A menudo, antes de usar tomates para cocinar, es necesario quitarles una piel fina. Qué fácil y simple es quitar la cáscara de la fruta, lea en una receta paso a paso con una foto. Receta en video.
Los tomates son la verdura más común en la cocina mundial. Para usarlo con fines culinarios, a menudo se requiere quitar una piel delgada de la fruta. Esta operación es bastante fácil de hacer si tiene en cuenta los siguientes consejos y sigue las instrucciones paso a paso. Para facilitar el proceso, se han desarrollado muchos enfoques que le permiten pelar un tomate maduro o inmaduro. En la mayoría de los casos, se usa la exposición a altas temperaturas, por lo que debe actuar con mucha rapidez. Cualquier retraso afectará negativamente el estado de la pulpa y privará a los tomates de muchos componentes útiles.
Es común pelar los tomates al agregarlos a sopas, guisos o salsas. Porque la piel de tomate es más difícil de absorber por el cuerpo. Es especialmente importante recordar esto al preparar comidas para niños y ancianos, porque la piel prácticamente no se digiere en el cuerpo humano. Además, durante el tratamiento térmico, la cáscara se separa de la fruta y se enrolla, lo que parece poco apetitoso en el plato terminado. Es casi imposible eliminar o corregir tal molestia, pero se puede prevenir aprendiendo a lidiar rápidamente con las pieles de tomate.
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- Contenido calórico por 100 g - 15 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 5 minutos.
Ingredientes:
Tomates - cualquier cantidad
Preparación paso a paso para pelar tomates, receta con foto:
1. Lave los tomates con agua fría y séquelos con una toalla de papel. Use un cuchillo pequeño en la base del tomate para hacer una incisión cruciforme poco profunda en la piel para no cortar la pulpa del tomate.
2. Coloque los tomates preparados en una cacerola y vierta agua hirviendo sobre toda la fruta. Déjalas actuar durante 20 segundos.
3. Haga palanca en las esquinas de la piel con un cuchillo. Debe desprenderse fácilmente y comenzar a curvarse.
4. Cuando esto suceda, retire inmediatamente los tomates del agua hirviendo.
5. Sumerja los tomates en un recipiente con agua fría durante 15 segundos. Coloque ambos tazones uno al lado del otro para mover rápidamente los tomates del agua hirviendo al baño de hielo.
6. Quite la piel de los tomates enfriados tirando lentamente de la piel alrededor de las esquinas con el lado romo de un cuchillo. Si la piel no se separa bien, repita el procedimiento y sumerja nuevamente las frutas en agua hirviendo, y luego en agua fría. Después de quitarles la piel a los tomates, utilícelos para el propósito previsto para cocinar.
Consejo:
- Cuanto más maduros estén los tomates, menos los mantendrá en agua caliente. Los tomates verdes tardan aproximadamente un minuto. En este caso, tenga cuidado, porque si la fruta está en agua caliente durante mucho tiempo, comienza a cocinarse y puede volverse demasiado blanda.
- La piel se separa mejor de los tomates de temporada maduros molidos recolectados en agosto. La piel de los frutos inmaduros y de invernadero es más fina, más difícil de separar, pero posible.
Vea también una receta en video sobre cómo pelar un tomate.
