Qué es Chana, características de las legumbres. Contenido calórico, composición, beneficios y daños para el cuerpo humano. Platos con el producto, la historia, lo que necesitas saber para no comprar una falsificación.
Chana dal es una de las variedades de guisantes de Bengala o garbanzos, la variedad más pequeña, así como un plato preparado a partir de ella. La cultura se cultiva en climas tropicales y subtropicales. Los granos son amarillos, con una superficie ondulada o acanalada, el sabor es dulce. La diferencia con los guisantes es la dureza. Los frijoles son difíciles de cortar por la mitad en forma cruda, no hierven con un tratamiento térmico prolongado.
La composición y el contenido calórico de la cuba dieron
Los garbanzos pequeños son uno de los productos alimenticios valiosos de los pueblos de la India y Pakistán, por lo tanto, el contenido calórico y las cualidades se evaluaron de forma independiente entre sí.
El contenido calórico de la tina se proporcionó de acuerdo con los datos de los especialistas en alimentos de Pakistán: 327 kcal por 100 g, de los cuales:
- Proteínas - 25,4 g;
- Grasa - 3,7 g;
- Carbohidratos - 47,4 g;
- Fibra dietética - 11, 2 g;
- Ceniza - 3, 2 g;
- Agua - hasta 9 g.
El contenido calórico de la tina se proporcionó según los científicos indios: hasta 371 kcal por 100 g, de las cuales:
- Proteínas - 20, 95 g;
- Grasas - 5, 6 g;
- Carbohidratos - 60 g;
- Fibra dietética - 10 g.
Sobre esta base, se puede concluir que la calidad del producto está influenciada por las condiciones de crecimiento, la composición del suelo, el clima, el aderezo, la humedad residual y el método de procesamiento. Durante la cocción, la masa de la tina seca aumenta casi 3 veces debido a la saturación de humedad. De 83 g de semillas, se obtienen 210 g de papilla de leguminosas.
En el complejo vitamínico, la chana dio la mayor cantidad de vitamina A (retinol), ácido ascórbico, equivalente de niacina, colina, ácido pantoténico. Entre los oligoelementos, prevalecen el potasio, fósforo, calcio, magnesio, azufre y, entre los oligoelementos, el hierro, el cobre, el titanio, el níquel y el molibdeno.
El complejo graso contiene ácidos grasos poliinsaturados, omega-3 y omega-6, y una pequeña cantidad de ácidos grasos saturados. Por lo tanto, es irracional cambiar a dietas mono para adelgazar con este producto. Ya en el día 3, la calidad del cabello y la piel se deteriorará significativamente. Los frijoles amarillos pequeños solo son adecuados para los días de ayuno.
Propiedades útiles de los frijoles vat dal
Las legumbres de este tipo contienen 3 veces más proteínas que un trozo de carne del mismo peso. El uso de garbanzos amarillos para cocinar ayuda a los veganos y vegetarianos a evitar el agotamiento y normalizar los procesos metabólicos.
Los beneficios del iva dal para diabéticos han sido oficialmente probados. El índice glucémico (un indicador de la influencia de los carbohidratos de los alimentos en el cambio de azúcar en sangre) es de 10 unidades en su forma cruda y de 30 unidades en forma hervida. Por tanto, el producto está recomendado para personas con antecedentes de diabetes mellitus tipo 1 y 2, y para deportistas que necesiten mantener su peso al mismo nivel, a pesar de la intensa actividad física.
La tina tuvo un efecto positivo en el cuerpo del paciente:
- Disminución de la presión arterial.
- Leve acción colerética y diurética, eliminación de edemas.
- Adsorción de toxinas y radionucleidos.
- Aumentando la fuerza de los componentes del sistema musculoesquelético, tejido óseo y cartilaginoso, mejorando la calidad del líquido sinovial.
- Aumenta la inmunidad y suprime la inflamación.
- Normaliza el trabajo del sistema cardiovascular y disuelve los depósitos de colesterol en la luz de los vasos sanguíneos.
- Aumenta la producción natural de colágeno y elastano, lo que ralentiza el envejecimiento.
- Reduce los efectos agresivos de la radiación ultravioleta.
- Normaliza el trabajo de la glándula pituitaria.
- Acelera el crecimiento de los niños, promueve la formación del sistema digestivo y permite el desarrollo de la flora beneficiosa que coloniza el intestino delgado.
La intoxicación es más común en niños que en adultos. La introducción de papilla de pequeñas legumbres en el menú diario ayudará a evitar la lixiviación de lactobacterias y bifidobacterias beneficiosas.
Con la introducción regular de la tina en la dieta, aumenta la resistencia al estrés, por lo que se recomienda introducir el producto en el menú diario diario para las mujeres que ingresan a la fase climatérica. La irritabilidad disminuye, los cambios de humor son raros y se puede evitar el aumento de peso a pesar de la reducción de la actividad física. La acumulación de líquido a nivel de tejidos orgánicos no ocurre, mientras que la permeabilidad de las membranas celulares no aumenta. Chana dal es igualmente útil durante el embarazo, ya que es una fuente estable de hierro.
La medicina oficial ha demostrado el efecto beneficioso del producto sobre la salud del sistema visual. Si mastica un puñado de una tina fresca ligeramente empapada al menos 3-4 veces a la semana, no tendrá que esperar hasta que la catarata madure para quitarla más tarde. También se reduce la probabilidad de desarrollar glaucoma.
