¿Quiere aprender a hacer pasteles franceses sofisticados? ¡Entonces comienza con el pastel Kish! Y cómo hacer una base arenosa y crujiente, lea una receta paso a paso con una foto. Receta en video.
El quiche es un pastel abierto francés tradicional sin azúcar, también conocido como pastel Laurent con relleno de huevo y leche. Su peculiaridad radica en la preparación de la base a partir de masa desmenuzable de corteza corta (brisa) y vertido. A continuación, se hornea una mezcla de queso, crema, huevos, leche y otros ingredientes. En esta revisión, veremos cómo preparar la base para un producto con fotos e instrucciones paso a paso: la masa para el pastel Kish.
La masa para el producto francés es quebradiza, crujiente, tierna y suave. Kish se hornea en una forma redonda profunda con un diámetro de 20-25 cm con lados verticales ondulados. La masa se puede cocinar en grandes cantidades a la vez, dividir en partes y congelar para uso futuro. Y cuando sea necesario, descongele en el refrigerador en el estante inferior y hornee un pastel fresco. Teniendo en stock una receta para un blanco arenoso, puede hornear constantemente Kish con diferentes rellenos, de los cuales hay muchas opciones. Por ejemplo, pastel con queso, pollo, champiñones, espinacas, tomates, coliflor, salami, etc. El quiche francés es delicioso y sencillo. Le da al chef un gran vuelo de imaginación. La tarta decorará cualquier mesa y puede convertirse en el plato principal de una pequeña empresa acompañada de una copa de vino.
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- Contenido calórico por 100 g - 495 kcal.
- Porciones - 300 g de masa
- Tiempo de cocción: 10 minutos para amasar, más tiempo para enfriar en el refrigerador antes de hornear.
Ingredientes:
- Mantequilla - 100 g
- Harina - 200 g
- Sal - una pizca
- Bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas
- Huevos - 1 ud.
Preparación paso a paso de la masa para el pastel Kish, receta con foto:
1. Coloque el accesorio cortador en el procesador de alimentos. Corta la mantequilla fría en rodajas y colócala en el bol del robot de cocina.
2. Agregue huevos crudos a la mantequilla.
3. Vierta harina en la cosechadora, que es conveniente tamizar a través de un colador fino, para que se enriquezca con oxígeno. Esto hará que el pastel esté más tierno y suave. También agregue sal y bicarbonato de sodio.
4. Amasar una masa elástica para que no se pegue a los lados de los platos y las manos. Si no tienes un procesador de alimentos, amasa la masa con las manos. Pero hazlo rápido, porque A la masa de mantequilla no le gusta el calor de las manos, por lo que perderá su crujido en el producto terminado. Para el amasado manual, corte la mantequilla en trozos pequeños o ralle en un rallador grueso.
Coloque la masa amasada para el pastel de quiche en una bolsa de plástico, envuélvala bien y envíela al refrigerador por media hora o al congelador por 15 minutos. Luego comience a hornear el producto.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer masa de quiche: pastel abierto francés.
