Descripción de umi budo. ¿Cuáles son las características de sabor y aroma de esta alga? Composición química, beneficios y perjuicios del caviar verde. Cómo se comen las uvas de mar. Recetas de cocina. ¡Nota! Las uvas de mar son beneficiosas no solo para la salud física y mental, sino también para la apariencia. Por lo tanto, ayuda a eliminar el acné en la piel, limpiarla de puntos negros, acné y manchas de la edad. Con su ayuda se mantiene el equilibrio óptimo de agua en los tejidos, por lo que la piel no se reseca y la persona permanece joven por mucho más tiempo.
Contraindicaciones y daños umi budo
El umi budo puede ser dañino si consume demasiadas uvas de mar. Además, incluso las personas absolutamente sanas pueden sufrir, ya que estas algas ya se consideran un alimento bastante pesado para el estómago en sí mismas.
Además, tales problemas son posibles para aquellos que sufren de intolerancia individual a las uvas de mar o una reacción alérgica a las bayas verdes, frutas y verduras.
Las uvas de mar cosechadas en zonas no ecológicamente limpias y cultivadas sin requisitos estrictos (agua caliente, ausencia de fábricas y plantas químicas cercanas) pueden empeorar el estado de salud. En este caso, simplemente puede envenenarse y dañar los riñones, en los que generalmente se depositan la mayoría de las toxinas. El umi budo no puede considerarse el mejor alimento para tomar con el estómago vacío, porque cuando se consume con el estómago vacío, es posible que aparezcan calambres estomacales, náuseas leves e incluso diarrea en personas con órganos del tracto gastrointestinal "débiles".
Con precaución, debe usar caviar verde para personas que padecen hepatitis, discinesia biliar, gastritis, colitis, úlceras de estómago y úlceras duodenales. Esto se debe al hecho de que las algas tienen un efecto irritante en las paredes de estos órganos.
Cómo comer caviar verde
Sobre cómo se come el umi budo, solo se sabe que se consume principalmente crudo, puro o agregado a varias ensaladas, guarniciones, sopas. Las uvas de mar complementan sutilmente los mariscos y una variedad de pescados, verduras y frutas, así como otras algas.
Antes de usarlo, se recomienda llenarlo con agua fría y dejarlo durante una hora, esto lavará toda la arena y la suciedad. Luego debes drenar el líquido y dejar el umi budo en el refrigerador durante 20 minutos. Luego se puede verter con vinagre de sidra de manzana o jugo de lima, esto le dará a los "huevos" un sabor aún más picante. Los gourmets sugieren condimentar las "bayas" con salsa de soja o aceite de oliva. También recomiendan agregarles nueces y pistachos, sal del Himalaya, pasas, especias picantes, semillas de sésamo.
Los platos de uvas de mar se sirven mejor fríos a menos que se especifique lo contrario en las recetas.
Recetas de umi budo
Estas algas no requieren un tratamiento térmico obligatorio, lo que reduce significativamente el tiempo de preparación. Pero para aquellos que todavía quieren cocinar ensaladas calientes y guarniciones, pueden hacer una excepción a la regla y hervir uvas de mar. Al mismo tiempo, no es necesario ponerle sal al agua, ya que tiene un sabor muy salado. Una solución interesante es marinar las algas con la adición de pimienta, cardamomo y otras especias.
Aquí hay algunas recetas con umi budo para ayudarlo a preparar comidas deliciosas:
- Algas coreanas … Primero, prepara las algas hirviéndolas durante unos 15 minutos en agua hervida con la adición de vinagre de sidra de manzana al gusto, pero para que los "huevos" no revienten. En este momento, pique el ajo (3 dientes) y la cebolla (2 piezas). Saltee a fuego lento durante 2-3 minutos, combine con pimienta negra molida, sal marina y zanahorias coreanas (200 g). Luego saca el umi budo del agua, colócalo en un colador, deja escurrir el líquido, divide las ramitas en trozos pequeños y agrégalas al resto de ingredientes. Ahora recuerda bien la masa resultante con las manos limpias, cúbrela con film transparente y envíalo al frigorífico por un día.
- Ensalada de mariscos … Hervir unos 200 g de cangrejos, langostas, calamares, ostras, mejillones o mariscos en agua con sal. A continuación, corte la col china (500 g), la lechuga (100 g) y separe los "huevos" de uva de los racimos (2 tazas). Pon todo esto junto y sazona con aceite de oliva (15 ml) mezclado con vinagre de arroz (1 cucharada), salsa de soja (2 cucharadas), sal marina y pimienta al gusto. Pique y agregue dos tomates medianos a la ensalada si lo desea, luego refrigere.
- Adornar … Enjuagar 400 g de uvas de mar y hervir en agua hirviendo. Luego dividir el caviar verde en trozos pequeños, verter con vinagre de sidra de manzana (1 cucharada. L.) Y sazonar con cebollas ligeramente fritas (1 ud.), Cortar en mitades. Luego espolvorea el plato con zanahorias ralladas (1 ud.), Pimienta negra al gusto, ajo picado (3 cabezas) y hojas de laurel (2 uds.). Luego vierta todo con salsa de soja (2 cucharadas), aceite de oliva (3 cucharadas) y cocine a fuego lento durante 10 minutos. La guarnición terminada se puede servir, por ejemplo, con arroz y bacalao al vapor.
- Pizza instantánea … Combine harina (9 cucharadas), dos huevos, mayonesa espesa (4 cucharadas) y la misma cantidad de crema agria. Luego bate la mezcla y colócala en una capa fina en una sartén bien calentada rociada con aceite vegetal. Engrasar la masa con salsa de tomate por encima, espolvorear con tomates, pimientos, cebollas fritas y champiñones. Luego vierta la capa superior con mayonesa, espolvoree con "huevos" umi budo y queso duro para que cubra completamente la masa. Ahora pon la sartén a fuego lento, tapa y asa la pizza hasta que se derrita el queso.
¡Importante! Esta alga es un excelente cóctel verde, para ello debe mezclarse con hojas de espinaca, manzana verde, cilantro y col china. Luego, todos los ingredientes deben batirse con una licuadora. Por cierto, su proporción se selecciona individualmente, según su gusto.
Datos interesantes sobre umi budo
Esta alga se llama caviar verde o de mar porque tiene "bayas" que parecen huevos, que también revientan en la boca. Es por eso que este ingrediente es ideal para sándwiches, se puede colocar sobre la hogaza sobre la mantequilla.
Umi budo tolera muy mal el almacenamiento a largo plazo y se deteriora rápidamente, por lo tanto, en cantidades demasiado grandes, por adelantado, las algas marinas no se ordenan en los restaurantes.
Las uvas de mar son uno de los platos principales de los okinawenses, que, cabe señalar, viven más que las personas de otras partes del mundo. Los propios lugareños creen que es el caviar verde el que utilizan casi todos los días para agradecer esto. Los "huevos" crecen en ramitas, que pueden ser grandes o pequeñas, algunas de ellas pesan más de 500 g. Al elegir el umi budo, hay que vigilar que las "bayas" sean densas y elásticas, no revientan. Si están dañados, habrá pocos beneficios de ellos, ya que el conjunto principal de valor nutricional está adentro.
¿Cómo se ve umi budo? Mira el video:
El umi budo es un ingrediente bastante exótico en la cocina, pero si aún tienes la oportunidad de usarlo en la cocina, definitivamente deberías hacerlo. Absolutamente todo contribuye a esto: facilidad de preparación, grandes beneficios y un sabor exquisito.
