Una receta paso a paso con una foto de un pato al horno con peras en salsa de ciruela y limón en el horno. Las sutilezas de cocinar un plato festivo. Receta de video de pato con salsa de limón.
El pato va bien con la fruta, lo que ha sido probado durante mucho tiempo por muchas recetas. Las manzanas son una adición estándar de aves de corral que todos usan. Sí, esta es una combinación en la que todos ganan, pero en esta revisión proporcionaré un experimento culinario más interesante. Esta es otra variación del plato principal navideño: una receta de pato al horno con peras en salsa de ciruela y limón en el horno. El delicado sabor de la pera y el brillante aroma de la salsa están en perfecta armonía con el delicado pájaro. Carne de pato jugosa con salsa agridulce y peras aromáticas: fuegos artificiales de sensaciones gustativas. Las peras se remojan en jugo de carne y grasa, sin interrumpir el sabor de la carne. El pato se impregna de los aromas de la salsa y la grasa se enriquece con especias. La carne de pato tiene un sabor mucho más interesante que la carne de pollo, y un pato entero al horno se ve espectacular. Por lo tanto, es el regalo perfecto para una cena. Cocina un pato según esta receta, seguro que nadie quedará indiferente. Aquí todo es perfecto: salsa increíble, especias que dan un aroma increíble, la carne más tierna y una costra picante crujiente.
Tome peras de cualquier tamaño y variedad, siempre que sean densas. De lo contrario, durante la cocción, se convertirán en una masa de puré. Antes de comenzar a cocinar, tenga en cuenta que un pato joven que pesa aproximadamente 2 kg está diseñado para cuatro comensales. Por lo tanto, si está planeando una fiesta con más de cuatro adultos, cocine dos canales.
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- Contenido calórico por 100 g - 329 kcal.
- Porciones - 1 canal para 4 personas
- Tiempo de cocción: 4 horas 20 minutos (2 horas para marinar, 2 horas para hornear, 20 minutos de trabajo activo)
Ingredientes:
- Pato - 1 canal
- Pimienta negra molida - una pizca
- Limón - 0.5 piezas
- Salsa de ciruela - 3-4 cucharadas
- Sal - 2/3 cucharadita o al gusto
- Mostaza - 1 cucharadita
- Mayonesa - 1 cucharada
- Peras - 3-4 piezas
Cocción paso a paso de pato al horno con peras en salsa de ciruela y limón en el horno, receta con foto:
1. Vierta la salsa de ciruelas en el recipiente de la marinada. Lava el limón, sécalo y exprime el jugo que agregas a la salsa de ciruela.
2. Agregue mayonesa y mostaza a la comida.
3. Luego agregue pimienta negra y las especias al gusto.
4. Revuelva bien la salsa hasta que quede suave.
5. Lave el pato, raspe la piel con una esponja de hierro para quitar todo el bronceado negro. Quite la grasa interna y seque con una toalla de papel. Cubra las aves con la salsa y déjelas marinar durante 2 horas a temperatura ambiente. Puedes mantenerlo en la salsa por más tiempo, por ejemplo, 6 horas. Pero luego pon el pájaro en el refrigerador.
Nota: para que un plato de pato salga delicioso, debes elegir el ave adecuada. La canal de buena calidad está bien alimentada, no es resbaladiza y no tiene un olor expresivo. El ave debe tener un pecho firme y firme y la piel debe ser brillante, seca, suave y tersa. El color de la carne en el corte debe ser rojo intenso.
6. Lave y seque las peras con una toalla de papel. No recomiendo cortarlos, es mejor hacerlo después de cocinarlos. De lo contrario, existe el riesgo de que después de hornear las peras pierdan su forma y se conviertan en puré de papas.
Rellena las aves de corral con fruta y colócalas en una bandeja para hornear. Envíe el pato con peras en salsa de ciruela y limón para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 2 horas. El tiempo de horneado se considera de 40 a 45 minutos por 1 kg de peso de ave, más 20 minutos para toda la canal.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar pato con salsa de limón.
