¿Crees que es imposible estropear el trigo sarraceno? Sin embargo, algunas amas de casa tienen una papilla que se desmorona, mientras que otras tienen un lío hervido. Entonces, ¿cómo cocinar adecuadamente un delicioso trigo sarraceno? Te revelo todos los secretos.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Para muchos, la pregunta "cómo cocinar gachas de trigo sarraceno" parece extraña. Dado que para las amas de casa experimentadas esto no es un asunto complicado. Pero, de hecho, este plato, como cualquier otro, tiene secretos culinarios. Es especialmente difícil para un principiante hacer frente a esta tarea. Entonces este artículo te será de ayuda. Averigüemos cómo cocinar trigo sarraceno desmenuzado y qué se necesita para esto.
- Primero, debes medir la cantidad correcta de cereal. Este es un negocio responsable, porque después de la cocción, se convertirá en dos o más veces más. Por ejemplo, un vaso es suficiente para 3 personas.
- Para que la papilla sea sabrosa, debe clasificarse. De lo contrario, se sentirá en los dientes el crujido de un guijarro u otro cuerpo extraño.
- Asegúrese de enjuagar los granos para que se eliminen los pequeños restos flotantes. Esto debe hacerse de 3 a 4 veces.
- Para el aroma, y lo más importante, para que la papilla se desmorone, calcina el cereal en una sartén seca. Fríelo hasta que los granos comiencen a crujir. Este proceso toma 5 minutos.
- Puede cocinar gachas en la estufa, en un horno de microondas, multicocina, baño maría o en el horno. Para todos estos dispositivos, se requiere freír previamente el cereal para que la papilla se desmorone.
- Para cocinar, tome una sartén de fondo grueso para que no se queme, y para el horno, ollas de barro para que languidezca.
- Vierta los cereales con agua limpia y filtrada, que debe ser el doble que los cereales. Es decir, por un vaso de cereal, dos vasos de agua. El agua mezclada le dará a la papilla un sabor diferente al esperado.
- Si el agua es dura, clorada, no filtrada, llene el cereal con agua hervida con la adición de 1 cucharada. vegetales o mantequilla, o agregue 4 cucharadas. Leche. Estos suavizarán el agua y mejorarán el sabor de la papilla.
- Lleve la papilla a ebullición a fuego alto. Luego cocine a fuego lento. Por el contrario, no se cocina, sino que languidece debajo de la tapa. No abra la tapa o puerta del horno o microondas para evitar perder vapor.
- Después de las 20, apaga la estufa. Pero la papilla aún no estará completamente lista. Envuélvelo con una manta tibia y déjalo evaporar durante media hora.
- Contenido calórico por 100 g - 203 kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Alforfón - 70 g
- Sal - una pizca
- Agua potable - 150 ml
Cocción paso a paso de gachas de trigo sarraceno desmenuzables en el microondas, receta con foto:
1. Clasifique el trigo sarraceno, quitando todo el polvo, la suciedad y las piedras. Colocar en un colador y enjuagar con agua corriente.
2. Caliente una sartén limpia y seca y agregue trigo sarraceno húmedo.
3. Fríalo, revolviendo ocasionalmente durante unos 5-7 minutos, hasta que haga clic.
4. Mientras tanto, hierva el agua.
5. Transfiera el cereal frito a un plato y agregue una pizca de sal.
6. Vierta agua hirviendo sobre él.
7. Cubra con un platillo y cocine en el microondas. Encienda el aparato durante 7 minutos a la máxima potencia. Luego pruebe la papilla y, si es necesario, enciéndala durante 1 o más minutos más. Dado que la potencia del horno microondas es diferente para todos, es imposible determinar el tiempo de cocción específico.
8. Al final de la cocción, dejar reposar la papilla en el microondas con la puerta cerrada, para que se cueza al vapor y alcance.
9. Sirva la papilla preparada en la mesa inmediatamente después de cocinarla. Puede usarlo solo o con salsas, guarniciones, ensaladas, etc.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar gachas desmenuzables. Consejos útiles. Clase magistral del chef Ilya Lazerson.
