Un aperitivo italiano fácil y delicioso es la ensalada Caprese. Es una explosión de colores, una armonía de sabor y una sinfonía de aromas. La receta del auténtico caprese italiano no es nada complicada y puedes cocinarla tú mismo en casa.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La ensalada caprese, gracias a la combinación especial de albahaca verde o morada, tomates rojos y mozzarella blanca, se ve muy bien en la mesa festiva. Y varios aditivos y especias: improvisación, que le da al caprese un sabor especial y único.
Cocinar Caprese es bastante sencillo. No hay técnicas complicadas, ingredientes exóticos y largos tratamientos térmicos en la receta. En la versión clásica, se recomienda usar mozzarella solo de leche de búfala. Aunque recientemente, incluso en Italia, comenzaron a usar la mozzarella más asequible hecha con leche de vaca. El tamaño de las bolas de queso no es importante en principio. Esto solo afectará la forma en que se corta el producto. Lo principal es que la mozzarella es fresca.
Los tomates para empezar son objeto de controversia. Algunas personas piensan que la mejor variedad es el “corazón de toro”, de color rosa. Otros están seguros de que solo los tomates cherry son adecuados, pero en nuestro país usan tomates rojos alargados "Crema". Es recomendable utilizar albahaca verde o morada con hojas pequeñas y directamente del jardín. Aderezo - aceite de oliva, debe ser el mejor, primer prensado en frío. El sabor de Caprese depende de ello.
Consejo: el tamaño de los tomates y la bola de mazzarella debe ser preferiblemente del mismo tamaño para que el aperitivo luzca hermoso.
- Contenido calórico por 100 g - 162 kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
Ingredientes:
- Tomate - 1 pieza (talla grande)
- Mozzarella - 1 bola grande
- Albahaca - 1-2 ramas
- Aceite de oliva - para aderezar
- Sal - una pizca
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar ensalada caprese
1. Lave el tomate y séquelo con una toalla de papel. Utilice un cuchillo afilado para cortarlo en aros de 5 mm de grosor. Elija un tomate que no sea demasiado aguado, de lo contrario el aperitivo flotará en el jugo de tomate, lo cual no debería.
2. Retire la mozzarella de la salmuera, seque con una toalla de papel y córtela en aros de la misma manera.
3. Seleccione un plato para servir, preferiblemente de tamaño redondo, y coloque los aros de tomate encima.
4. Alternando a través de los tomates, agregue las rodajas de mozzarella como se muestra en la foto. Sazone los alimentos con sal y pimienta y rocíe con aceite de oliva.
5. Lave y seque la albahaca. Corta las hojas de las ramitas, que se colocan para un refrigerio. Sirva Caprice ya hecho con pan fresco.
6. Dado que el Caprese es un plato fuera de temporada, puedes cocinarlo en cualquier época del año, ya que los supermercados modernos se aseguran de que siempre puedas comprar los productos necesarios.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer ensalada caprese.
