El estofado de ternera con pimientos y tomates es un plato saludable, rápido y fácil de preparar, especialmente indicado para quienes están cuidando su figura. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
El tratamiento térmico culinario de los alimentos, llamado guisado, consiste en cocinar los ingredientes en una pequeña cantidad de líquido o en su propio jugo durante un tiempo prolongado y a fuego lento. Según los cánones, se permite pre-freír los productos. Este método de cocción proporciona al plato un rico sabor y aroma. Se elaboran diversos productos mediante cocido a largo plazo: todo tipo de salteados, verduras, carnes, gulash … Así, la ternera guisada con pimiento y tomate resulta sumamente sabrosa.
Resulta que la carne según esta receta es muy jugosa y aromática. Hay muchas variedades de pimientos y tomates, por lo que puedes usar cualquiera de ellos para la receta. Esto incluye frutas congeladas. Para condimentar el plato, use las especias y hierbas que más se adapten a su gusto. Este guiso quedará muy sabroso.
Para cocinar, elija sartenes con fondo y paredes gruesas para que la comida hierva a fuego lento durante mucho tiempo. Además, los alimentos se pueden cocinar en ollas de cerámica en porciones en el horno.
- Contenido calórico por 100 g - 235 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Ternera - 800 g
- Pimiento rojo dulce - 1 pieza
- Verdes, hierbas y especias - al gusto
- Cebollas - 1 pieza
- Aceite vegetal - para freír
- Tomates - 2 piezas
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Cocción paso a paso de ternera guisada con pimiento y tomates, receta con foto:
1. Lavar la ternera y secarla con papel toalla. Cortar las películas veteadas y el exceso de grasa. Cortar la carne en trozos medianos y colocar en una sartén precalentada con aceite vegetal. Coloca la carne en una capa para que se dore. Si la ternera se apila en una sartén en una montaña, entonces comenzará a soltar jugo y se guisará inmediatamente, de lo cual perderá algo de jugosidad.
2. Enciende el fuego un poco a fuego medio y fríe la carne hasta que esté dorada, lo que sellará las fibras y mantendrá todo el jugo en trozos.
3. Pelar el pimiento dulce de las semillas y fibras y cortarlo en rodajas, tiras, cubos, etc. Enviar a la sartén y sofreír.
4. Pelar las cebollas, picarlas en aros o medias aros y freír hasta que estén transparentes en una sartén en aceite vegetal. Tome una cacerola de fondo grueso, un caldero o cualquier otro recipiente y coloque las cebollas fritas en él.
5. Ponga trozos de carne fritos encima de la cebolla y sazone con sal, pimienta negra y las especias.
6. Coloque los pimientos asados encima de la ternera.
7. Lavar los tomates, secarlos, cortarlos en aros y colocar encima de todos los productos.
8. Vierta un poco de agua potable en una olla y coloque la olla en la estufa. Hierva, baje el fuego al mínimo y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 45 minutos. Sirva el estofado cocido con pimientos y tomates calientes con cualquier guarnición.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar estofado de ternera con pimientos, papas y chicharrones.
