En la temporada de patatas tiernas, no conviene comer tubérculos viejos. Es una pena tirarlos, pero muchos no saben cómo deshacerse de ellos. Propongo secar las papas en el horno, luego el aperitivo estará en demanda en cualquier momento. Receta paso a paso con receta de foto y video.
Las patatas son la verdura más popular y demandada en nuestro país. Se come hervido, horneado y frito. Actualmente, las patatas secas se utilizan mucho en la cocina. Las patatas secas no son más que patatas fritas, pero con una diferencia: son mucho más saludables para el organismo. El secado de verduras está ganando una inmensa popularidad en la actualidad. Dado que se trata de una forma sencilla de recolección, que puede sustituir fácilmente a los tubérculos frescos, pese a que pesará muchas veces menos. Tal espacio en blanco es adecuado para personas que llevan un estilo de vida activo y se van de vacaciones a la naturaleza en tiendas de campaña. Dado que este tipo de patatas se pueden utilizar para cocinar diversos platos en el campo: sopa, guiso, guiso … Durante el tratamiento térmico, por ejemplo, al hervir o guisar, las rodajas secas tienden a crecer de tamaño. Otra ventaja de las patatas secas: se almacenan durante mucho tiempo.
Para el secado conviene llevar en su interior patatas blancas. Es más denso y tarda más en cocinarse. A la salida de dicha papa habrá 200 g de cosecha seca de 1 kg de tubérculos pelados. Para el secado, las patatas se cortan en varios trozos: dados, rodajas, rodajas, pajitas … Aquí puedes experimentar y elegir el método que más te guste. Al elegir un método de corte, tenga en cuenta que una capa delgada se seca más rápido y de manera más eficiente, y el cubo se seca por dentro durante mucho tiempo y se hincha como una pequeña bola.
- Contenido calórico por 100 g - 298 kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: 3-6 horas.
Ingredientes:
- Patatas - 2 piezas
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - 1/3 cucharadita
Paso a paso cocinando papas secas en el horno, receta con foto:
1. Pelar las patatas y lavarlas con agua corriente.
2. Córtelo en rodajas finas de 3-4 mm de grosor. Aunque el método de corte puede ser diferente. Elija el que desee.
3. Rellenar las patatas con agua limpia y dejar actuar media hora para que salga el almidón. Esto hará que las rodajas de papa estén más crujientes.
4. Saque las papas del agua, enjuáguelas con agua corriente y séquelas con una toalla de papel.
5. Coloque las rodajas de papa en una bandeja para hornear para que no se toquen entre sí. En una bandeja para hornear estándar del horno, se colocan dos papas grandes, cortadas en rodajas.
6. Sazone las patatas con sal y pimienta negra. Si lo desea, puede agregar especias al gusto. Observo que necesitas sal y pimienta si lo usas como papas fritas. Si está cocinando para uso futuro, para su uso posterior en otros platos, no utilice especias.
7. Envíe las papas a un horno precalentado a 100 grados y seque las papas durante aproximadamente 5 horas con la puerta del horno entreabierta. Déle la vuelta de vez en cuando para que se seque uniformemente por todos lados. Sin embargo, el tiempo de secado variará según el método de corte.
Guarde las papas preparadas secas en el horno en un recipiente de vidrio y tápelo en un lugar seco, oscuro y sin mucha humedad.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar papas secas.
