¿Cuáles son los beneficios de las plántulas de centeno, cuáles tienen contraindicaciones? ¿Cómo hacer brotar una cultura en casa por tu cuenta? Uso culinario, recetas interesantes. Además, la composición de las plántulas de centeno incluye 17 aminoácidos, incluido el espectro completo de los irremplazables.
¡Nota! Tal cantidad de vitaminas y minerales se puede obtener del producto solo si lo consume en una forma sin procesar térmicamente, de lo contrario, algunos de ellos se destruirán.
Propiedades útiles de las plántulas de centeno
El centeno es en realidad un cereal antiguo, así que no se engañe pensando que acaba de ser inventado para comerse sus brotes. Nuestros antepasados notaron las propiedades beneficiosas del producto. En Rusia, los curanderos trataban a los niños con plántulas que a menudo estaban enfermas o se desarrollaban lentamente. Sin embargo, al mismo tiempo, a medida que los curanderos se han hundido en el olvido, las tradiciones se curan con dones naturales. Y solo hoy la gloria del centeno germinado ha comenzado a revivir. Ahora el producto está siendo investigado activamente, y cada día se le atribuyen más y más propiedades útiles.
Echemos un vistazo a los principales:
- Fortalecimiento de la inmunidad … Debido a su rica composición de vitaminas y minerales, los brotes de centeno son muy importantes para la inmunidad, ayudan a reponer el equilibrio de componentes útiles en la deficiencia de vitaminas y brindan una buena protección contra los resfriados durante la temporada de gripe.
- Efecto beneficioso sobre el cerebro y el sistema nervioso.… El centeno germinado mejora la eficiencia del cerebro y fortalece la memoria. También tiene un efecto importante sobre el sistema nervioso: mejora el tono psicoemocional, mejora la calidad del sueño y reduce la probabilidad de desarrollar depresión.
- Mayor resistencia … El centeno germinado ayuda a elevar el tono no solo psicoemocional, sino también físico. El producto energiza, vigoriza, aumenta la resistencia.
- Normalización del sistema digestivo.… El producto también es de gran importancia para el tracto gastrointestinal. La fibra, que se encuentra en abundancia, mejora el proceso de digestión: los componentes útiles se absorben de manera más eficiente y los dañinos se excretan más rápido. Como resultado, los intestinos se liberan de toxinas, toxinas y se reduce la probabilidad de desarrollar ciertos trastornos digestivos.
- Efecto antioxidante … Los brotes aportan antioxidantes al cuerpo. Estos elementos son capaces de resistir el exceso de radicales libres que, si no se limitan, conducen a la formación de enlaces moleculares anormales, lo que a su vez provoca el desarrollo de enfermedades graves, incluido el cáncer, así como un envejecimiento más precoz. Por lo tanto, el consumo regular de brotes ayuda a rejuvenecer el cuerpo y evita las peores dolencias.
- Mejorando el estado de la piel, el cabello y las uñas.… Este efecto se consigue no solo por los antioxidantes antes mencionados, sino también por la amplia gama de vitaminas y minerales del producto. En vista de este hecho, las uñas se fortalecen, el cabello se vuelve brillante y fuerte y la piel luce más saludable y joven.
- Prevención de enfermedades masculinas … Una razón importante por la que los beneficios de los brotes de centeno son obvios para los representantes de una fuerte mitad de la humanidad es que con su uso regular, la probabilidad de desarrollar problemas de próstata se reduce significativamente.
- Fortalecimiento del sistema cardiovascular.… Las plántulas también ayudan con problemas con el sistema cardiovascular de varios tipos. Esto, por cierto, es nuevamente más importante para los representantes de la mitad fuerte de la humanidad, ya que la mortalidad por ataques cardíacos entre los hombres es mucho mayor que entre las mujeres.
- Normalización de los niveles hormonales.… Y esta útil propiedad, por el contrario, será más apreciada por las mujeres que a lo largo de su vida se enfrentan constantemente a oleadas hormonales de un tipo u otro. Con el uso regular de centeno germinado, cambios hormonales en las fases del ciclo, embarazo, menopausia, etc. pasar más suavemente.
- Prevención de la diabetes mellitus.… El producto tiene un efecto sobre el nivel de azúcar en sangre, lo regula de la manera correcta, previniendo así el desarrollo de diabetes mellitus y aliviando la condición de quienes ya padecen esta dolencia.
