Y nuevamente, hablemos de ensaladas. Propongo una receta para otro aperitivo a base de remolacha y champiñones. Esta ensalada es fácil de preparar, sabrosa y saludable al mismo tiempo. Y para una comida magra, excluya los huevos de la composición y reemplácelos con ciruelas pasas saludables.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La ensalada de champiñones y remolacha es una opción apetitosa para servir remolacha y champiñones hervidos o al horno. Este último se puede utilizar tanto en escabeche como en salazón. Frescos y secos también son buenos. Esta es la elección de cada ama de casa. El uso de hongos en escabeche o salados condimentará naturalmente la ensalada. Las muestras frescas o secas tendrán un sabor más suave. Preferí usar champiñones en escabeche. Una ensalada preparada de esta manera resulta muy ligera y sabrosa, a la vez que abundante y nutritiva.
Para que la preparación de esta ensalada no le lleve mucho tiempo, hierva y enfríe las remolachas con anticipación, por ejemplo, por la noche. Entonces, el proceso de fabricación se reducirá varias veces. Además, este tubérculo incluso se puede comer fresco. Por lo tanto, a modo de experimento, puede probar una ensalada de verduras frescas.
Hablando de los beneficios de este plato, debe tenerse en cuenta que las remolachas combinan muchas características útiles. En primer lugar, tiene el récord de contenido de hierro. Es una poderosa fuente de yodo y es rica en vitaminas, incl. vitamina U rara. Los hongos, a su vez, en mi versión, bosque, no solo tienen un sabor maravilloso. También están dotados de muchas propiedades útiles: magnesio, hierro, cloro y sodio. Y el consumo regular de hongos lo salvará de problemas con el sistema cardiovascular.
- Contenido calórico por 100 g - 85 kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: 10 minutos para cocinar, más tiempo para hervir y enfriar remolachas y huevos.
Ingredientes:
- Remolachas - 1 ud.
- Aceite vegetal - para aderezar
- Champiñones en escabeche - 200 g
- Huevos - 1 ud. (excluir de la composición para un plato magro)
- Sal al gusto
Una receta paso a paso para hacer una ensalada de champiñones y remolacha:
1. Lavar las remolachas con agua corriente, raspar la piel para quitar toda la suciedad y colocar en una cacerola. Cubra con agua, agregue una pizca de sal y cocine por aproximadamente 2 horas hasta que estén tiernas. También puedes hornear remolachas en el horno. Para ello envuélvala con papel de aluminio o póngala en una manga para hornear y envíela al horno durante 2 horas a 180 grados, luego enfríe bien la verdura, pélela y córtela en tiras o cubos. También puedes rallarlo.
2. Lavar los huevos, poner en una cacerola, tapar con agua fría y dejar hervir durante 10 minutos después de hervir hasta que estén bien reposados. Luego transfiérelos a agua helada y déjelos enfriar por completo. Pasado un rato, pélalos y córtalos en cubos. Si está preparando una ensalada magra, los huevos pueden excluirse de la lista de ingredientes.
3. Coloque los champiñones en escabeche en un colador y enjuague con agua corriente. Déjalas actuar un rato para que el vaso quede líquido.
4. Después de los champiñones, córtelos en trozos más pequeños.
5. Ponga todos los ingredientes en un bol pequeño, sazone con aceite vegetal y sal al gusto. Pero tenga en cuenta que los champiñones en escabeche ya son salados, así que no se exceda con la sal.
6. Revuelva los ingredientes y sirva la ensalada en la mesa. Este aperitivo es perfecto para una cena ligera.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer una ensalada de champiñones y remolacha.
