Delicioso pastel plano en forma de huevo en forma de rollo relleno de carne picada … brizol, un plato de la cocina francesa. En esta reseña te contaré cómo preparar este platillo según la receta clásica.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Hay platos habituales para el día a día que consumimos habitualmente. Sin embargo, es posible que no sean familiares para las amas de casa comunes desde el punto de vista de la cocina profesional. Es decir, a veces cocinamos algo, mientras que ni siquiera sospechamos que este plato en la cocina tenga nombre propio. Uno de estos platos es el brizol. Creo que todo el mundo lo preparó al menos una vez en la vida.
Brizol es otra obra maestra de la cocina francesa, que se puede atribuir más a un método de cocción específico que a un plato. De la palabra francesa "brizol" se traduce "frito en un huevo o tortilla". Se prepara a partir de carne picada de cualquier tipo de carne, pescado, aves. La tecnología es simple: el ingrediente principal simplemente se fríe en un huevo batido. Como resultado, por supuesto, el plato resulta ser varias veces más alto en calorías que las chuletas, chuletas o filetes fritos, pero vale la pena.
Es imposible no notar que nuestras azafatas ya han aportado una parte de invención e imaginación a esta receta, haciéndola más aceptable para cocinar en casa. Hoy en día, se conocen muchas variaciones diferentes de brizol casero, que implican el uso no solo de carne, sino también de hongos, verduras, etc. Pero hablaremos de esto más tarde, pero ahora vayamos a la receta.
- Contenido calórico por 100 g - 224 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
Ingredientes:
- Huevos - 2 piezas
- Carne de cerdo - 200 g
- Crema agria - 3 cucharadas
- Queso - 30 g
- Pimiento dulce - 0.5 piezas
- Sal - 1/3 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
Cómo hacer brizol:
1. Lavar la carne, pelar el film, cortar la grasa y enrollarla a través de una rejilla de molienda mediana o fina.
2. Sazone la carne picada con sal y pimienta molida. Mezclar bien y formar dos bolitas de unos 6 cm de diámetro, que colocarás sobre la envoltura de plástico.
3. Retire una albóndiga a un lado y coloque un pequeño trozo de film transparente encima de la segunda. Extienda la carne picada con un rodillo hasta que tome la forma de una torta delgada redonda de unos 3 mm de grosor.
4. Ahora prepara los huevos revueltos. Coloque los huevos en un recipiente hondo, agregue crema agria y sal.
5. Revuelva la mezcla de huevo y crema agria con un batidor o tenedor.
6. Rallar el queso en un rallador grueso.
7. Ponga la sartén al fuego, agregue aceite vegetal y caliente bien. Vierta la mitad de la masa de huevo y distribúyala rápidamente en un círculo.
8. Tan pronto como el huevo se agarre, coloque inmediatamente el pastel de carne encima.
9. Freír la tortilla literalmente 3-4 minutos y darle la vuelta. Cocine por 4 minutos más a fuego medio.
10. Coloque el huevo frito con la carne picada en un plato redondo e inmediatamente agregue el queso rallado en el medio.
11. A continuación, coloque el pimiento dulce cortado en tiritas. Se puede aplicar fresco o congelado.
12. Enrolle suavemente el plato. Hágalo todo rápidamente mientras esté caliente. cuando la comida se haya enfriado, se volverá más densa y ya no será posible rizarla Sirva el brizol en la mesa inmediatamente después de la cocción mientras está caliente. Puedes decorar el plato con hierbas recién picadas.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer brizol.