Habiendo incluido los brotes de centeno en tu dieta, después de un cierto período de uso constante, seguramente sentirás cambios positivos en tu bienestar. Por supuesto, no debes tratarlos como una panacea y una cura para todas las enfermedades y problemas, pero es imperativo comer un producto tan saludable si no eres indiferente a tu salud.
Los beneficios de las plántulas de centeno para hombres y mujeres se presentan en la tabla:
| Para mujeres | Para los hombres |
| Fortalecimiento del sistema nervioso. | Fortalecimiento del sistema cardiovascular. |
| Normalización de los niveles hormonales. | Mayor resistencia |
| Mejorando el estado de la piel, el cabello y las uñas. | Prevención de enfermedades de la próstata. |
¡Nota! La concentración de vitaminas y minerales es máxima en brotes de 1-2 cm de tamaño.
Contraindicaciones y daño a las plántulas de centeno
Sin embargo, antes de introducir un producto en la dieta, debe familiarizarse con las reglas para su uso y contraindicaciones. Veamos, ¿en qué situaciones puede aparecer el daño de las plántulas de centeno?
Seamos realistas, no todo el mundo come ningún tipo de brotes, por lo que todos, incluido el centeno, son un producto nuevo para la mayor parte de la población. Este hecho significa que no debe comenzar a comerlos inmediatamente en porciones de choque. Comience con una cucharadita por día y luego aumente gradualmente la dosis, pero no exceda el máximo. Son 100 gramos.
Además, recuerda que lo mejor es tomar el producto en el desayuno o, en casos extremos, en la comida. No es necesario comer plántulas por la noche. Al observar estas simples reglas, una persona sana solo se beneficiará de las plántulas. Y en cuanto a las personas con ciertas dolencias, vale la pena decir lo siguiente:
- Está estrictamente prohibido usar el producto para personas que padecen enfermedades graves del sistema digestivo;
- Quienes padecen enfermedades de diferente naturaleza deben consultar con su médico y averiguar si se puede introducir en la dieta o no.
¡Nota! Se debe tener especial cuidado al introducir un producto en la dieta para personas propensas a las alergias. Si incluso una pequeña porción de brotes le causa síntomas desagradables de una u otra naturaleza, no es necesario que los coma.
¿Cómo germinar centeno en casa?
Las plántulas de centeno ya preparadas se pueden comprar hoy en muchas tiendas naturistas, pero es mejor germinar el cereal en casa, esto se debe al hecho de que los brotes tienen una vida muy limitada y condiciones especiales de almacenamiento, y solo al hacerlos. usted mismo, puede estar seguro de que se cumplen las reglas importantes.
Sin embargo, no es difícil brotar centeno, lo principal es comprar el "material" adecuado. Para el procedimiento, solo son adecuados los granos especiales, que se producen específicamente para la germinación y no para la siembra. El hecho es que los cereales para la siembra se tratan con diversos productos químicos y pesticidas y, por lo tanto, en primer lugar, lo más probable es que no germinen y, si lo hacen, será simplemente peligroso comerlos.
Entonces, descubramos cómo hacer brotar centeno usted mismo del material adecuado:
- Enjuague bien los granos, clasifíquelos y llénelos con agua, deseche todas las semillas flotantes.
- Enjuague nuevamente el resto del centeno, póngalo en un recipiente y llénelo de agua para que cubra las semillas 1, 5-2 centímetros.
- Deje el recipiente a temperatura ambiente durante 12 horas (pero cambie el agua cada 2 horas), luego enjuague bien y coloque los granos en el recipiente sin agua, y extienda una gasa húmeda enrollada varias veces en la parte superior.
- Pasadas las 8 horas, deberían aparecer los primeros brotes, cuando alcancen un tamaño de un centímetro, enjuáguelos bien, póngalos en un recipiente seco, ciérrelos bien y póngalos en la nevera.
¡Nota! Los brotes deben conservarse en el frigorífico no más de 5 días, aunque es recomendable consumirlos en los dos primeros días, ya que es en este momento cuando la concentración de nutrientes en ellos es máxima.
Recetas de comida y bebida de centeno germinado
Por supuesto, cuando se trata de un producto tan útil, lo más lógico es hablar de su uso en la cocina en su forma cruda. Y, de hecho, lo mejor de todo es que los brotes de centeno complementan varias ensaladas, haciéndolas más saludables, originales y satisfactorias. No obstante, también se pueden utilizar para preparar cereales crudos, postres originales, etc.
