Un elegante y delicioso pastel "Conde Ruinas" con cerezas no dejará indiferente a nadie. Delicado, jugoso, ligero … ¿Preparamos este increíble manjar?
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El pastel Earl Ruins no tiene una receta claramente establecida. Porque este nombre significa una forma de ensamblar ingredientes individuales en un producto terminado. Por lo general, para el postre se hornean tortas de merengue, galletas o masas a base de crema agria, que luego se cortan o parten en pedazos. Se utiliza crema para el bizcocho con mantequilla, crema agria, con leche condensada, con chocolate, natillas, sémola, etc. Los trozos de masa se untan con crema y se doblan en un portaobjetos. El pastel está decorado con cualquier producto: chocolate, nueces, frutas confitadas, coco. El resultado es un tobogán pintoresco que parece ruinas. Lo bueno de este producto es que puede improvisar constantemente, cambiar la receta de los pasteles, la crema, el método de decoración y, como resultado, obtener constantemente un nuevo producto.
Si no te gustan los postres demasiado dulces y azucarados, esta receta es perfecta para ti. Pastel "Cuente las ruinas" con cerezas y crema agria moderadamente dulce, las cerezas añaden una ligera acidez picante y la dulzura de la crema agria se puede ajustar a su gusto. Se hornean pasteles de galleta, donde los huevos son la base, y hay mucha menos harina de la que se requiere para otras delicias. Para degustar, puedes complementar el postre con ciruelas pasas, piña, naranja, frutos secos y otros sabores a tu gusto.
- Contenido calórico por 100 g - 451 kcal.
- Porciones - 1 pastel
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Huevos - 4 piezas
- Cerezas - 200 g (congeladas en esta receta)
- Sal - una pizca
- Crema agria - 400 ml
- Cacao en polvo - 2 cucharadas
- Azúcar - 100 g
- Harina - 120 g
Preparación paso a paso del pastel "Conde ruinas" con cerezas, receta con foto:
1. Romper los huevos y separar las claras de las yemas. Coloca las claras en un recipiente limpio y seco sin una gota de grasa y agua, y agrega azúcar a las yemas.
2. Batir las yemas con una batidora hasta que dupliquen su volumen y adquieran un color limón.
3. Tamizar la harina y el cacao en polvo en la masa de yema a través de un colador fino. Así los pasteles quedarán más tiernos y aireados.
4. Mezclar la masa con una batidora con ganchos adecuados. Te quedará un poco espesa, pero no te preocupes, sigue más la receta, la masa adquirirá una textura ligera.
5. Combinar las proteínas con una pizca de sal y una batidora con batidores limpios, batirlas hasta que dupliquen su volumen y picos blancos estables.
6. Introducir poco a poco las proteínas en la masa de chocolate y amasar suavemente en una dirección para que no se asiente.
7. Amasar una masa suave y homogénea como crema agria.
8. Forrar una fuente para horno con pergamino, engrasar con mantequilla y verter la masa. Envíalo a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. No abra el horno mientras cocina, de lo contrario la galleta se asentará.
9. Enfriar un poco la base horneada terminada y cortar de modo que la capa inferior sea de 1 cm, que será la base del bizcocho. Corta la parte superior cortada en trozos de 1,5 cm.
10. Combinar la crema agria con 100 g de azúcar y batir con una batidora a alta velocidad. Batir durante unos 10 minutos hasta que se oxigene y duplique su volumen.
11. Poner la base del bizcocho en un plato, untar con nata y distribuir las cerezas. Si están congelados, descongélelos primero. También retire las semillas de las bayas.
12. En la crema agria restante, coloque los trozos cortados de masa de galleta.
13. Revuelva hasta que todas las rodajas estén cubiertas uniformemente con crema.
catorce. Agregue cerezas, que se cortan en dos mitades.
15. Vuelva a mezclar la masa y colóquela en un portaobjetos sobre la capa principal de la torta.
16. Ponga el chocolate en un bol y derrita enviándolo al microondas o al baño María. No hierva, de lo contrario el chocolate adquirirá amargura.
17. Cubra el bizcocho con glaseado de chocolate y envíelo al refrigerador para que se remoje durante 2-3 horas.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer el pastel Earl Ruins.
