Un plato diario sabroso y satisfactorio es el estofado de ternera con patatas condimentadas. Es amado tanto por las amas de casa jóvenes como por las experimentadas. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
El estofado de ternera con patatas condimentadas es una receta culinaria increíble con un ligero aroma a especias, cambiando lo que puedes diversificar tus comidas. Este es un segundo plato independiente, completo y satisfactorio que no requiere adiciones. Solo es posible complementarlo con una ensalada de verduras frescas. Todos los ingredientes presentados se complementan a la perfección, revelando el verdadero sabor de la carne.
El guiso resulta jugoso y tierno, y gracias a las patatas, el plato queda muy saciante y nutritivo. Cocer carne con patatas no es tan difícil, lo único es que se tarda bastante en cocer unas 3 horas. Pero la ternera con especias resultará muy sabrosa. A pesar de la sencillez de la receta, también hay pequeños trucos que harán que la comida habitual sea aún más sabrosa.
- Corte la carne en trozos no demasiado pequeños, de modo que durante el tratamiento térmico prolongado las fibras se vuelvan muy suaves, pero la carne no se convierta en papilla.
- Es imposible que el líquido o caldo en el que se cuecen los productos hierva y hierva. De lo contrario, los cortes de carne quedarán duros y sin sabor.
- Las cacerolas que se usan para guisar deben ser de fondo grueso y tener una tapa ajustada que no deje entrar vapor.
Vea también cómo cocinar ternera al horno en el horno.
- Contenido calórico por 100 g - 383 kcal.
- Porciones - 3-4
- Tiempo de cocción: 3 horas.
Ingredientes:
- Ternera - 800 g
- Sal - 2/3 cucharadita o al gusto
- Patatas - 5-6 piezas
- Mostaza - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
- Ajo molido seco - 0.5 cucharaditas
- Cebollas verdes molidas secas - 0.5 cucharaditas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Aceite vegetal - para freír
Cocción paso a paso de ternera guisada con patatas condimentadas, receta con foto:
1. Lavar la ternera, quitar la película y las venas. Córtalo en trozos medianos. Puedes usar cualquier parte del rímel para la receta. Hoy tengo costillas que deben cortarse en los huesos.
2. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos.
3. Caliente bien el aceite en una cacerola o sartén de fondo grueso. Agrega la carne y sofríe a fuego alto hasta que se doren por ambos lados. Sellará las fibras de la carne y mantendrá la jugosidad en los trozos.
4. Agregue papas a la carne, reduzca el fuego a medio y continúe friendo los alimentos por otros 10 minutos.
5. Sazone la comida con mostaza, cebollas verdes secas y ajo. Condimentar con sal y pimienta. Coloque las hojas de laurel y las guisantes de pimienta de Jamaica.
6. Llene la comida con agua potable para que solo cubra la comida.
7. Deje hervir la comida y baje el fuego. Cierre la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el plato durante 2-2,5 horas.
8. Revuelva la ternera cocida guisada con patatas condimentadas y sirva.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar estofado de carne con papas en una olla de cocción lenta.
