Los estómagos de pollo rara vez se utilizan en la cocina, aunque son muy útiles y con ellos se obtienen platos deliciosos. Propongo una receta interesante, pero no muy común: estómagos de pollo al horno en el horno.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los ventrículos de pollo son económicos y saludables. Pero muchas amas de casa se dan por vencidas y las excluyen del menú de casa, considerándolas demasiado duras y de mal gusto. Sin embargo, hacen platos muy sabrosos, solo necesitas saber cocinarlos correctamente. Y esto no es nada difícil y no se requieren habilidades culinarias especiales. La tarea es hacerlos suaves, tiernos y aromáticos, sin perder su sabor y propiedades nutritivas. Para hacer esto, se pueden hervir, sin embargo, con este método de preparación, se hervirán algunas de las vitaminas útiles. Por eso, propongo hornear el producto. Pero para hacerlo más tierno, primero conviértalo en carne picada.
Además, los estómagos de pollo todavía tienen un contenido bajo en calorías y contienen una cantidad mínima de grasa, por ejemplo, en comparación con el corazón. Además, el subproducto está lleno de minerales y vitaminas útiles. Por lo tanto, los platos preparados a partir de él son adecuados para la nutrición dietética en la dirección de la pérdida de peso. También vale la pena señalar que el tejido muscular de los ventrículos contiene fósforo, hierro, zinc y potasio, y es rico en proteína animal completa. Los platos de despojos pueden ser una gran fuente de vitamina E, grupo B y ácido fólico.
- Contenido calórico por 100 g - 114 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Estómagos de pollo - 500 g
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 2-3 dientes
- Huevos - 2 piezas
- Manteca de cerdo - 50 g
- Nuez moscada molida - 1 cucharadita
- Polvo de jengibre - 0.5 cucharaditas
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar estómagos de pollo al horno
1. Lave los estómagos de pollo. Si hay grasa, quítela. Pelar y enjuagar las cebollas con ajo.
2. Instale una picadora de carne con una rejilla de alambre mediana o fina y pase los despojos por ella.
3. A continuación, retuerza la manteca de cerdo y la cebolla. Si desea una textura más delicada, puede volver a torcer los productos a través de una picadora de carne. Además, si observa su peso, excluya la manteca de cerdo de la receta.
4. Agregue las yemas de pollo a la carne picada, pase el ajo por una prensa, sazone con sal y pimienta, agregue nuez moscada y jengibre en polvo. Si lo desea, puede agregar especias y especias.
5. Revuelva bien la carne picada.
6. Vierta las claras en un plato limpio y seco y bátelas con una batidora hasta que se conviertan en una espuma blanca firme y estable.
7. Agregue las claras de huevo batidas a la carne picada.
8. Revuelva bien la carne picada. Pero haz esto con cuidado para que las ardillas no pierdan su esplendor.
9. Puede hornear el plato de cualquier forma. Por ejemplo, colóquelo en una fuente para hornear, muffins en porciones o déle forma a una salchicha. Tú decides. Preferí envolverlos en pergamino de comida, en forma de salchicha. Envíe el producto a hornear en un horno calentado hasta 200 grados durante 30-40 minutos.
10. Retire los estómagos de pollo cocidos del asador y sirva. Se pueden servir tanto calientes como fríos. Se utilizan como sándwich, sobre una rebanada de pan, con patatas hervidas o espaguetis, o simplemente con una ensalada de verduras.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar estómagos de pollo al horno.
