La unión repentina de caldo de pollo y sopa fría. ¡Perfecto para el clima fresco! Okroshka ligera y muy sabrosa en caldo de pollo. Antes de servir, conviene infundir. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Okroshka se prepara de varias maneras: con kéfir, kvas, crema agria, caldo, etc. Hoy cocinaremos solo con este último: okroshka con caldo de pollo. Tal plato de vitaminas diversificará perfectamente una comida casera: satisfactoria, sabrosa y saludable. A muchos les puede parecer que esta versión del plato resultará demasiado grasosa, pero de hecho, no es nada grasosa, pero sí muy nutritiva y sabrosa. Es aconsejable usar crema agria casera como aderezo, entonces el plato será más satisfactorio. También puede condimentar la sopa con crema agria o mayonesa comprada en la tienda. Otro secreto de esta receta de okroshka es la presencia de mostaza, que le da al plato un sabor especial.
En lugar de pollo para el caldo, puede usar otras carnes no grasas. Por ejemplo, ternera, pavo o conejo son buenas opciones. Hay recetas de okroshka con carne magra de cerdo, que también resultará un plato igualmente sabroso. El conjunto de verduras se puede variar según las preferencias de sabor. Puedes poner pepinos, rábanos, rábanos. También complementan el plato con cualquier verdura: eneldo, perejil, cebollas verdes, hay recetas con cilantro y albahaca.
Vea también cómo cocinar okroshka de hongos.
- Contenido calórico por 100 g - 137 kcal.
- Porciones - 6-7
- Tiempo de cocción: 30 minutos para cortar alimentos, más tiempo para cocinar alimentos adicionales.
Ingredientes:
- Pollo - 1 canal
- Mostaza - 50 g
- Pepinos - 3 piezas
- Ácido cítrico - 1 cucharadita
- Huevos - 5 uds.
- Eneldo - manojo
- Patatas - 3-4 piezas
- Cebollas verdes - manojo
- Sal - 1,5 cucharaditas
- Crema agria o mayonesa - 500 g
- Rábano - 150-200 g
Paso a paso cocinando okroshka en caldo de pollo, receta con foto:
1. Lavar el pollo, ponerlo en una olla con agua y enviarlo al fuego para que se cocine. Para que el caldo sea menos graso, quítele la piel, porque contiene la mayor cantidad de grasa y colesterol malo. Lleve el caldo a ebullición y reduzca el ruido. Reduzca la temperatura al mínimo y cocine durante 45 minutos sin tapa para obtener los máximos beneficios para la salud. Durante la cocción, no hierva violentamente y retire periódicamente la grasa, luego el caldo se volverá transparente. Condimente con sal 10 minutos antes del final de la cocción. Retirar el ave del caldo terminado y dejar enfriar. Asegúrese de colar el caldo a través de 2-3 capas de gasa para que se vuelva más transparente y sin exceso de grasa. Envíalo al refrigerador para que se enfríe.
2. Lave las papas de la suciedad, llénelas con agua potable y hiérvalas en una cáscara hasta que estén tiernas. Debe salar las papas al final de la cocción, 5-10 minutos antes del final de la cocción. De lo contrario, existe el riesgo de que las patatas se desintegren durante la cocción. Enfriar los tubérculos terminados.
3. Vierta los huevos con agua fría y después de hervir, cocine durante 8-10 minutos a fuego lento. No cocine por más tiempo, de lo contrario la yema puede ponerse azul. Transfiera los huevos terminados a agua helada y déjelos enfriar.
4. Cuando los productos anteriores estén listos, comience a cocinar okroshka. Corta el pollo enfriado en trozos pequeños.
5. Pelar las patatas y cortarlas en cubos de 5-7 mm.
6. Pelar los huevos y cortarlos como si fueran patatas.
7. Lavar los pepinos, cortar los extremos por ambos lados y cortarlos en cubos pequeños.
8. Lavar los rábanos, secarlos, cortar las colas y cortarlos como pepinillos.
9. Lavar las cebolletas, secarlas y picarlas finamente.
diez. Lavar el eneldo, secar picar finamente.
11. Combine la crema agria o la mayonesa con la mostaza en un recipiente hondo.
12. Revuelva el aderezo de mostaza.
13. En una cacerola grande, agregue todos los ingredientes picados y agregue el aderezo de mostaza agria.
14. Vierta el caldo colado por un colador fino sobre la comida, sal y agregue ácido cítrico. Puede usar jugo de limón en lugar de ácido cítrico. Revuelva okroshka en el caldo de pollo, enfríe en el refrigerador durante media hora y sirva.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar okroshka en caldo de pollo.
