¿Cómo hacer galletas Kurabie en casa? TOP 4 recetas con fotos. Consejos y secretos culinarios. Recetas en video.
Si no hay tiempo para preparar el desayuno, el famoso dulce oriental, las galletas Kurabye, será una excelente opción para tomar el té de la mañana. Delicioso, tierno, nutritivo y saciante. Al mismo tiempo, no es absolutamente necesario, este producto clásico debe comprarse en una tienda. Ya que puedes recrear el sabor de la infancia de una verdadera obra maestra en tu cocina, y sin tener ningún equipo de cocina. Este material ofrece las mejores recetas de deliciosas galletas Kurabie. Todos ellos son rápidos y fáciles de preparar sin complicaciones.
Consejos y secretos culinarios
- El primer Kurabye se horneó con harina, huevos, azúcar y mantequilla. Para completar el sabor de la galleta, se decoró con un toque de azafrán y la apariencia con una ligera capa de azúcar en polvo. Hoy en día, otros productos se encuentran en recetas: crema agria, almidón, miel.
- Además, una dulzura oriental generalizada es siempre picante al horno, agregando no solo azafrán a la masa, sino también canela, clavo, cardamomo, vainillina, jugo y ralladura de limón, frutas secas, nueces, chocolate y otras especias.
- Hasta el día de hoy, nadie sabe de qué forma fue el primer Kurabye. De algunas fuentes, las galletas tenían la forma de una flor de manzanilla, de otras eran pequeñas, redondas. Hoy tiene muchas formas diferentes: en forma de bola, rombo cortado oblicuamente, salchichas, tortillas, con la adición de una gota de mermelada o mermelada en el centro. Cada país tiene sus propias formas de cocinar Kurabye.
- En lugar de mermelada para galletas, use rodajas de fruta finamente picadas: ciruelas, peras, albaricoques.
- Use alimentos a temperatura ambiente para amasar la masa y la mantequilla quedará muy suave. La masa debe quedar suave y elástica al mismo tiempo.
- Las galletas se hornean en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla o cubiertas con pergamino a una temperatura de 160-220 ° C durante no más de 20 minutos.
- El kurabye listo a menudo se espolvorea con coco, nueces, azúcar en polvo y cualquier polvo dulce.
Curabie con almidón
Galletas kurabie increíblemente hermosas con almidón. Sirva la masa tibia y cocine en pequeñas cantidades, como después de 3 días perderán su adorable y apetitosa apariencia.
- Contenido calórico por 100 g - 516 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 130 g
- Mantequilla - 100 g
- Almidón de maíz - 70 g
- Azúcar en polvo - 100 g
- Clara de huevo - 1 ud.
- Azúcar de vainilla - 10 g
- Margarina cremosa - 25 g
- Mermelada o conservas - 50 g
Cocinar kurabye con almidón:
- Cortar la mantequilla blanda en trozos y colocar en un lugar cálido para descongelar. Luego combínalo con azúcar en polvo y bate para revolver.
- Retire la clara del huevo y colóquelo en el congelador 5 minutos antes de amasar la masa. Después de eso, agregue la clara de huevo helada con la masa de mantequilla y bata con una batidora durante 1-2 minutos.
- Mezclar la vainillina con la harina y el almidón y tamizar la comida con un colador fino. Agregue un tercio de la mezcla seca a la comida, sin dejar de batir a la velocidad más lenta.
- Cuando la mezcla esté suave, agregue el resto de la masa seca y amase una masa suave con las manos.
- Forre una bandeja para hornear con papel de hornear y mantequilla con margarina.
- Transfiera la masa a una manga pastelera y colóquela en porciones pequeñas en una bandeja para hornear. Presione ligeramente el centro de los espacios en blanco con una cucharadita y agregue una gota de mermelada al nicho resultante.
- Triturar previamente la mermelada o las conservas en una licuadora. Esto es especialmente importante si la mermelada es bastante espesa. Debe triturarse hasta obtener un estado líquido-pastoso. Pero si la mermelada se sale de la cuchara, agrégale un poco de almidón para que se endurezca mejor durante la cocción.
- Deje reposar las prendas durante 5 minutos a temperatura ambiente.
- Precaliente el horno a 190-200 ° С y coloque los productos sobre una rejilla alta. Hornéalos durante 15 minutos y pruébalos para que estén listos. Si está crudo, extienda el tiempo de horneado entre 5 y 10 minutos más.