Echemos un vistazo a algunos usos en recetas de brotes de centeno:
- Ensalada de verduras y manzanas … Dividir los brotes (100 gramos) en dos partes: picar una, dejar la otra entera. Pelar y quitar el corazón de la manzana y triturar con una batidora. Corte los pepinos (3 piezas) y los tomates (2 piezas) en cubos, pique finamente las hojas verdes: eneldo y cebollas verdes (manojo pequeño). Ponga verduras, hierbas y brotes enteros en una ensaladera. Mezclar la picada con puré de manzana, aceite de oliva (4 cucharadas), sal y pimienta (al gusto). Sazone la ensalada con esta mezcla.
- Ensalada de ajo y nueces … Pimientos morrones (2 rojos y 2 verdes), pelar y cortar en cubos pequeños. Pasar las nueces (50 gramos) por un picador de nueces. Machacar el ajo (2 dientes) con una prensa. Ponga los brotes (100 gramos), los pimientos, las nueces, el ajo en una ensaladera, sazone con aceite de oliva al gusto. Si lo desea, puede agregar varias verduras a la ensalada.
- Gachas de brotes de centeno … Doble los brotes de centeno (100 gramos) en una licuadora, agregue albaricoques secos (70 gramos) y almendras (2 cucharadas), así como una manzana picada en trozos grandes (1 pieza), bata todo. Si la licuadora no lo acepta, puede agregar un poco de agua. ¡La papilla de alimentos crudos está lista!
- Desayuno saludable … Vierta la leche de origen vegetal (100 ml) en una licuadora, agregue los brotes (2 cucharadas), plátano (1 pieza), piñones (30 gramos) y exprima el jugo de una naranja. Enciende la licuadora y bate durante 30-40 segundos. Transfiera el "cóctel" terminado a un plato, decore con semillas de sésamo y bayas frescas.
- Mezcla de vitaminas … Remoje los albaricoques secos (50 gramos), las ciruelas pasas (50 gramos) y las pasas (70 gramos) en agua tibia durante 15-20 minutos. Picar nueces (100 gramos) y brotes (50 gramos). Ponga todas las frutas secas en una licuadora, ponga allí limón (1/2 fruta) y miel (2 cucharadas). Convierta todos los ingredientes en papilla en una licuadora; de lo contrario, agregue agua con valentía. Mezclar la mezcla resultante con nueces y brotes. Obtendrás una mezcla de vitaminas muy sabrosa, cómela con té.
Vale la pena señalar, sin embargo, que aunque es costumbre comer las plántulas crudas, por supuesto, su tratamiento térmico no está prohibido. Puede comerlos como desee, incluso si los agrega a su sopa o guiso de verduras favorito, aún lo beneficiarán.
Antes de usar las plántulas en su forma cruda, es imperativo desinfectarlas, ya que las condiciones que se crean para la germinación son buenas no solo para la aparición de un brote, sino también para el desarrollo de diversas bacterias. Hay al menos tres formas sencillas de realizar este procedimiento: sumergirlos durante 10-15 minutos en una solución de permanganato de potasio o soda, o mantenerlos en agua a una temperatura de 70 grados. Esto es suficiente para neutralizar la flora patógena, pero no para que las plántulas comiencen a perder sus propiedades beneficiosas.
Datos interesantes sobre los brotes de centeno
Los brotes de centeno son eficaces para tratar los resfriados, incluido el asma. También se utilizan para el tratamiento de alergias y como reconstituyente después de operaciones y enfermedades graves persistentes.
Es muy importante masticar bien los brotes; si está acostumbrado a comer con prisa, es mejor molerlos primero.
En combinación con las plántulas de leguminosas, el centeno se absorbe mejor.
Los granos de centeno se pueden sustituir por café. El café de centeno se prepara moliendo y tostando cereales. A diferencia de una bebida real, que tiene muchas propiedades que no son las más agradables, solo tiene beneficios, que se manifiestan, en primer lugar, en la limpieza del cuerpo de toxinas y toxinas. Mire el video sobre las plántulas de centeno:
Los brotes de centeno son un producto extremadamente útil; contienen muchos componentes biológicamente activos importantes que una persona necesita todos los días. El centeno germinado era un remedio bien conocido incluso en Rusia, y hoy finalmente se recuerda. Sin embargo, debe comprender que, dado que este producto es nuevo para la mayoría, debe introducirse en la dieta de manera cuidadosa y gradual.
