Cocinar una sencilla y deliciosa sopa fría de remolacha con kéfir. Ofrecemos a nuestros lectores una receta con una foto.
La remolacha con kéfir es una sopa refrescante que reemplazará a la okroshka en verano. ¿De qué está hecha esta sopa de pueblo? Los ingredientes principales son la remolacha, el pepino y el rábano, pero todo se puede cambiar y complementar. Se agregan huevos y papas para la saciedad. Por cierto, las remolachas y las papas se pueden hervir o hornear en papel de aluminio en el horno. La remolacha se rellena con kéfir, caldo de remolacha (si hierve remolacha purificada), agua mineral, crema agria o kvas.
Probablemente la opción de relleno más popular sea el kéfir. Agregue un poco de crema agria o jugo de limón, una ligera acidez solo mejora el sabor. Y si quieres algo con mucha carne, añade carne ahumada o salchicha a la lista de ingredientes.
- Contenido calórico por 100 g - 55 kcal.
- Porciones - 1 plato
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
Ingredientes:
- Remolachas - 2 piezas
- Pepino - 3 piezas
- Huevo - 3-4 piezas
- Kéfir - 2 cucharadas.
- Jugo de limón - 1 cucharadita
- Sal y pimienta para probar
Cocción paso a paso de remolacha fría en kéfir con foto
Llene las remolachas con agua y cocine hasta que estén tiernas. El tiempo de cocción varía de 20 minutos a 2 horas. Todo depende del tamaño y la edad de la verdura. Un tubérculo joven se cocinará literalmente en 20-30 minutos, si es pequeño.
Enfriar las remolachas y cortarlas en tiras. Para una textura más delicada, ralla.
Pele los pepinos si están demasiado maduros o demasiado duros. Córtelos en tiras o en tazas.
Hervir los huevos en agua con sal y luego enfriarlos con agua fría. Cuando estén fríos, los limpiamos y cortamos.
Picar las verduras.
Ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo rellenamos con kéfir. Agregue especias al gusto.
Revuelva el contenido de la sartén. El kéfir se tiñe inmediatamente de la remolacha, por lo que la remolacha adquiere un color muy agradable.
Sirve la remolacha con medio huevo y hierbas frescas. Entonces, una hermosa y deliciosa sopa fría está lista, un almuerzo ideal en climas cálidos.
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