- Enfríe las galletas Kurabie terminadas con almidón y, además, decore con azúcar en polvo fina.
Galletas con mermelada según GOST
Según GOST, las galletas Kurabye con mermelada son una dulzura simple y sabrosa que atraerá a todos los consumidores. La forma de los productos puede ser cualquiera, lo principal es decorarla con mermelada brillante para que sea más bonita.
Ingredientes:
- Harina - 550 g
- Azúcar en polvo - 150 g
- Mantequilla - 350 g
- Claras de huevo - 1 ud.
- Vainilla - 0.5 cucharaditas
- Azafrán - 0.5 cucharaditas
- Mermelada o mermelada de frutas - 50 g
Cocinar galletas Kurabie con mermelada de acuerdo con GOST:
- Libra la mantequilla con azúcar en polvo con una licuadora hasta que quede suave.
- Agregue la clara de huevo y mezcle bien.
- Mezclar la harina con la vainilla, el azafrán y tamizar por un colador fino. Luego agregue en porciones a la comida y mezcle, amasando la masa más suave y elástica.
- Colocar la masa en una manga pastelera con boquilla y depositarla de cualquier forma (según GOST en forma de "flores") en una bandeja de horno untada con aceite o cubierta con papel de horno.
- Haga una depresión en el medio de cada pieza y rellénela con un poco de mermelada, mermelada o confitura.
- Hornee Kurabye en un horno precalentado a 200 ° C hasta que se dore durante unos 15-20 minutos.
Kurabye sin huevos
Galletas sueltas aromáticas y muy sabrosas de Kurabie sin huevos. Los pasteles bien horneados son muy tiernos, suaves y se derriten en la boca. Tiene un delicado sabor cremoso, textura suave y delicado aroma a especias orientales.
Ingredientes:
- Mantequilla - 225 g
- Azúcar - 140 g
- Harina - 280 g
- Sal - 0,25 cucharaditas
- Extracto de vainilla - 0.25 cucharaditas
- Mermelada - 100 g
Cocinar galletas Kurabie sin huevos:
- En un procesador de alimentos, combine la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso.
- Espolvoree la harina tamizada, la sal y el extracto de vainilla.
- Amasar la masa, que no debe estar demasiado desmenuzada, sin dejar de sujetar y sin pegar las manos.
- Envuelva la masa en una envoltura de plástico y refrigere durante 30-60 minutos.
- Luego usa una cuchara para extender la masa sobre una bandeja de horno engrasada con mantequilla, formando bolitas de unos 2,5 cm de diámetro.
- Use su dedo para hacer una pequeña hendidura en el centro de cada bola y coloque la bandeja para hornear en el refrigerador durante 30-60 minutos.
- Luego retire los cortadores de galletas del refrigerador, llene las ranuras con 0.25 cucharaditas de mermelada cada una. y enviar a hornear en horno precalentado a 200 ° C durante 15 minutos. La galleta debe permanecer liviana.
- Deje que las galletas Kurabye preparadas sin huevos se enfríen por completo y guárdelas en un recipiente bien cerrado.
Galletas de margarina con nueces
Las galletas Kurabie sobre margarina con frutos secos con el sabor de la infancia es un manjar increíble que a mucha gente le gusta mucho. Hornee este delicioso postre y agregue un poco de calor adicional a su té casero.
Ingredientes:
- Mantequilla - 100 g
- Azúcar en polvo - 4 cucharadas
- Clara de huevo - 1 ud.
- Harina - 180 g
- Vainilla al gusto
- Mermelada o mermelada - al gusto
Cocinar galletas de nueces y margarina:
- Batir la mantequilla blanda con azúcar en polvo con una batidora hasta que quede suave.
- Separa las claras de las yemas y agrégalas a la mezcla de mantequilla y azúcar. Batir todo bien.
- Tamizar la harina y agregar en pequeñas porciones a la masa.
- A continuación, agregue vainillina y amase una masa suave, que se transfiere a una manga pastelera.
- Cubrir la bandeja de horno con papel pergamino para hornear y exprimir la masa de la manga pastelera en pequeñas porciones, después de una corta distancia de 1 cm entre los productos.
- Coloque un poco de mermelada o mermelada en el centro de cada galleta.
- Envíe la bandeja para hornear a un horno precalentado a 200 ° C y hornee durante 15-20 minutos hasta que se dore.
