Una receta paso a paso para salchichas picadas: una lista de productos necesarios y un método para preparar un delicioso plato de carne. Recetas en video.
Las salchichas picadas son un plato de carne muy satisfactorio que se puede servir caliente o frío. Este alimento tiene cierta similitud tanto con las chuletas como con las salchichas y se distingue por su alto valor nutricional y su gran sabor. Se puede servir con una guarnición de arroz, papas, espárragos, se puede ofrecer a los invitados como bocadillo o se puede tomar para un bocadillo en la carretera o para un picnic.
La receta de la salchicha de carne picada es muy sencilla. Según la tecnología, no es necesario utilizar una cáscara especial para dar la forma deseada, porque el plato se fríe rápidamente en una sartén y no se hierve ni se hornea.
Cualquier carne se puede utilizar como base. El pollo tiene un sabor más delicado. Usar carne aumentará ligeramente el tiempo de cocción, pero el plato resultará menos grasoso. Y las salchichas de cerdo quedarán muy jugosas. La elección recae en el chef.
Es importante que la carne picada esté fresca. Cuanto más fina sea la molienda, más suave será la textura. Además, la carne picada gruesa conserva su forma peor durante el tratamiento térmico.
Usamos leche para suavizar el sabor y huevos de gallina como enlace.
La lista de sabores depende del tipo de carne y las preferencias personales. Para el cerdo, tome ajo, cebolla, pimentón, pimienta negra y sal. Tal conjunto no anulará el gusto principal, pero agregará notas interesantes.
A continuación, le sugerimos que se familiarice con una receta detallada con una foto de salchichas picadas.
- Contenido calórico por 100 g - 156 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
Ingredientes:
- Carne picada - 400 g
- Cebolla - 1 pieza
- Crutones - 50 g
- Huevo - 1 ud.
- Ajo granulado - 1 cucharadita
- Leche - 50 ml
- Harina para empanizar - 3 cucharadas
- Pimentón - 0.5 cucharaditas
- Sal, pimienta negra - al gusto
- Tomillo seco - 1 ramita
Preparación paso a paso de salchichas de carne picada sin cáscara
1. Antes de hacer salchichas picadas, agregue leche y pan rallado. Pelar las cebollas, picarlas finamente y enviarlas a la carne picada. No es recomendable toparse con piezas grandes, pueden estropear un poco la estructura del plato terminado.
2. Luego agregue el pimentón, el ajo, la sal, la pimienta, el tomillo picado y el huevo.
3. Antes de cocinar las salchichas de carne picada en una sartén, es necesario amasar muy bien la carne picada con las manos. Esto le permitirá combinar todos los ingredientes en una sola masa plástica que no perderá forma durante el tratamiento térmico. Además, la carne se puede dejar sobre la mesa durante 30-60 minutos o colocarse en el frigorífico durante varias horas para que la carne quede bien saturada de aromas picantes.
4. Luego, vierta la harina en un plato ancho. Ponemos un recipiente con agua al lado. Humedecer las palmas y dar forma a las salchichas pequeñas. Enróllelos en harina.
5. Ponerlo alternativamente en aceite vegetal precalentado y freír por todos lados. El fuego debe ser moderado para que las salchichas se cocinen uniformemente y no se quemen.
6. Cuando todas las piezas de trabajo estén fritas, póngalas en una sartén o cacerola, llénelas con agua y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore por completo.
7. ¡Las apetitosas y satisfactorias salchichas de carne picada sin cáscara están listas! Las opciones de servicio son innumerables. Se puede servir en un plato común con lechuga, hierbas, verduras frescas, salsas variadas o en porciones con su guarnición favorita.
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1. Salchichas picadas caseras
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