Durante la temporada de invierno, nada más sabroso que comerse una cucharada de mousse de frutas. Una receta paso a paso con una foto de puré de papas con pera para el invierno con azúcar. Receta en video.
Las preparaciones de invierno de peras maduras y dulces son muy sabrosas. De las frutas se elaboran conservas aromáticas, compotas, mermeladas y puré de pera con azúcar para el invierno. Cómo cocinar este último, hablaremos en esta revisión. El puré de frutas delicado, aromático, con una textura ligera y agradable, gusta tanto a niños como a adultos. No se reduce a una gran pérdida de humedad, pero conserva su estructura ingrávida. Es muy rentable preparar estos postres para el invierno, ya que las peras jugosas y sabrosas solo están disponibles en verano, y es difícil encontrar frutas naturales de alta calidad en diciembre o febrero. Además, esta es una buena forma de conservar la fruta durante mucho tiempo, porque las peras, a diferencia de las manzanas, no se pueden almacenar durante mucho tiempo. Por lo tanto, este dato del cálido verano, es mejor prepararse para el invierno en forma de preservación del hogar. Además, la pulpa jugosa de las peras, incluso en forma procesada, contiene muchas sustancias útiles. Estos son caroteno, vitaminas B, pectina, fibra, taninos, sorbitol, carotenoides, así como los ácidos ascórbico, málico, cítrico y fólico.
El puré de pera en conserva es bueno no solo como postre independiente. Este es un delicioso postre de té dulce que se puede aplicar a una rebanada de pan o servir con panqueques. La pieza en blanco se utiliza como base para deliciosos postres y decoración de pasteles. Es un relleno para hornear pasteles, tartas y panqueques. Se utiliza para mousses, batidos y gelatinas. Esta preparación es ideal para alimentar a los más pequeños. Dado que las peras son hipoalergénicas y no provocan hinchazón en los niños. Si desea conservar el color claro de las peras y el puré terminado no se oscurece, agregue un poco de ácido cítrico a la receta.
- Contenido calórico por 100 g - 185 kcal.
- Porciones - 35 latas de 500 ml
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Peras - 2 kg
- Azúcar - 1 kg
- Agua potable - 50 ml
Preparación paso a paso de puré de pera para el invierno con azúcar, receta con foto:
1. Para enlatar, elija peras de la misma firmeza, pulpa firme, verdes, sin defectos ni protuberancias. Lavar las peras, secar con papel toalla, cortar por la mitad y quitar las semillas del corazón. Corta la fruta en cubos medianos. Después de cortarlas, las peras se oscurecen rápidamente, por lo que si desea mantenerlas blancas, espolvoree las frutas cortadas con jugo de limón. Si lo desea, puede pelar la fruta, entonces el puré quedará más suave. Pero tenga en cuenta que la cáscara contiene la máxima cantidad de vitaminas.
2. Coloque la fruta picada en una olla de cocción de fondo grueso y vierta el agua para beber. Esto es necesario para evitar que las peras se quemen. Colóquelos en la estufa, cocine a fuego lento y cocine por 10 minutos hasta que estén suaves.
3. Luego agregue el azúcar a una cacerola y cocine por otros 10 minutos. Si no le gustan las preparaciones muy azucaradas, agregue ácido cítrico. Aún conservará el tono blanco de la fruta. El azúcar y el ácido son conservantes naturales de las peras. Sin ellos, o debido a su falta, los frutos se deteriorarán rápidamente y las bacterias se multiplicarán en ellos.
4. Moler las peras hervidas con una batidora hasta que estén suaves para que no queden trozos de fruta.
5. Regrese el puré a la estufa y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego medio, tapado. Agregue especias aromáticas molidas si lo desea. Los acompañantes más adecuados para las peras son la canela, el anís estrellado, el clavo, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, la albahaca, la mejorana, la salvia, el cardamomo, el arándano rojo, el espino amarillo.
6. Para entonces, lave las latas con tapa con bicarbonato de sodio y esterilícelas al vapor. O pasteurizarlos en el horno. Ponga puré de papas caliente en frascos calientes y cúbralos con tapas. Envuelva la pieza en blanco con una manta tibia y déjela enfriar por completo. El enfriamiento lento permitirá que las piezas de trabajo se almacenen durante mucho tiempo hasta la próxima temporada. Guarde el puré de pera preparado para el invierno con azúcar en la despensa o en el sótano.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer puré de pera para el invierno.
