo las yemas con un tercio del azúcar. Cuando ya se ha formado la espuma, se mezclan con la cereza de pájaro, eliminando el exceso de leche con un colador. No es necesario esforzarse completamente. Es conveniente utilizar un procesador de alimentos o una licuadora con un tazón grande para hacer masa de cerezas de ave. La masa de cerezas de ave, la mantequilla, la harina y el jugo de limón se mezclan en un procesador de alimentos. Por separado, batir las proteínas con el azúcar restante hasta los picos, agregarlas gradualmente a la masa, revolviendo a baja velocidad. Ponlo en un molde de silicona o en una sartén untada con aceite de girasol, hornea durante unos 40 minutos en el horno a 180 ° C. Si la parte superior está muy cocida, cúbrala con pergamino. Mientras se hornea el pastel, se amasa la crema agria. El bizcocho se puede cortar a lo largo y engrasar ambas partes con crema, o simplemente cubrirlas encima. Las chispas de chocolate se espolvorean generosamente sobre la crema. El inconveniente del postre es que cruje un poco los dientes.
La cereza de ave seca se almacena durante no más de 3 años, el producto no pierde sus propiedades nutricionales. Sin embargo, las sustancias útiles se almacenan no más de 1, 5 años. Si planea preparar una bebida para la inmunidad, entonces la cereza de pájaro "vieja" no es buena.
No debe deshacerse de la pieza de trabajo si aparece una flor blanca en los frutos secos, pero no hay cambios en el olor. Es solo azúcar cristalizada.
Datos interesantes sobre la cereza de pájaro seca
La cereza de pájaro entre los antiguos eslavos se asoció con la pureza espiritual y la inocencia. Según la leyenda, una niña se convirtió en un árbol, que nunca recibió la atención de un chico al que amaba con todo su corazón. Al principio sufrió y lloró en silencio para que nadie pudiera ver, y luego su corazón se heló y sus lágrimas se volvieron negras y agrias por el odio a su feliz rival. Los dioses paganos prefirieron convertir a la doncella en un árbol para que no dañara a los recién casados. Desde entonces, cuando el pájaro florece, comienza el frío.
La cereza de pájaro no da frutos todos los años. Incluso si en la primavera disfrutó del delicado aroma de la floración, no puede esperar a las frutas. La planta reacciona a las condiciones climáticas adversas y a la actividad de las plagas.
En los jardines, el cerezo de pájaro no se planta, el árbol crecido ocupa mucho espacio y oscurece el área útil con su corona. Pero a menudo se planta como planta ornamental en zonas urbanas y se enraiza bien.
Cuando se sienta en el parque bajo los cerezos de los pájaros, no tiene que tener miedo de ser picado por moscas o mosquitos. La pulpa seca también retiene fitoncidas. Si pones un platillo de cereza seca junto a ti en casa, lleno de agua, mientras persiste el olor, los insectos no molestarán.
En total, hay 20 especies de cereza de pájaro, y casi todas las frutas son comestibles. Para los consumidores que no se han encontrado con descripciones botánicas, las plantas difieren en la altura del tallo, la forma de la inflorescencia y el color de la fruta. Pueden ser negros o rojizos. Se pueden cosechar bayas de todo tipo para el invierno en forma seca.
Solo las bayas de cereza de pájaro maaki no son comestibles para los humanos, pero esto "no da miedo". El árbol crece en los subtrópicos de América del Sur y alcanza una altura de 16 m, recolectar frutos amargos para los humanos sería problemático. Pero los osos y los pájaros los adoran.
La cereza de pájaro, tradicional de la zona centroeuropea, tampoco es fácil de recolectar. Los árboles crecen hasta 8 m de altura, pero como el tronco es rechoncho, no es difícil trepar a un árbol y sentirse cómodo para recoger bayas. Luego, la cosecha se recolecta para el invierno y disfrutan de pasteles fragantes con cereza de pájaro.
Vea un video sobre la cereza de pájaro seca:
